Afiladoras de cuchillos: una forma cómoda de mantener en orden su herramienta de trabajo

Los cuchillos domésticos son herramientas importantes de las que depende la productividad del trabajo, ya que es la condición del filo la que afecta la velocidad y la cantidad de fuerza aplicada. La cantidad de esfuerzo con el que tiene que trabajar está influenciada por muchos factores: material de la hoja, ángulo de afilado, geometría de escape y acabado. Las máquinas de afilar cuchillos le permiten ajustar rápidamente el estado de la hoja. Lo principal es elegir el abrasivo adecuado y seguir las reglas de afilado.

Las máquinas de afilar cuchillos le permiten restaurar rápidamente el estado de cualquier hoja

¿Por qué los dispositivos son desafilados y por qué se utilizan herramientas para afilar cuchillos?

Los cuchillos de chef profesionales, a diferencia de los cuchillos domésticos ordinarios, están hechos de tipos de acero más caros, principalmente se utiliza un tipo de alta dureza que contiene cromo. Sin embargo, incluso este hecho no garantiza que la hoja nunca se desafile. Un punto hecho de cualquier material está en contacto constante con objetos duros, como:

Puede afilar un cuchillo no solo con una máquina afiladora profesional, sino también con un modelo más simple

• tendones
• huesos;
• huesos de frutas;
• productos congelados;
• partículas de arena o suciedad;
• superficies de tablas de cortar, que pueden ser de madera, plástico o vidrio.

Además del hecho de que los cuchillos entran en contacto constantemente con varias superficies, también pueden volverse desafilados si se almacenan incorrectamente si la hoja está en contacto constante con otros aparatos de cocina. El cuidado inadecuado y el lavado frecuente con agua caliente es otro factor que afecta negativamente la superficie. En cuanto a los cuchillos destinados al uso de carpintería, en este caso, debido a las peculiaridades de la aplicación, no se puede evitar el pulido de la superficie.

¡Aviso util! Para no tener que utilizar a menudo máquinas para afilar cuchillos, se recomienda prestar especial atención al correcto almacenamiento de los dispositivos. Es deseable que la hoja esté siempre en un soporte especial o en un soporte magnético. Esta regla se aplica tanto a los utensilios de cocina como a los cuchillos de otras herramientas.

Debe tenerse en cuenta que es posible llevar el borde a un estado ideal no solo con la ayuda de una máquina afiladora de cuchillos profesional, que se distingue por un alto costo, sino también mediante el uso de modelos más simples con buenas características técnicas.

Para afilar la hoja del cuchillo, debe instalarlo en la ranura y conectar el afilador eléctrico a la toma de corriente

Las afiladoras de cuchillos se caracterizan por la presencia de piedras de afilar con diferentes capacidades abrasivas, de las que dependerá el resultado del proceso. Para realizar una preparación de alta calidad de la hoja para el trabajo, se recomienda usar al menos 2 barras, una de las cuales está afilada preliminarmente y la base se lija con la segunda.

Las máquinas afiladoras de cuchillos se utilizan con mayor frecuencia directamente en la producción. Su compra para fines domésticos no se considera justificada, lo que no se puede decir de las máquinas eléctricas para afilar cuchillos, que las amas de casa pueden usar fácilmente.

Para restaurar la nitidez de la cuchilla, solo necesita instalar el dispositivo en la ranura y conectar el afilado al zócalo. Hay que tener en cuenta que antes de utilizar cualquier dispositivo de esmerilado, debes leer las instrucciones o al menos una vez ver cómo lo usa un profesional. La calidad del afilado está muy influenciada no solo por las características de diseño del afilador, sino también por las habilidades del usuario. La precisión del afilado se verá afectada por el tamaño del abrasivo instalado en la muela. Las máquinas para afilar cuchillos, tijeras y otras herramientas se dividen en los siguientes tipos:

• esquina;
• eléctrico;
• mecánico;
• universal.

La calidad del afilado está influenciada no solo por el diseño del afilador, sino también por las habilidades del usuario.

La funcionalidad del diseño depende de las características técnicas y la capacidad de cambiar el ángulo de afilado. La potencia del dispositivo tiene una gran influencia en la vida útil. Existe una opinión entre los expertos de que una máquina eléctrica se considera la más conveniente, que determina de forma independiente el ángulo de afilado óptimo. La máquina afiladora de cuchillos mecánica utiliza un soporte confiable que le permite mantener el ángulo deseado durante todo el período de afilado.

