Φτιάξτε μόνοι σας καπνό καπνού: ένας εύκολος τρόπος συναρμολόγησης

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές κοινές επιλογές για προϊόντα καπνίσματος. Ένας από αυτούς είναι ο καυτός τρόπος. Για να πάρετε τα πιο νόστιμα και νόστιμα πιάτα, πρέπει να έχετε μια αίθουσα καπνίσματος. Μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα λιανικής ή να συναρμολογηθεί μια τέτοια συσκευή όπως ένα καπνιστό καπνό με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά σχεδίασης αυτής της συσκευής και τη διαδικασία δημιουργίας της.

Ο καυτός καπνιστής διευκολύνει τη γρήγορη και εύκολη προετοιμασία γκουρμέ γευμάτων

Καπνιστό καπνό: χαρακτηριστικά σχεδίου

Σε αντίθεση με την κρύα μέθοδο, αυτή η μέθοδος συνεπάγεται ισχυρότερη επίδραση θερμοκρασίας στα τρόφιμα. Κατά μέσο όρο, αυτός ο δείκτης είναι 100 ºС. Η διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι μικρότερη από τη χρήση συσκευών που λειτουργούν σε ξύλο.

ΣΕ καπνιστής Τα ζεστά καπνιστά προϊόντα μαγειρεύονται συνήθως σε θερμοκρασία 45-55 βαθμούς για 1-6 ώρες

Για να λειτουργήσετε ένα καυτό καπνό, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα ειδικό καύσιμο - ξύλινες μάρκες. Το ξύλο αυτού του τύπου σας επιτρέπει να αποκτήσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία και τον καπνό σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια του καπνίσματος εξαρτάται από τις ιδιότητες του ίδιου του προϊόντος: ποικιλία, μέγεθος κ.λπ. Πριν φτιάξετε ένα ζεστό καπνιστό καπνό με τα χέρια σας, πρέπει να μελετήσετε τα άλλα χαρακτηριστικά του.

Μια τέτοια συσκευή περιλαμβάνει το κύριο στοιχείο - έναν θάλαμο, ο οποίος πρέπει να έχει υψηλή στεγανότητα. Διαφορετικά, ο καπνός θα διαλυθεί απλά και το φαγητό δεν θα μαγειρεύεται σωστά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μια σφραγισμένη δεξαμενή σας επιτρέπει να επιτύχετε την ίδια θερμοκρασία θέρμανσης για κρέας και ψάρι σε όλα τα επίπεδα. Το καπνό μπορεί να έχει αρκετά τέτοια δάπεδα. Έτσι, η συσκευή του καπνού σας επιτρέπει να δημιουργείτε καπνιστά κρέατα όσο πιο απλά γίνεται.

Σημείωση! Ορισμένες συσκευές είναι εξοπλισμένες με καπάκι με στεγανοποίηση νερού. Αυτό το στοιχείο είναι μια κατάθλιψη που μοιάζει με το σχήμα του γράμματος "P". Είναι γεμάτο με νερό, στο οποίο τοποθετείται το κάλυμμα, το οποίο δημιουργεί ένα αξιόπιστο φράγμα στον αέρα έξω από τον θάλαμο.

Για να διορθώσετε προϊόντα διατροφής, χρησιμοποιήστε ειδικές θήκες με γάντζους ή μεταλλικές σχάρες.Σε ένα καπνιστό καπνό, μπορούν να συνδυαστούν μέθοδοι για την ασφάλεια των τροφίμων.

Διάγραμμα σπιτικού καπνιστού καπνού

Η κάμερα μιας τέτοιας συσκευής βρίσκεται ακριβώς πάνω από την πηγή φωτιάς. Έτσι διαφέρει ένα καπνό καπνού από μια συσκευή ψυχρού καπνίσματος με μια καμινάδα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της θερμής μονάδας είναι ότι πρέπει να υπάρχει παλέτα στο σχεδιασμό της. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για τη συλλογή λίπους που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα.

Κάντε μόνοι σας καπνιστό καπνό: πλεονεκτήματα

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι ο σχεδιασμός των καπνιστών είναι απλούστερος σε σύγκριση με τους ψυχρούς καπνιστές. Αυτό σας επιτρέπει να συναρμολογείτε εύκολα τέτοιες μονάδες στο σπίτι. Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε αυτήν τη συσκευή, συνιστάται να προσέχετε τη φωτογραφία της. Ένα ζεστό καπνιστό καπνό φαίνεται αρκετά απλό, αλλά ταυτόχρονα είναι μια αποτελεσματική συσκευή για μαγείρεμα.

Τα υλικά από τα οποία συναρμολογούνται αυτές οι κατασκευές είναι φθηνά. Ως εκ τούτου, ένα καυτό καπνό μπορεί να ονομαστεί επικερδής συσκευή από οικονομική άποψη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να φτιάξετε μια φορητή συσκευή που θα έχει μικρό μέγεθος. Ένα τέτοιο καπνό είναι κατάλληλο για πεζοπορία και εκδρομές στην εξοχή. Λόγω του μικρού μεγέθους του, μπορεί εύκολα να μεταφερθεί στον κορμό ενός αυτοκινήτου.

Ο καυτός καπνιστής διευκολύνει την ταχεία προετοιμασία των λιχουδιών. Η ταχύτητα της διαδικασίας καπνίσματος εξαρτάται από το ποιο προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία και από το μέγεθός του. Ανάλογα με αυτούς τους παράγοντες, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από 15 λεπτά έως 4 ώρες.

Δεδομένου ότι τα υλικά από τα οποία κατασκευάζεται το καπνό είναι φθηνά, αυτός ο σχεδιασμός μπορεί να χαρακτηριστεί κερδοφόρος από οικονομική άποψη.

Το μαγειρεμένο κρέας και άλλα πιάτα δεν απαιτούν επιπλέον επεξεργασία. Ωστόσο, μια τέτοια συσκευή έχει επίσης τα μειονεκτήματά της. Το κύριο είναι ότι τα τελικά προϊόντα έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Κατά κανόνα, είναι 3-4 ημέρες. Σε κάθε περίπτωση, μια τέτοια κατασκευή είναι αρκετά απλή στην κατασκευή. Ένα ζεστό σπίτι καπνιστών είναι ένα εξαιρετικό και αποτελεσματικό εργαλείο που σας επιτρέπει να καπνίζετε κρέατα σε λίγες ώρες.

Καπνιστό καπνιστό σπίτι: ποικιλίες

Υπάρχουν δύο κοινές μονάδες που σας επιτρέπουν να καπνίζετε ζεστά προϊόντα. Διαφέρουν μεταξύ τους στην επιλογή θέρμανσης:

• κανονικό καπνό?
• ηλεκτρική συσκευή.

Στην πρώτη περίπτωση, οι μάρκες που εκπέμπουν καπνό για κάπνισμα θερμαίνονται χρησιμοποιώντας μια ανοιχτή πηγή φλόγας. Με τη σειρά τους, οι ηλεκτρονικές συσκευές χρησιμοποιούν ειδικούς θερμαντήρες για θέρμανση. Τέτοια καπνού για ψάρια και κρέας μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο Διαδίκτυο ή σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα.

Χρήσιμες πληροφορίες! Ο χειρισμός των ηλεκτρονικών συσκευών είναι ευκολότερος. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, απλά πρέπει να συνδέσετε τη συσκευή σε μια πρίζα, να βάλετε τις μάρκες στη σωστή θέση και να επιλέξετε την απαιτούμενη λειτουργία καπνίσματος.

Ένα απλό καπνό από ανοξείδωτο χάλυβα δεν απαιτεί επαγγελματικές γνώσεις κατασκευής και ειδικές δεξιότητες φροντίδας

Αυτή η συσκευή σάς επιτρέπει να καπνίζετε τρόφιμα απευθείας στο διαμέρισμα, κάτι που είναι μια βολική λύση. Η συναρμολόγηση ενός ηλεκτρικού καπνού με τα χέρια σας είναι σίγουρα πιο δύσκολη, αλλά κατ 'αρχήν είναι δυνατόν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κατανοήσετε την αρχή της λειτουργίας της και να έχετε βασικές γνώσεις σχετικά με τη συσκευή ηλεκτρικών οικιακών συσκευών.