Cómo utilizar correctamente las afiladoras de cuchillos y equipar un lugar de trabajo

Para restaurar correctamente el borde de la hoja, debe saber cómo afilar cuchillos en una máquina afiladora y seguir algunas reglas:

1. La primera y más importante condición es la observancia y el mantenimiento del ángulo de afilado correcto durante todo el período de trabajo. Para hacer esto, antes de comenzar a afilar, la base del cuchillo debe estar firmemente asentada en relación con la superficie de la barra de afilado y asegurarse de que la posición no cambie.
2. Realice solo movimientos suaves. No se recomienda afilar la herramienta con movimientos bruscos y bruscos, todas las acciones deben ser suaves y deslizantes; de lo contrario, es probable que aparezcan irregularidades microscópicas en la punta, que afectarán negativamente el uso posterior del cuchillo.
3. Estudiar las características del uso de barras. Algunos tipos de piedras de afilar deben humedecerse con agua jabonosa o aceite, lo cual es necesario para mejorar el deslizamiento de la hoja durante el proceso de afilado. La lubricación adicional también ayuda a eliminar la pasta resultante de la mezcla de micropartículas de piedra y acero.

Para un mejor deslizamiento del cuchillo durante el proceso de afilado, humedezca la piedra de afilar con agua jabonosa.

¡Aviso util! Después de usar la máquina para afilar tijeras, cuchillos u otras herramientas, el abrasivo debe limpiarse para eliminar todas las partículas innecesarias. Antes de su uso, también debe limpiar las cuchillas afiladas, ya que retienen pequeñas partículas de metal molido.

Los especialistas en afilado de cuchillos no recomiendan intentar comenzar a afilarse con cuchillos costosos, es mejor practicar primero con un dispositivo de repuesto. También se recomienda utilizar una cuchilla económica antes del trabajo principal. En primer lugar, de esta forma será posible comprobar la herramienta de afilado sin temor a estropear un cuchillo caro, y en segundo lugar, esta simple manipulación ayudará a ganar algo de experiencia.

Antes de utilizar la máquina para afilar cuchillos planos o cualquier otro tipo de equipo, es necesario preparar un lugar óptimo para trabajar, de acuerdo con las normas de seguridad. Por ejemplo, al realizar un afilado manual con un bloque de piedra, una tabla de madera debe estar firmemente sujeta a la mesa.

No se recomienda afilar el cuchillo con movimientos bruscos, todas las acciones deben ser suaves

Cada usuario establece la barra en función de sus preferencias personales: puede ubicarse horizontal o perpendicularmente a la posición del maestro. Durante el trabajo, no debes intentar presionar la base del cuchillo tanto como sea posible, los movimientos deben ser progresivos o bruscos. Si realiza todas las acciones con cuidado, el resultado será una cuchilla afilada que no tendrá astillas, grietas ni rebabas, y el ciclo completo de afilado no llevará más de 5-7 minutos.

Los principales tipos de amoladoras de cuchillos: características de su uso.

El diseño de la máquina para afilar cuchillos con fines profesionales o domésticos determina no solo qué herramientas puede moler, sino también la facilidad de uso del dispositivo. Para determinar la elección de un producto, debe conocer los parámetros básicos de cada tipo.

La máquina estándar es una estructura que consta de dos muelas y un motor ubicado entre ellas. Emery se distingue por la presencia de círculos de diferente tamaño de grano, lo que permite realizar un procesamiento inicial aproximado para restaurar la integridad del borde o cambiar el ángulo de afilado. La segunda muela se caracteriza por la presencia de otro abrasivo que permite un pulido fino de la base.

En una máquina afiladora de cuchillos angulares, un círculo es perpendicular al otro

A pesar de que los discos están vallados con pantallas protectoras, se recomienda utilizar gafas especiales cuando se trabaja. Además de las aplicaciones estándar, se puede utilizar una amoladora, tijeras o afilador de cuchillos circulares. Costo estimado: de 1300 a 2000 rublos.

En una máquina de ángulos, una rueda de afilar está ubicada perpendicular al plano de la otra. Una de las ventajas es la posibilidad de realizar un afilado en húmedo, lo que ayuda a evitar un sobrecalentamiento excesivo del acero. Debido a la estructura más compleja, el dispositivo también difiere en un precio más alto: 2500-4000 rublos.

También podemos mencionar por separado un afilador con cinta de lijar, que se utiliza principalmente para procesar piezas de madera. Si cambia la correa por una con una veta más adecuada para trabajar con metal, puede utilizar la herramienta para eliminar las asperezas y deshacerse de las rebabas de la hoja. En este caso, el precio comienza desde 1.500 rublos.