Ας εξετάσουμε τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων των ηλεκτρικών συσκευών καπνίσματος είναι τα εξής: ευελιξία, ευκολία χρήσης και συμπαγής. Η ηλεκτρική συσκευή μπορεί να τοποθετηθεί σχεδόν οπουδήποτε. Η κύρια απαίτηση είναι η παρουσία ηλεκτρικού δικτύου. Στην κουζίνα, μια τέτοια συσκευή μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα από τα ντουλάπια των ακουστικών.

Η ταχύτητα μαγειρέματος φαγητού σε ηλεκτρικά καπνού είναι αρκετά υψηλή. Για παράδειγμα, για να καπνίσετε ένα μικρό κομμάτι κρέατος ή μεσαίου μεγέθους ψαριού, θα πρέπει να περιμένετε περίπου 30-40 λεπτά. Ο σχεδιασμός αυτού του τύπου καπνού είναι, φυσικά, πιο περίπλοκος, καθώς περιλαμβάνει θέρμανση ηλεκτρικών συσκευών. Επιπλέον, αυτές οι συσκευές είναι συχνά εξοπλισμένες με γεννήτριες καπνού, καθώς και κλειδαριές νερού.

Σε τέτοιες συσκευές, είναι πολύ πιο εύκολο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία μέσα στο θάλαμο καπνίσματος. Για αυτό, είναι εξοπλισμένα με έναν καθαρό και φιλικό προς τον χρήστη πίνακα ελέγχου. Το κόστος των ηλεκτρικών μηχανημάτων καπνίσματος μπορεί να είναι διαφορετικό. Μπορείτε να αγοράσετε επιλογές προϋπολογισμού για 1500-2500 ρούβλια.

Υπάρχουν πολλοί τύποι καπνιστών στους οποίους μπορείτε να φτιάξετε ζεστά καπνιστά προϊόντα.

Ένας άλλος τύπος καπνιστών καυτού τύπου είναι οι αυτόματες συσκευές. Αυτές οι μονάδες χρησιμοποιούνται συχνότερα σε εστιατόρια και εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων. Δεν είναι κατάλληλα για ζεστό κρέας καπνίσματος στο σπίτι.

Συσκευή καπνού με ζεστό καπνιστό: δομικά στοιχεία

Όλοι οι σύγχρονοι καπνιστές ζεστού τύπου έχουν κοινά χαρακτηριστικά. Τέτοιες συσκευές είναι απαραίτητα εξοπλισμένες με το απαραίτητο σετ ανταλλακτικών, καθένα από τα οποία εκτελεί τη δική του λειτουργία. Σκεφτείτε ποια στοιχεία περιλαμβάνονται στα αθροιστικά καυτού τύπου.

Θάλαμος καπνιστών. Αυτή η δεξαμενή είναι ένα περιορισμένο σφραγισμένο διαμέρισμα στο οποίο τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία με θερμοκρασία και καπνό. Τις περισσότερες φορές, ένας θάλαμος καπνίσματος βρίσκεται σε στάσιμα μοντέλα. Με τη σειρά τους, οι φορητές συσκευές μπορούν να είναι πτυσσόμενες.

Σημείωση! Εάν αποφασίσετε να διατηρήσετε ένα καπνό στο σπίτι, συνιστάται να προσέχετε τα ηλεκτρονικά μοντέλα που είναι εξοπλισμένα με μια μικρή κάμερα.

Τα κύρια δομικά στοιχεία ενός καπνιστού καπνού

Πλέγμα (ένα ή περισσότερα). Αυτό το μέρος είναι απαραίτητο για τη διατήρηση των καπνιστών προϊόντων στο επιθυμητό ύψος. Ορισμένες συσκευές ενδέχεται να έχουν άλλα στοιχεία αντί για γρίλιες - βάσεις με άγκιστρα. Για καπνιστές με κρύο και ζεστό καπνό, αυτή η λεπτομέρεια είναι υποχρεωτική

Κάτοπτρο. Είναι ένα κοινό ταψί που συλλέγει λίπος. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε το λίπος που απελευθερώνεται από τα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν υπάρχει ανακλαστήρας, το λίπος θα φτάσει στα σιγοκαίρια και θα χαλάσει τη γεύση των καπνιστών κρεάτων. Αυτή η λεπτομέρεια πρέπει να υπάρχει σε καπνιστές (και κρύους) καπνιστές. Με τα χέρια σας, μπορείτε να το φτιάξετε από ένα μεταλλικό φύλλο συγκεκριμένου πάχους.

Θερμόμετρο. Η απουσία αυτού του στοιχείου δεν θα επηρεάσει τη λειτουργία του καπνού, ωστόσο, χωρίς αυτό, είναι πολύ πιο δύσκολο να ελεγχθεί η διαδικασία παρασκευής φαγητού. Έτσι, είναι επιθυμητό να το έχουμε σε οποιοδήποτε μοντέλο.

Κάντε μόνοι σας καπνιστό καπνό: υλικά κατασκευής

Οι συσκευές που χρησιμοποιούνται στο σπίτι χωρίζονται σε σταθερές και κινητές συσκευές. Το πρώτο από αυτά απαιτεί τη διευθέτηση μιας βάσης από τούβλα, η οποία αποτρέπει την ανατροπή της δομής. Για την εγκατάσταση του ιδρύματος, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα υλικά:

• τούβλο (ανθεκτικό στη φωτιά)

Για σταθερή κατασκευή καπνού, πρώτα απ 'όλα, απαιτείται μια αξιόπιστη βάση.

• πλάκες
• τσιμέντο.

Κατά τη συναρμολόγηση κινητών καπνιστών ζεστών και κρύων καπνών με τα χέρια σας, πρέπει να εστιάσετε σε ένα σημείο που θα αυξήσει την ευελιξία της συσκευής. Συνιστάται να εξοπλίσετε τέτοιες συσκευές με μεταλλικές λαβές για εύκολη μεταφορά.

Τις περισσότερες φορές, το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται οι θάλαμοι καπνίσματος είναι ατσάλινο φύλλο. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό, διαφορετικά η δομή θα καεί. Είναι επιθυμητό αυτός ο δείκτης να είναι τουλάχιστον 1 mm. Ο ανοξείδωτος χάλυβας ή ο γαλβανισμένος χάλυβας είναι ο πλέον κατάλληλος για τη συναρμολόγηση της δεξαμενής. Τέτοια μέταλλα έχουν όχι μόνο υψηλή ανθεκτικότητα, αλλά και αντοχή στη διάβρωση.

Εάν είναι απαραίτητο, αυτή η μονάδα μπορεί να αγοραστεί. Καπνιστές καπνιστές με καυτό καπνό έχουν διαφορετικές τιμές. Κατά τη συναρμολόγηση καπνού θερμού τύπου με τα χέρια τους, χρησιμοποιούνται συχνά αυτοσχέδια υλικά. Μεταξύ αυτών είναι μεταλλικοί κάδοι και βαρέλια, καθώς και φιάλες αερίου. Υπάρχουν σταθερά μοντέλα για την κατασκευή των οποίων χρησιμοποιείται τούβλο. Τέτοιες συσκευές μπορούν να διαρκέσουν αρκετές δεκαετίες, ανάλογα με το πόσο αξιόπιστα κατασκευάστηκε τόσο η ίδια η κατασκευή όσο και η βάση της.

Όταν φτιάχνετε ένα καπνό για καπνιστές με τα χέρια τους, χρησιμοποιούνται συχνά αυτοσχέδια υλικά

Καπνίστε μόνοι σας κάπνισμα: μεγέθη

Πριν καταρτίσετε ένα σχέδιο καπνού, είναι απαραίτητο να αποφασίσετε για το ερώτημα για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί. Είναι σημαντικό να υπολογίσετε αμέσως την ποσότητα τροφής που θα βρίσκεται σε αυτό κάθε φορά. Ανάλογα με αυτό, καθορίζονται οι διαστάσεις της μελλοντικής δομής.