Para pulir la superficie de la cuchilla, necesita una máquina de pulir y pulir

El diseño de pulido y pulido se utiliza para un proceso de afilado como el lapeado, que consiste en pulir la superficie de la hoja. Las principales diferencias con la versión anterior son la presencia de una muela de cuero, además de trabajar solo a bajas velocidades. El precio del dispositivo más simple es de 1700 rublos.

¡Informacion util! Si elige una máquina para afilar herramientas domésticas comunes, como cuchillos, tijeras o hachas, los modelos estándar de bajo costo funcionarán. Si está buscando una máquina para afilar cuchillos cepilladores, cepillos o cuchillos cepilladores, es mejor dar preferencia a los afiladores angulares. Para el lijado y el acabado final, es adecuada una estructura de esmerilado-pulido.

Parámetros en función de los cuales debe elegir una máquina afiladora para cuchillos.

Una vez que se haya establecido el propósito principal de la compra, debe decidir las características principales del dispositivo, sobre cuya base se hará la elección. Por lo tanto, el recurso de trabajo depende del indicador de potencia: cuanto mayor sea la potencia, más fácil será moler productos grandes con el dispositivo. Al mismo tiempo, debe comprender que un afilado potente consume mucha energía.

Al elegir una máquina para afilar cuchillos, debe prestar atención a la potencia, para uso doméstico, 150-400 W es suficiente

Para aplicaciones domésticas estándar, son suficientes de 150 a 400 vatios. En máquinas profesionales para afilar cuchillos, el parámetro puede alcanzar los 1000 vatios. Echemos un vistazo a otros parámetros a tener en cuenta al comprar.

Peso y dimensiones. Para no sentir un traqueteo o vibración excesivos, la estructura debe ser pesada y maciza. En general, el tamaño depende del diámetro de los discos abrasivos, que se seleccionan en función de las condiciones de uso.

Diámetro de la muela abrasiva. Se selecciona en función del tipo de cuchillos que se afilarán principalmente. La mayoría de los dispositivos se caracterizan por la capacidad de reemplazar círculos según sea necesario. Entonces, en las máquinas para afilar cuchillos ensambladores, se instala un círculo con un diámetro de más de 150-200 mm. En modelos más potentes, puede ver la presencia de círculos con un tamaño de 250 mm y más.

Grano de la muela abrasiva. Para un acabado inicial rugoso, se usa un abrasivo grueso en la etapa de reafilado, y para un aderezo fino es mejor elegir una muela de grano fino. Muy a menudo, el tamaño de grano varía de 8 (mínimo) a 40 (grueso).

La presencia de un dispositivo para mantener y mantener el ángulo de afilado correcto le permitirá restaurar perfectamente el borde de la hoja.

Velocidad rotacional. Calculado en revoluciones por minuto, respectivamente, cuanto más alto sea el indicador, menos tiempo tomará el afilado. Por ejemplo, una máquina para afilar cuchillos cepilladores funciona a una velocidad de 6 mil revoluciones por minuto, y 2-3 mil son suficientes para un cuchillo de cocina común. También hay instrumentos de baja velocidad con velocidades de hasta 100 rpm.

Diámetro de aterrizaje. Aquí, el indicador puede variar de 12 a 32 mm. Es importante tener en cuenta que cuanto más grande sea el eje, más grande se puede establecer el círculo. Pero la instalación de un círculo grande en un eje pequeño está estrictamente prohibida.

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La seguridad. Para la conveniencia de trabajar con máquinas para afilar cuchillos de cepilladora u otras herramientas, el diseño está equipado con soportes para un énfasis que puede cambiar el ángulo de disposición, gafas protectoras que evitan lesiones en los ojos o las manos. Los kits para algunos modelos incluyen bandejas para enfriar y enjuagar el instrumento.

Equipo. Si el conjunto incluye una gran cantidad de dispositivos de afilado diferentes, esto permite realizar una amplia gama de trabajo, desde el reafilado hasta la etapa de ajuste fino.

Una gran cantidad de dispositivos de afilado diferentes permite una amplia gama de trabajos

Calidad de construcción. Es importante inspeccionar las máquinas para el afilado de cuchillos cepilladores, utensilios de cocina o tijeras antes de realizar la compra, pues es necesario comprobar que el funcionamiento del aparato no se acompaña de ruidos ajenos y no hay contragolpe. El cuerpo del dispositivo debe estar hecho de un material duradero pero ligero.