Σημείωση! Τα πιο ευρύχωρα, εκτός από τις βιομηχανικές συσκευές, είναι ντουλάπια καπνίσματος. Ωστόσο, λειτουργούν με βάση την ψυχρή αρχή.

Κατά τον υπολογισμό του μεγέθους της μονάδας, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι τα προϊόντα πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση μεταξύ τους. Αυτή η απόσταση είναι απαραίτητη για την ελεύθερη διέλευση καπνού σε κάθε προϊόν. Η βέλτιστη απόσταση σε αυτήν την περίπτωση είναι περίπου 6 εκ. Κατά τον προσδιορισμό των διαστάσεων ενός καπνιστού καπνού για ψάρια και κρέας, λαμβάνονται επίσης υπόψη και άλλοι δείκτες:

• απόσταση από καύσιμο έως τηγάνι συλλογής ·
• απόσταση από την παλέτα στα προϊόντα.
• απόσταση από τα προϊόντα μέχρι το καπάκι του καπνού.

Σχέδιο με τις διαστάσεις ενός καπνού καπνού

Εάν θέλετε να συναρμολογήσετε μια μονάδα καπνίσματος για μια καλοκαιρινή κατοικία ή μια ιδιωτική κατοικία, τότε μπορείτε να δημιουργήσετε μια πιο συνολική δομή. Η τυπική έκδοση του καπνού σε αυτήν την περίπτωση έχει τις ακόλουθες διαστάσεις: 50x30x30 εκ. Η ένδειξη του πάχους τοιχώματος μιας τέτοιας συσκευής πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 mm. Τέτοιες μονάδες επιτρέπουν το ζεστό κάπνισμα χοιρινού, βοδινού, ψαριού, τυριού, λαχανικών και μανιταριών.

Με τη σειρά του, ο υπολογισμός των διαστάσεων ενός σπιτιού καπνού, που θα βρίσκεται στην κουζίνα, εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το μέγεθος της εστίας. Η τυπική έκδοση της σόμπας, κατά κανόνα, έχει μέγεθος 50x60 εκ. Καθοδηγούμενος από αυτούς τους δείκτες, μπορείτε να επιλέξετε τη βέλτιστη συσκευή καπνίσματος. Οι ειδικοί συνιστούν να αγοράζουν καπνιστές 45x25x25 cm (για κανονικές σόμπες).

Σχετικό άρθρο:

Φτιάξτε το μόνοι σας καπνιστές: φτιάχνουμε μια δομή για μαγείρεμα λιχουδιές

Τύποι καπνίσματος: ζεστό, ημι-ζεστό και κρύο. Καπνιστές από τούβλα, ανοξείδωτο ατσάλι, βαρέλια. Συμβουλές συναρμολόγησης και λειτουργίας.

Φτιάξτε μόνοι σας καπνιστό καπνό: διαγράμματα και φωτογραφίες

Δεν είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε μόνοι σας ένα σχέδιο αυτής της συσκευής. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό έτοιμων σχεδίων που περιέχουν όλα τα απαιτούμενα μεγέθη. Με τα χέρια σας, ένα σχέδιο γίνεται μόνο εάν πρέπει να φτιάξετε μια συσκευή που θα ικανοποιεί καλύτερα τις ατομικές ανάγκες.

Ένα μικρό καπνό μπορεί να φτιαχτεί αρκετά γρήγορα - σε μόλις 1-2 ώρες

Για παράδειγμα, στο Διαδίκτυο ενδέχεται να μην υπάρχει σχέδιο κατάλληλο για ορισμένες μη τυπικές επιλογές πλακών. Και επίσης το σχέδιο θα χρειαστεί σε περίπτωση κατασκευής καπνού από αυτοσχέδια μέσα. Ένα σχέδιο καπνιστού καπνού με τα χέρια σας πρέπει να περιλαμβάνει τις ακόλουθες λεπτομέρειες και τη λεπτομερή περιγραφή τους:

• φωτιά
• ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ;
• σχάρες και κάτοχοι ·
• αχυρόστρωμα;
• σωλήνας εξάτμισης καπνού.

Όλα τα παραπάνω στοιχεία είναι απαραίτητα για τη σχεδίαση του απλούστερου καπνού μεταλλικού καπνού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι διαστάσεις αυτής της συσκευής πρέπει να αντιστοιχούν στον σκοπό της. Ένα μικρό φορητό καπνό λειτουργεί αρκετά γρήγορα - σε μόλις 1-2 ώρες.Πριν προχωρήσετε στην κατασκευή αυτής της συσκευής, πρέπει να αγοράσετε τα κατάλληλα εργαλεία και υλικά.

Σημείωση! Η καλύτερη επιλογή είναι μακράν η εκπόνηση ενός μεμονωμένου σχεδίου. Τέτοιες εργασίες θα επιτρέψουν την κατασκευή του καταλληλότερου σχεδιασμού για μια συγκεκριμένη περίπτωση. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, σε ιστότοπους προφίλ στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε φωτογραφίες σχεδίων θερμών καπνιστών. Είναι πολύ πιο εύκολο να συναρμολογήσετε αυτήν τη δομή με τα χέρια σας εάν η εργασία γίνεται σύμφωνα με ένα σχέδιο που έχει καταρτιστεί χωρίς σφάλματα.

Για να στερεώσετε τις σχάρες στους τοίχους του καπνού, πρέπει να κάνετε εκ των προτέρων ειδικές γωνίες

Για να συναρμολογήσετε το σώμα του καπνού, θα χρειαστείτε ένα φύλλο από ανοξείδωτο ατσάλι ή γαλβανισμένο. Ο κανονικός χάλυβας δεν συνιστάται καθώς έχει χαμηλότερη αντίσταση σε υψηλές θερμοκρασίες. Και θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε μια μεταλλική σχάρα εκ των προτέρων, η οποία μπορεί να ληφθεί σε ένα παλιό ψυγείο. Οι μεταλλικές γωνίες χρησιμοποιούνται για τη στερέωση των τοιχωμάτων του θαλάμου μεταξύ τους.

Και τέλος, χρειάζεστε ένα δίσκο και ένα λεπτό σωλήνα που θα βγάλει τον καπνό από το θάλαμο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή με πολύ λογικό κόστος. Η τιμή ενός καπνού καπνού από ανοξείδωτο ατσάλι είναι 4-5 χιλιάδες ρούβλια.

Τότε πρέπει να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα εργαλεία. Για να συναρμολογήσετε το καπνό, θα χρειαστείτε ένα πριόνι, ένα αρχείο, μια σφύρα και ένα ξύλινο μπλοκ. Επιπλέον, η εργασία λαμβάνει υπόψη τη χρήση εξοπλισμού τρυπανιών και συγκόλλησης.

Πώς να φτιάξετε ένα ζεστό καπνιστό καπνό: διδασκαλία

Κάθε διαδικασία που λαμβάνει υπόψη την εγκατάσταση ή συναρμολόγηση ορισμένων κατασκευών μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια. Η δημιουργία μιας συσκευής για το κάπνισμα φαγητού στο σπίτι δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Ας σκεφτούμε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε ένα ζεστό καπνιστό καπνό με τα χέρια σας.

Τα φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα για την κατασκευή καπνού πρέπει να έχουν πάχος τουλάχιστον 2 mm

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πάρετε ένα φύλλο από ανοξείδωτο χάλυβα ή γαλβανισμένο. Καθοδηγούμενος από το σχέδιο που είχε εκπονηθεί νωρίτερα, είναι απαραίτητο να κόψετε ένα κουτί από αυτό. Η σύνδεση μεμονωμένων φύλλων μεταξύ τους γίνεται με τη χρήση εξοπλισμού συγκόλλησης και ράβδου. Το μπλοκ πρέπει να έχει γωνία 90 ° έτσι ώστε οι άκρες του κουτιού να μπορούν να ευθυγραμμιστούν χρησιμοποιώντας το ως σχήμα. Το εργαλείο ισοπέδωσης είναι ένα συμβατικό σφυρί. Περαιτέρω, η προκύπτουσα δομή συνδέεται με συγκόλληση.

Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε ένα κάλυμμα από ένα μεταλλικό φύλλο. Είναι επιθυμητό να το εφοδιάσετε με καμπύλες άκρες. Μπορούν να ληφθούν με συγκόλληση, διαφορετικά θα πρέπει να κόψετε τις άκρες και να τις λυγίσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μια τρύπα στο καπάκι για τον σωλήνα καπνοδόχου. Μετά από αυτό, μένει μόνο η συγκόλληση του σωλήνα στην επιθυμητή θέση. Η προσοχή θα σας επιτρέψει να συναρμολογήσετε σωστά ένα καπνιστό καπνό με τα χέρια σας. Το σχέδιο και οι διαστάσεις που αναφέρονται σε αυτό πρέπει να είναι πάντα κοντά σας.

Έτσι, η κατασκευή καπνού με τα χέρια σας δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται. Στο επόμενο στάδιο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις γωνίες μέσα στη μεταλλική δεξαμενή, στην οποία τοποθετούνται ο δίσκος λίπους και η σχάρα τροφίμων.

Όταν φτιάχνετε ένα καπνιστό καπνό με τα χέρια σας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι όλα τα υλικά πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτα μέταλλα

Σημείωση! Για να μην κάνετε λάθη στη διαδικασία συναρμολόγησης, συνιστάται να παρακολουθήσετε ένα εκπαιδευτικό βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα.

Πώς να φτιάξετε καπνό ζεστού τύπου με σφραγίδα νερού

Για να συναρμολογήσετε μια συσκευή εξοπλισμένη με υδραυλική στεγανοποίηση, το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε ένα φύλλο ανοξείδωτου. Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια μοντέλα είναι συχνά μικρά σε μέγεθος, γεγονός που καθιστά εύκολη τη μεταφορά τους.

Κατά την επιλογή ενός υλικού, πρέπει να προσέχετε το πάχος του. Δεν συνιστάται η χρήση ανοξείδωτου χάλυβα λεπτού τοιχώματος, καθώς ενδέχεται να μην αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.Ωστόσο, τα υπερβολικά παχιά φύλλα μετάλλων δεν είναι καλή επιλογή, καθώς η χρήση τους δεν παρέχει τις προϋποθέσεις που απαιτούνται για το κάπνισμα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αγοράσετε ένα καπνό για καπνιστές. Η τιμή μιας συσκευής εξοπλισμένης με σφραγίδα νερού κυμαίνεται από 4 έως 7 χιλιάδες ρούβλια.

Η ίδια η παγίδα μυρωδιάς είναι αρκετά απλή. Είναι μια αυλάκωση που μπορεί να συγκολληθεί στο πάνω μέρος του θαλάμου (γύρω από την περίμετρο). Εκτός από την οργάνωση της αυλάκωσης, το κάλυμμα της συσκευής πρέπει επίσης να τροποποιηθεί. Οι προς τα κάτω πλευρές συγκολλούνται σε αυτό.

Η συσκευή καπνού με σφραγίδα νερού αποτελείται από ένα μεταλλικό κουτί και ένα σφραγισμένο καπάκι εξοπλισμένο με λαβές εύκολες στη λαβή

Πριν προχωρήσετε στην υλοποίηση μιας τέτοιας μονάδας, πρέπει να πραγματοποιήσετε λήψη από το Διαδίκτυο ή να κάνετε τον εαυτό σας ένα σχέδιο καπνιστού καπνού. Η αρχή της λειτουργίας του υδραυλικού στεγανοποιητικού είναι η βύθιση των προεξοχών του καπακιού σε νερό, που γεμίζει την αυλάκωση. Αυτός ο σχεδιασμός εμποδίζει την είσοδο αέρα από το εξωτερικό, διασφαλίζοντας τη σωστή στεγανοποίηση του θαλάμου.