¡Aviso util! El proceso de preparación de la máquina para el trabajo no debería llevar mucho tiempo. Esto también se aplica a los discos abrasivos y otros accesorios.

Revisión de los mejores modelos de afiladores: Afiladoras de cuchillos "Perfil"

La empresa nacional "Profile" ofrece una selección de una gran cantidad de dispositivos de afilado que le permiten darle a la hoja casi su nitidez original. Los diseños permiten realizar un afilado multietapa sustituyendo el abrasivo grueso por uno más fino, por lo que es posible obtener una hoja uniforme.

Dependiendo del modelo elegido, puede afilar una herramienta para cualquier propósito, y la calidad del afilado doméstico no es inferior a la de un profesional. Estos dispositivos, a diferencia de las máquinas convencionales, no arrancan la base de acero, sino que muelen y limpian la hoja sin daños innecesarios.

El juego del modelo "K03 Juego completo estándar" contiene todas las herramientas necesarias para afilar, enderezar y terminar cuchillos.

Entre los kits más populares para el afilado se encuentra el conjunto "K02 Start", cuyo precio está dentro de los 14 mil rublos.El dispositivo está equipado con una función de fijación automática del ángulo de giro. Lo único que puede no ser suficiente es un juego de abrasivos. El grupo de cojinetes incorporado permite realizar una rotación instantánea de las abrazaderas en 180˚, y los resortes planos aseguran una fijación confiable de la cuchilla en la abrazadera. La carcasa está equipada con una unidad de montaje para facilitar la sustitución de las abrazaderas.

El siguiente conjunto más común se considera "Conjunto completo estándar K03", cuyo costo alcanza los 23 mil rublos. Este modelo está diseñado para mantener ángulos específicos durante todo el proceso de afilado. El kit contiene todas las herramientas necesarias que le permiten afilar, editar y refinar los cuchillos.

El K03 también cuenta con un polipasto de piñón y cremallera actualizado para facilitar su uso. El mecanismo de autobloqueo mantiene la hoja en posición horizontal, lo que es especialmente importante durante la fase de acabado. Todas las piezas se almacenan convenientemente en una caja de marca.

Calificación de los mejores afiladores de cuchillos eléctricos.

El Elitech CT600C se considera un afilador eléctrico muy solicitado con 600 vatios de potencia, suficiente para manejar una amplia variedad de cuchillos, incluido el equipo de carpintería. El afilador asume el uso de ruedas grandes de 200 mm, el diámetro de aterrizaje alcanza los 32 mm. Los expertos advierten que cuando se sobrecarga, el motor del dispositivo puede calentarse muy rápidamente.

Elitech CT600C está equipado con una lupa para hojas finas

La máquina viene con un dispositivo de iluminación especial que agrega comodidad al usarlo. Para trabajar con taladros delgados, se piensa en la presencia de una lupa ubicada sobre uno de los círculos. También hay un depósito de refrigerante.

El importante peso de la estructura (12 kg) asegura que el esmeril no vibre incluso a altas velocidades. La calidad de construcción es alta. El precio del afilado no supera los 7500 mil rublos.

El afilador "Kraton BG 560/200" se caracteriza por una potencia relativamente alta - 560 W, que permite el uso de círculos grandes de 200 mm. El eje de la esmeril se diseñó originalmente para 16 mm, pero si se desea, es posible aumentar el diámetro del rellano hasta 32 mm (usando un adaptador). De las desventajas, los usuarios destacan la vibración durante la operación, incluso a pesar del gran peso del dispositivo: 13 kg.

A medida que las ruedas se desgastan, el desequilibrio puede aumentar, pero esto se puede decir de casi todos los modelos de rectificadoras. El dispositivo en su conjunto está diseñado para 15-20 minutos de funcionamiento continuo, después de lo cual, para evitar un sobrecalentamiento severo, se recomienda dejar que el motor se enfríe. El precio del dispositivo es de aproximadamente 3500 mil rublos.

La afiladora de cuchillos Kraton BG 560/200 tiene una potencia de 560 W y grandes círculos de 200 mm

¡Importante! El mayor inconveniente de las máquinas afiladoras con ruedas alineadas con el motor es la mala refrigeración del motor. Por lo tanto, no se recomienda que dichos dispositivos se utilicen durante mucho tiempo sin detenerse.

Otro electrodoméstico popular para afilar cuchillos es el modelo de la empresa "Vortex" TS-400, la potencia del dispositivo es de 400 vatios. A pesar de la baja potencia, el fabricante equipó el dispositivo con muelas abrasivas con un diámetro de 200 mm, pero el diámetro del orificio es de 16 mm. Debido al bajo consumo de energía, puede usar continuamente el afilador durante 30 minutos sin sobrecalentamiento, solo cuando esté trabajando es importante no presionar la cuchilla con demasiada fuerza contra la rueda. El peso del dispositivo es de 9,2 kg, hay una luz de fondo adicional en el paquete. El precio del modelo es de 3400 rublos.

Una selección de herramientas semiprofesionales populares para afilar

Una de las mejores máquinas para afilar cuchillos circulares y sierras de materiales duros es la JMY8-70. Con la ayuda del dispositivo, puede realizar un afilado oblicuo y procesar la herramienta en ambos bordes. Al mismo tiempo, el soporte puede cambiar su posición en el rango de 85 grados.La base moldeada con inserciones de goma garantiza un procesamiento preciso y el proceso de afilado en sí no va acompañado de ruidos o vibraciones excesivos. El trabajo se ajusta manualmente y el ángulo de afilado de la herramienta se mantiene mediante rodamientos en los mecanismos de guía y un soporte inclinado.

Para un trabajo más conveniente, el kit contiene adaptadores correspondientes al tamaño de montaje del disco de afilado y un soporte adicional. La inclinación de la mesa de trabajo se puede cambiar en el rango de 30 a 45˚ Otras características técnicas:

Una de las mejores máquinas afiladoras es la Tormek JMY8-70

• potencia - 250 W;
• número de rotaciones por minuto - 2850;
• diámetro de sierra - 80-700 mm;
• diámetro de la muela abrasiva - 125 mm;
• peso - 33 kg.

El modelo Tormek del fabricante suizo se considera una afiladora universal semiprofesional. El dispositivo está diseñado para afilar cuchillos de máquinas para trabajar la madera, hachas, electrodomésticos, cepillos y cinceles. El juego incluye una piedra de afilar de corindón y un disco de acabado de cuero. Velocidad de rotación - 90 rpm. El líquido que enfría la piedra, en combinación con bajas revoluciones, permite obtener una alta calidad de procesamiento incluso en la etapa de reafilado, y una vez terminada la hoja adquiere una nitidez como una navaja.

La abrazadera para la herramienta afilada se puede mover fácilmente horizontalmente, y el ángulo de afilado se ajusta no solo en función de las características del cuchillo, sino que también se ajusta al desgaste de la piedra de amolar. Las desventajas incluyen el alto costo de las máquinas: más de 15 mil rublos, así como la presencia de una sola abrazadera en el kit.

Las máquinas japonesas King y Naniva también recibieron buenas críticas, que difieren en la colocación horizontal de la piedra de amolar y la superficie de trabajo final. A pesar de la baja potencia (125 W), la velocidad de rotación alcanza las 450 rpm. El paquete contiene 3 piedras abrasivas con diferentes tamaños de grano: 250, 1000 y 6000 GRIT, lo que permite realizar un ciclo de afilado completo.

Entre la amplia variedad de afiladores de cuchillos manuales, cabe destacar el sistema APEX Edge Pro.

Para facilitar su uso, se proporciona un orificio de drenaje en la carcasa para drenar el exceso de fluido generado durante la operación. Una desventaja significativa es el hecho de que estos dispositivos están diseñados solo para un profesional, porque en el paquete no hay transportes que le permitan establecer el ángulo de afilado correcto, sin abrazaderas, y la hoja se procesa realmente por peso.

Entre las afiladoras manuales de cuchillos, cabe destacar el sistema APEX Edge Pro. Aquí no hay accionamiento eléctrico, pero el dispositivo en sí tiene una gran cantidad de ventajas, entre las que se encuentran el ajuste conveniente del ángulo de afilado en un amplio rango, así como la capacidad de instalar un abrasivo de cualquier tamaño de grano. Además, el kit incluye un dispositivo para afilar tijeras. Entre las desventajas se encuentra el alto precio del dispositivo, que, según el modelo, varía de 10 a 30 mil rublos.

La máquina afiladora se considera un dispositivo conveniente que le permite no solo mantener la nitidez de la cuchilla, sino también devolver el estado original de la cuchilla después del daño. En la red puede encontrar una gran cantidad de videos "Máquinas de afilar cuchillos de bricolaje". En ausencia de ideas de ingeniería, se recomienda simplemente comprar un dispositivo listo para usar que satisfaga las necesidades en la tienda. Lo principal es determinar correctamente las características del dispositivo y la frecuencia de su uso.