Αυτό δεν τελειώνει με τις διαφορές μεταξύ του καπνού με υδραυλική στεγανοποίηση από άλλα μοντέλα. Το κάτω μέρος αυτού του σχεδιασμού έχει ένα χαρακτηριστικό: είναι αφαιρούμενο. Το μεταλλικό φύλλο που εκτελεί αυτήν τη λειτουργία είναι εξοπλισμένο με προφυλακτήρες που έχουν ανοδική κατεύθυνση. Συνιστάται επίσης να συμπληρώσετε το κάτω μέρος με τα πόδια (κάτω).

Πώς να καπνίζετε σε ένα καυτό καπνιστό καπνό: κρέας, ψάρια και άλλα προϊόντα

Το κάπνισμα είναι μια μέθοδος παρασκευής τροφίμων που τα επεξεργάζεται με θερμότητα και καπνό. Τις περισσότερες φορές, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για την απόκτηση πιάτων με κρέας και ψάρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να υποβάλετε άλλες διατάξεις σε παρόμοια επεξεργασία (για παράδειγμα, τυρί ή λαχανικά).

Όταν καπνίζεται κρύο, το τελικό προϊόν έχει μια πιο εκλεπτυσμένη και λεπτή γεύση. Η διαφορά σε αυτήν την περίπτωση έγκειται στη θερμοκρασία και τη διάρκεια της διαδικασίας. Ο πρώτος δείκτης πρέπει να είναι χαμηλότερος και ο δεύτερος, αντίστοιχα, υψηλότερος. Οι ψυχρές συσκευές χρησιμοποιούνται συχνότερα για ψάρια. Πώς να φτιάξετε ένα κρύο καπνό στο σπίτι; Αυτή η ερώτηση μπορεί να απαντηθεί μελετώντας τις πληροφορίες στο Διαδίκτυο.

Όταν το κάτω μέρος του καπνιστή είναι πλήρως συσκευασμένο με πρώτες ύλες, η παλέτα εκτίθεται και η σχάρα είναι γεμάτη με φαγητό - ο καπνιστής μπορεί να βάλει φωτιά

Όσο για το καυτό καπνό, η χρήση του μπορεί να επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία των προϊόντων καπνίσματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η θερμοκρασία σε μια τέτοια μονάδα είναι κατά μέσο όρο 100 ° C. Για παράδειγμα, το λαρδί καπνίσματος δεν διαρκεί περισσότερο από 1 ώρα. Επιπλέον, μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, η θερμοκρασία στη δεξαμενή πρέπει να μειωθεί στους 90 ° C. Η διάρκεια ζωής του λαρδιού που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία είναι μόνο λίγες ημέρες.

Χρήσιμες πληροφορίες! Η διάρκεια ζωής οποιουδήποτε προϊόντος που έχει καπνιστεί σε καυτό καπνό δεν υπερβαίνει την εβδομάδα.

Ποιος είναι λοιπόν ο σωστός τρόπος καπνίσματος τροφίμων σε τέτοιες συσκευές; Αξίζει να θυμόμαστε ότι η θερμοκρασία του καυσίμου (τσιπ) κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας πρέπει να κυμαίνεται από 300 έως 350 ° C. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία του καπνίσματος δεν θα υπερβαίνει τις απαιτούμενες τιμές, οι οποίες κυμαίνονται από 70 έως 130 ° C.

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτόν τον τύπο μονάδας, συνιστάται να μελετήσετε τα βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα. Θα σας επιτρέψουν να καταλάβετε γρήγορα πώς να καπνίζετε λαρδί και άλλα προϊόντα σε ένα καπνιστό καπνό.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε πηγή καύσης για το καπνό καπνού

Οι καυτοί καπνιστές είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τους καπνιστές. Η ταχύτητα της ετοιμότητας των προϊόντων σε τέτοιες μονάδες είναι δέκα φορές ταχύτερη. Όταν φτιάχνετε μόνοι σας μια συσκευή καπνίσματος, συνιστάται να μελετήσετε πρώτα τα σχέδια, ένα πρόγραμμα εργασίας και να εξοικειωθείτε με εκπαιδευτικά βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα.