Csináld magad tandoor: igazi üzbég sütő elkészítésének módjai

A Tandoor egy multifunkcionális tűzhely, amelyben a keleti konyha bármely ételét elkészítheti, miközben elfogyasztja a minimális üzemanyagmennyiséget. A szerkezet lehet álló vagy hordozható, agyagból vagy téglából. A keményfát a tandoor üzemanyagaként használják. Egy ilyen kályha készen megvásárolható, vagy saját kezűleg készíthet tandoort, a technológiai folyamat bizonyos szakaszait követve.

A Tandoor egy multifunkcionális sütő, amelyet a hagyományos keleti konyhában használnak

Mi a tandoor: tervezési jellemzők

Mi az a tandoor? Ez egy speciális típusú sütőkemence, amelyben a főzés a szerkezet falairól történő hőátadás miatt történik. Az ételeket lassan főzik, miközben a hő fokozatosan jön be. Egyenletes elosztása segít megőrizni a termékek zamatosságát és az ételek minden hasznos tulajdonságát.

A klasszikus tandoor kancsó alakú termék, amely tűzálló agyagból vagy kerámiából készül

Megjelenése szerint a tandoor úgy néz ki, mint egy nagy agyagos üst lyukakkal, amelyet fejjel lefelé fordítanak. A termék magassága 1-1,5 m, az alsó átmérője 1 m. Minél vastagabbak a szerkezet falai, annál nagyobb hőt ad a kemence. A tandoor alsó részén található egy csatorna a friss levegő ellátására, amely elősegíti az égési folyamat fenntartását. A klasszikus kialakítás lekerekített alakú, azonban vannak téglalap alakú és négyzet alakú tégla tandúrok.

A hőszigetelési tulajdonságok javítása érdekében a kályha külső részét téglákkal bélelik. A tandoor különleges alakja hozzájárul a hő felhalmozódásához a szerkezet falain, amely lassan szabadul felfelé. Ez hosszú ideig segít fenntartani az állandó magas hőmérsékletet a termék belsejében.

Fontos! Az optimális hőmennyiség létrehozásához a tandoorban a klasszikus grillezéshez szükséges tűzifa felére lesz szükség.

Gazdaságos üzemanyag-fogyasztás mellett a tandoorban az étel gyorsabban sül el, mint egy hagyományos grillen

A következő tulajdonságokat tekintik a tandoor fő előnyeinek:

• a szerkezet magas hőmérsékletének hosszú távú megőrzése;
• nincs szükség a főzési folyamat folyamatos ellenőrzésére;
• gazdaságos üzemanyag-fogyasztás;
• több étel főzésének képessége a szerkezet egy melegítéséhez;
• egyszerű használat;
• a szerkezet nem igényel különösebb gondozást;
• a kályha igénytelensége az üzemanyag típusához, minőségéhez és mennyiségéhez képest;
• a tervezés egyszerűsége.

A sütő hátrányai a következők:

• egy közös lyuk a tűzifa és az élelmiszer számára;
• kémény hiánya;
• koromlerakódások képződése a termék falain tüzelés után;
• tűzálló kesztyű használata az égési sérülések elkerülése érdekében.

A fém lábakkal ellátott hordozható tandoor bármilyen kényelmes helyre felszerelhető

Tandoor eszköz, működési elv és működési jellemzők

Az üzbég tandoor agyag kancsó alakú üst formájában, fejjel lefelé fordítva, egy olyan alapra van felszerelve, amely 20 cm-rel magasodik a talaj felett, és mélyen belemegy. A szerkezet elsősorban az udvar nyitott területén található. Az alapzat felett van egy beépített ventilátor, amelyet ajtó zár. A nyílás felett öntöttvas rostély van felszerelve. Ezután egy kupola alakú, sima belső felülettel ellátott agyagréteggel ellátott kamrát helyezünk el.

A szerkezet téglákkal van bélelve, így egy kis légrés keletkezik, amelyet só vagy homok tölt meg, aminek következtében a tandoor belsejében magas hőmérséklet marad hat órán át.

Tűzifát vagy szenet halmoznak a felső lyukon. Miután az üzemanyag teljesen kiégett, a belső felületet borító korom leesik, így a bevonat tiszta marad. Ez azt jelenti, hogy az étel betölthető a sütőbe. Sütés előtt a keletkező hamu eltávolításra kerül. Hús esetében erre nincs szükség. A tészta süteményeket a sütő belsejére ragasztják.

Sok tandort fúvóval szereltek fel a könnyű hamueltávolítás érdekében

Sashlik tandoorban a hússal ellátott nyársakat függőlegesen egy speciális sínre függesztik, hegyével lefelé. A szerkezet nyakán pilaf üstöt helyeznek el. Ezután a tandoor tetején fedél van, a fúvó zárva van. A főzési idő az edénytől függ, és 15-45 perc.

Hasznos tanácsok! Horoggal vagy merőkanállal távolítsa el a süteményeket a tandoorból.

A gyújtási folyamat az évszaktól függ. Télen a hőmérsékletnek fokozatosan emelkednie kell, ezért először meggyújtják a forgácsot, majd hozzáadják a fő üzemanyagot. Nyáron előgyújtás nélkül is megteheti. Miután a tandoor teljesen kihűlt, ajánlott teljesen megtisztítani a hamutól. A szerkezet belső felületén leülepedett zsír a termék későbbi felhasználása során kiég.

A kivitel változatai a telepítési lehetőségtől függően: tandúrok fényképe

A kerámia lyukú kerámia félteke alakú tandoor lehet földelve, föld alatt vagy hordozható. Az első tervezési lehetőséget vízszintesen vagy függőlegesen sík felületre telepítik, a tandoor tájolásától függően. Az üzemanyag betöltését az oldalsó vagy a felső furaton keresztül végezzük. A huzat a kemence alján elhelyezett fúvón keresztül történik. A tulajdonosok véleménye szerint a földi típusú tandoor a legnépszerűbb az egyéb lehetőségek között.

A tandoorban mindent elolvashat - zöldséget, húst, halat stb.

A föld, vagy a gödör, a tandoor részben vagy teljesen a földbe süllyed. A gyújtást a felső nyíláson keresztül hajtják végre, amely az élelmiszerek betöltésére is szolgál.A szükséges tapadás fenntartása érdekében a termék aljára csövet visznek, amelyet 450 szögben a földbe temetnek.

Hasznos tanácsok! Helyhez kötött tandúrokban egyszerre több ételt is főzhet.

A hordozható tandoor bárhova felszerelhető. A termék samott agyagból készül, hordó vagy kancsó formájában. Négyféle tandoor létezik a sütő súlyától függően: kicsi (legfeljebb 50 kg), közepes (50-79 kg), nagy (80-100 kg), nagyon nagy (100 kg felett). Ez a kialakítás emellett hordozó fogantyúkkal és lábakkal van ellátva, amelyekre fel van szerelve. A termékhez tartoznak még a nyársak, a rácsok, a horgok és a tartozékok.

A mobil tandúrok vastag falakkal rendelkeznek (70 mm-ig), továbbá acélcsíkokkal megerősítve. Az ilyen szerkezeteknél a tárolás során megfelelő védelmet kell biztosítani a nedvesség ellen, ezért ajánlott speciális burkolatokat vásárolni.

Gyakran a tnadirt sütéshez is használják.

Milyen típusú üzemanyag használható tandoorhoz

A hagyományos tandárok keményfa tűzifát vagy fűtőszenet használnak üzemanyagként. A termék tűzálló agyagból készült, vastag falú edény. A termék alsó részén egy speciális lyuk található a légáramláshoz és a hamu eltávolításához. A tűzifát a felső nyíláson keresztül töltik be. Miután teljesen kiégtek, elkezdheti a főzést. Az ilyen termékeket a legalacsonyabb ár jellemzi. 5500 rubeltől vásárolhat tandoort.

Hasznos tanácsok! Az üzemanyag mennyiségét a kemence térfogata határozza meg, és ennek az értéknek a 2/3-a. Az üzemanyag túlzott használata nem növeli a tandoor belsejében a hőmérsékletet.

Vannak olyan tandúrok, amelyek üzemanyagként gázt használnak. Az ilyen terveket általában kávézókban, pékségekben és éttermekben használják. Telepíthet egy ilyen tandoorot otthoni konyhájába, de ebben az esetben aggódnia kell egy jó motorháztető beszerzésével a kipufogó levegő eltávolítása érdekében.

Kialakításának köszönhetően a tandoor elég hosszú ideig képes fenntartani a magas hőmérsékletet bent.

A kancsó sült fehér agyagból készül, és egy fém test belsejébe kerül. A hő hosszú távú megőrzése érdekében az üregeket hőszigetelő anyaggal töltik fel homok, finom habosított agyag vagy só formájában. A gáztűzhelyek könnyen kezelhetők, nem bocsátanak ki káros anyagokat és gazdaságosak. Az edényeknek azonban nincs meg a jellegzetes füstszaguk.

Otthoni konyhához vásárolhat egy elektromos tandoort, amelyhez fűtőelemek szolgálnak hőforrásként. A szerkezet alsó részének kerülete mentén helyezkednek el. Ezek olyan kényelmes és kompakt termékek, amelyekhez nincs szükség fára, nem bocsát ki koromot és füstöt. A lapos sütemények elektromos tandoorja fémből készül. A termék belseje kerámia bevonattal rendelkezik. Az ilyen brazierek kialakítása változatos, ami lehetővé teszi, hogy kiválasszon egy terméket egy adott belső stílushoz.

Az elektromos tandírok mini számítógépekkel vannak felszerelve, amelyek a hőmérséklet és a páratartalom szabályozásával szabályozzák a főzési folyamatot. Vásárolhat tandoorot is shashlikhez és sütéshez, ahol tűzifát lehet használni az áram mellett.

A Tandoor egy ősi, hagyományos üzbég nemzeti kemencés sütő

Mennyibe kerül egy tandoor, az üzemanyag fajtájától és típusától függően

A tandúrok költségeit számos tényező befolyásolja: gyártási anyag, tűztér típusa, kialakítása, a termék méretei és további kiegészítők elérhetősége. A termékeket széles árkategóriában mutatják be, így bármely vevő választhat a költségkeretének megfelelő lehetőséget.

A nagy családi tandoor számos fatüzelésű háztartási termék közül választható, ezek a következők: Hunter, Nomad, Big Sarmat és Sredny. A szerkezet magassága 63-105 cm-en belül van. Az ilyen agyagtermékek érdekes kialakítással lepnek meg.Törött üveget, téglát, természetes és műkőt használnak burkolatként, amely lehetővé teszi eredeti minták és dísztárgyak létrehozását a felületen. A tandoor átlagos ára 8500-20000 rubel.

Az elektromos tandúrok ma nagyon népszerűek. Az ilyen termékek vásárlói véleménye pozitív. Az elektromos modellek előnye, hogy nemcsak utcára, hanem a lakásba is telepíthetik őket. A szerkezetek tűzálló agyagból készülnek, és ezeket fűtőelemek melegítik. Elektromos tandoor vásárolható átlagosan 15 000-80000 rubelért.

A modern tandúrok főleg kerámiaagyagból készülnek.

Nagy mennyiségű kenyér és lapos sütemény előállításához elektromos termékeket vehet fel a Pro kategóriájú samott agyagból. Ezeket a sütőket 60-120 darab sütésére tervezték. 145 000 rubelből vásárolhat tandoor süteményeket. A gáztűzhelyek szintén nagyon népszerűek, amelyek költsége az eszköz típusától függ és 75 000-135 000 rubel. 50 000 rubel áron vásárolhat egy üzbég tandárt fával termelési szükségletekhez.

Kapcsolódó cikk:

Brazier tetővel: a helyszín stílusos díszítése és funkcionális kialakítása
A termékek előnyei, modelltípusok, a szerkezet beépítése, ajánlások a barkács készítéséhez szükséges anyagok gyártására és kiválasztására.

Mit és hogyan kell főzni a tandoorban: hasznos ajánlások

Mit lehet főzni a tandoorban? Szinte bármilyen étel. Ezt a sütőt lapos sütemények, samsa, zöldségek, halak és különféle húsételek főzésére használják. Itt nem nyílt tüzet használnak, hanem a szerkezet falaiból érkező hőt. Ideális a legjobb minőségű pékárukhoz. Számos tandoor recept megtalálható az interneten.

Hasznos tanácsok! Az első tűztér megkezdése előtt a tandoor belső felületét pamut alapú olajjal olajozzák. Továbbá egész nap a sütőt felmelegítik, hogy a tészta sütemények ne tapadjanak az agyag felületére.

Mivel a tandoor képes megtartani a hőmérsékletet, az ételek gyorsabban főznek, lédúsak és aromásak is.

A tandoorban történő sütés előtt a lapos süteményeket meg kell nedvesíteni, hogy a tészta jobban tapadjon a felülethez. A húsételekből származó zsír összegyűjtéséhez egy speciális tálat használnak, amely a hús alatt helyezkedik el.

A tandoorban grill és pizza készíthető. Ehhez azonban egy rács formájában további elemet kell vásárolni, amelyet speciális rögzítőelemek segítségével a szerkezet nyakához rögzítenek, és a kemence közepéig leeresztik. Egy nagy tandoorban, a rácson elhelyezhet egy serpenyőt vagy vízforralót illatos pilaf vagy shurpa készítéséhez.

Shish kebab vagy kebab elkészítésekor a nyársakat a tandoor lyukba kell felszerelni, vagy fel lehet függeszteni egy keresztirányú vasrúdra. Ebben az esetben a nyak fedővel van lefedve. A főzési idő sokkal kevesebb, mint a grill vagy a sütő használatakor. Sertés- vagy bárányhúshoz 18-25 perc, marhahúshoz - 30-35 perc, halhoz és baromfihoz - 8-15 perc, zöldséghez - 5-7 perc.

A hal tandoorban történő főzéséhez 8-15 perc elegendő

Hasznos tanácsok! Egy edény kemény, rostos húst egy félhűtött tandoorba lehet tenni és reggelig hagyni. Másnap ez a termék bármely edényben megolvad a szájban.

Kompozíció előkészítése tandoor készítéséhez agyagból saját kezűleg

A hagyományos üzbég tandoor nem agyagból épül saját kezűleg, hanem agyagból készül. Az anyag speciális összetételét itt használják. Szüksége lesz kaolin agyagra, amely jó plaszticitással és magas hőszigetelő tulajdonságokkal rendelkezik. Annak megakadályozása érdekében, hogy a tandoor teste magas hőmérséklet hatására megrepedjen, az agyagkeverékhez 1–1,5 cm szálhosszú tevés vagy juhgyapotot adnak.A tandoor elkészítése előtt elő kell készíteni egy agyagból, sóból, homokból és gyapjúból álló formázó keveréket 4: 1: 1: 2 arányban.

Az agyagot előzetesen megtisztítják a szennyeződéstől, szitán áttörlik, összekeverik és 48 órán át áztatják. A fennmaradó elemeket hozzáadjuk az elkészített anyaghoz. Az elegyet alaposan összekeverjük, amíg viszkózus állapot képződik, ami a tejföl állagára emlékeztet. Ezután az elkészített készítményt 7 napig kell hagyni, hogy megszáradjon és megszerezze a szükséges állapotot. Ebben az időszakban a keveréket rendszeresen keverni kell, hogy biztosítsa az egyenletes száradást. A felülről gyűjtött vizet le kell engedni.

A hagyományos üzbég tandoor agyagból készül speciális technológiával

Minél kevesebb nedvesség marad a fröccsöntő készítményben, annál kisebb a tandoor megrepedésének veszélye az égetés során. A keverék alkalmas további felhasználásra, ha az állaga gyurmára hasonlít.

Hogyan készítsünk tandoorot saját kezűleg: hagyományos lehetőség

A tandoor agyagból történő elkészítésének módszerét szalagnak nevezzük, mivel az anyagból hosszú, körülbelül 2-3 cm vastag, 20-25 cm széles és 2 m hosszú csíkok készülnek.

Hasznos tanácsok! A kályha gyártását árnyékban, előtető alatt kell elvégezni, hogy az agyag ne veszítse el rugalmasságát, amikor a napfény hatására gyorsan megszárad.

Az elkészített csíkokat egy ideig a napon kell száradni. Továbbá egy fenék nélküli tál képződik belőlük. A termék sima falú gyűrűben jelenik meg. Javasoljuk, hogy a termék alsó részének kialakításához keretként fém hordót használjon, amelyet azonnal el kell távolítani. Annak érdekében, hogy az agyag ne tapadjon a fémhez, napraforgóolajjal kell megkenni.

A tandoor építéséhez speciálisan elkészített agyagkeveréket használnak.

Ezután egy vagy két csíkot kell rögzíteni a termék aljára, hogy kialakítsák a kancsó felfelé szűkülő részét, amely úgy néz ki, mint egy kupola. Ezután a falak lezárásának folyamatát hajtjuk végre. Ehhez két eszközt használnak: fém vagy fa simítót korong formájában, sima, lekerekített élekkel, és fa spatulát dombornyomott átlós csíkokkal.

Az egyik kezében egy simítót kell tartani, és a termék belső felületéhez kell nyomni, és kívülről az agyagfalon keresztül óvatosan meg kell csapolni egy spatulával. Ez a folyamat hozzájárul az agyag tömörödéséhez és egy minta kialakításához a felületen átlós csíkok formájában.
Az utolsó szakasz a tandoor nyak felső részének kialakulása a saját kezével. A kályha felül elvékonyodik. A nyak átmérőjének a kancsó aljának felének felének kell lennie. Az agyagot tömörítik és egyengetik ugyanúgy, mint a tandoor fő részén.

A kész terméket 30 napig árnyékba helyezzük a végső szárítás érdekében. Miután a termék teljesen megszáradt, a belső felületét bőséges réteg napraforgóolajjal kell megkenni.

A kandallók különböző méretűek lehetnek - a nagyokat gyártási célokra szánják

A kész agyagbetét telepítésének helyének előkészítése

Két lehetőség van egy agyag tandoor felszerelésére: az alapra, majd a tégla és a föld alá. A termék telepítésének helyét előre kiválasztják.

Ha a kész agyagbetét egy mélyedésben lesz, akkor elő kell készíteni egy gödröt, amelynek mélységét a termék magassága határozza meg. Felső részének 7-10 cm-rel kell kinéznie a talajból. Így a hő megtartásának funkcióját a föld látja el. A tandoor alsó részébe további fúvót kell felszerelni.

Az alapozás létrehozásához gödröt kell ásnia. Lehet kerek vagy négyzet alakú. A termikus burkolat konfigurációjától függ, téglafal formájában a tandoor körül.A második lehetőség előnyösebb, mivel elegendő rés képződik a betét és a fal között, amelyet hőtároló vagy hőszigetelő kompozíció tölt be. A gödör méretének 10-15 cm-rel meg kell haladnia a betét alsó részének méreteit. A gödör mélysége 15-17 cm.

A tandoor felszerelhető mind az alapra, mind gödör formájában

A gödröt 5 cm-es réteggel homokkal töltik meg, és jól tömörítik. Ezután a középső frakció zúzott kőjét hozzáadjuk egy megerősítő háló fektetéséhez, amely lehetővé teszi további megerősítő réteg megszerzését. Ezután 10-15 cm magas zsaluzatot hajtanak végre. Az alapnak 5-7 cm-rel a talajszint fölé kell emelkednie, hogy kizárják annak valószínűségét, hogy a falazatot viharos vizek elmossák. Betonoldatot öntünk a zsaluzatba, amely kavicsból, cementből és homokból áll. A felületet a szabálynak megfelelő szinttel kell kiegyenlíteni. Részletesebben a telepítési folyamat a "Do-it-yourself tandoor" című videóban tanulmányozható.

Egy agyagbetét telepítése téglafal építésével

Miután a beton alapja teljesen megszáradt, a zsaluzatot eltávolítják. A felületet az agyagbetét méretei szerint jelölik téglafal építéséhez. Először egy tégla helyet hajtanak végre egy nyitott területtel a fúvókamra csatornájának elrendezéséhez, amelyet egy speciális ajtóval zárnak be. Fémcsövet szerelhet fel téglabetétbe. Javasoljuk, hogy csappantyút szereljen be benne, ennek köszönhetően a beáramló levegő mennyisége szabályozott. A csappantyú teljesen zárható.

Öntöttvas rostély kerül a fúvókamrára, ahol az üzemanyagot elégetik. A hamu belép a hamutartóba, ahonnan könnyen eltávolítható a nyitott ajtón keresztül. A rostély tetejére agyagbetétet helyeznek. A megbízhatóság és a tömítés érdekében a kancsó alsó széle és a téglaalap közötti csatlakozást agyagos oldattal borítják. Ezután a fül teljes kerületén téglafalat emelnek. A szerkezet és a tandoor közötti rés kitágult agyaggal, homokkal vagy sóval van kitöltve. A téglafal eléri a betét magasságát.

Házi készítésű termékekben a tandoor és a külső keret közötti helyet homokkal, duzzasztott agyaggal vagy más tűzálló anyaggal töltik meg.

Tandoor készítése saját kezűleg egy hordóból

A tandoor agyagból történő elkészítésének hagyományos változata speciális ismereteket, készségeket és képességeket igényel. A felület gyakran görbe, és az agyag utólag megrepedhet. Az ilyen bajok elkerülése érdekében egyszerűsített technológiát fejlesztettek ki. Alapja egy tandoor elkészítése 200 literes hordóból, saját kezűleg. A módszer lényege abban áll, hogy agyagfalakat hoznak létre egy fatermék körül.

A tandoor saját kezű felépítéséhez kaolin agyagra, növényi olajra, finom samott homokra, vaskarikás fahordóra, valamint juh- vagy tevegyapjúra lesz szükség. Az első lépés az, hogy a hordót 24 órán át vízzel töltsük meg vízzel. Ez a fa impregnálásához és duzzadásához szükséges. Ezután elő kell készíteni egy agyag, homok és gyapjú formázó keverékét 2: 4: 1 arányban, amelynek meg kell száradnia, miközben műanyag lesz.

Az összes vizet leeresztik a hordóból. Teljesen megszáradnia kell, majd belső felülete 24 órán át napraforgóolajjal telített. Ezután belülről a hordót 4-5 cm vastag agyagkeverékkel borítják.A kompozíciót jól ki kell egyenlíteni, kezét vízzel megnedvesítve, hogy az eredmény a legsimább felület legyen. A nyakig felfelé haladva meg kell növelni az agyagréteget, ami miatt a kemence felső része beszűkül. A szerkezet alsó részén egy kis lyukat készítenek a szabad légáteresztés érdekében.

Készítés és elsütés után a tandoorot mintákkal díszítik és festik

A szerkezetnek száraz, árnyékos és szellőző helyen 3-4 hétig teljesen megszáradnia kell.Ezt követően a vaskarikákat eltávolítják, és a fahordót szétszerelik, így az agyagszerkezet sértetlen marad. A kész keretet vastag homokpárnára helyezzük, ahol kilövik. A hőszigetelő tulajdonságok javítása érdekében a kályha körül téglafal készíthető.

Barkács tégla tandoor: lépésről lépésre utasítások, rajzok és fotók a folyamat szakaszairól

A tandoor hagyományos változata kaolin agyagból készül. Ez meglehetősen fáradságos és költséges folyamat, amely szakember bevonását igényli, vagy magas szintű készségeket igényel. A feladat egyszerűsítése érdekében, de ugyanakkor a kívánt eredmény elérése érdekében tandoort készíthet a saját kezével téglából. Az otthoni tűzhely elkészítésének legegyszerűbb módja több folyamatból áll, amelyek mindegyikét részletesen ismertetjük ebben a cikkben.

Az építéshez a következő építőanyagok listájára lesz szükség:

• sütőtégla;
• fa sablon;
• falazott homok keverék;
• cement;
• homok;
• kaolin;
• megerősítő háló.

Téglaalap előkészítése a tandoor felszereléséhez

A kemence befejezéséhez habarcsot használnak, amely agyagból, sóból, homokból és gyapjúból áll 4: 1: 1: 2 arányban. A juh- vagy tevegyapot megerősítő elemként játszik szerepet, és hozzájárul a jó hőszigeteléshez. A téglasorok fektetésére szolgáló habarcs ugyanúgy készül (a gyapjú kivételével). A tandoor téglákat szilikát vagy vörös hőállónak kell választani, amelyek hosszú ideig ellenállnak a magas hőmérsékletnek.

A tandoor építése előtt elő kell készíteni az alapot. Ehhez egy kerek gödröt készítenek, amelynek átmérője több centiméterrel meghaladja a leendő szerkezet méretét. Alul egy 10 cm vastag homokpárnát hoznak létre, amelyet vastag huzalból vagy megerősítő rudakból létrehozott fémháló borít. Ezután a gödröt betonhabarccsal töltik meg, amelyet vasszabály segítségével gondosan kiegyenlítenek. Feltétlenül ellenőrizni kell a felület szintjét egy szint alkalmazásával. Ezután a leendő kupola alakú kamera alsó részét a falak külső határainak meghatározásával jelölik.

Hasznos tanácsok! A megbízható vízszigetelés biztosítása érdekében a betonalapot tetőfedő anyagból kell lefedni.

Az alapra agyagszerkezetet helyeznek el, és téglákkal bélelik

Mielőtt saját maga készítené a tandoorot, az alapon tégla alapot készítenek. Három sor tűzálló téglát helyeznek a betonfelületre: az elsőt az alapozó gödör mentén, a másodikat keresztben, a harmadikat pedig mentén helyezzük el. A két alsó réteg elemei habarcs használata nélkül szorosan egymásra vannak rakva. A legfelső sorhoz agyagkeveréket használnak. A létrehozott alapot minden oldalon erősítő rudakkal kell rögzíteni. A rudakat a földbe hajtják. A föld feletti magasságuk megegyezik a falazat felső sorának jelével.

Hogyan készítsünk tégla tandoorot: lépésről lépésre

Miután a beton alap megkapta a szükséges szilárdságot, megkezdheti a téglából készült tandoor építését. Az interneten található fotók egyértelműen mutatják a műveletek sorrendjét. Az alsó rész átmérője 1 m, a szerkezet magassága 130 cm. Az első szakaszban elvégzik a jövő kemence jelölését. Az alap első sorát a fúvókamra nyílásával helyezzük el. Falazáshoz agyagoldatot használnak. A második sor átfedi a kamrát, ablakt hagyva a középső részén, ahol az öntöttvas rostély van felszerelve.

A harmadik sorból kiindulva a szerkezet falát körbe állítják. A téglákat hagyományos módon rakják le. Belülről a felület vastag agyagréteggel van bevonva, amelynek a lehető legsimábbnak kell lennie. Így állítanak fel tizenkét sort. Ezután meg kell kezdeni a tandoor kupola kialakítását.Ehhez minden egyes következő sort előre kell számítani egy bizonyos távolsággal a középpontba.

A tégla tandoor építése a nyári házikó leggyakoribb lehetősége

Annak ismeretében, hogy a kemence átmérője 1 m, figyelembe kell venni, hogy a nyaknak kétszer olyan keskenynek kell lennie. Ezt az értéket 10 sor után kell elérni, amely megfelel a 130 cm-es szerkezet magasságának.Egy egyszerű számtani számítás elvégzése után arra a következtetésre jutunk, hogy minden következő sort 5 cm-rel el kell tolni a középpont felé.

A sima belső felülettel rendelkező tandoor elkészítéséhez a befelé forduló tégla széleit darálóval kell feldolgozni. És a felületet agyagkeverékkel is ki lehet egyenlíteni, folyamatosan nedvesítve vízzel. A falazási folyamat befejezése után kancsó alakú, sima belső felülettel ellátott szerkezet jön létre.

Ezután a tandoor külső befejezését agyaghabarcs segítségével végezzük. Minden varratnak jól le kell lennie. A kupola végrehajtása során kialakult lépéseket teljesen el kell rejteni. Miután a sütő megszáradt, ami 2-3 nap múlva megtörténik, az első gyújtást meg lehet tenni.
Ezután elkezdik felállítani a tandoor külső falát, amely közel esik a tégla kupolás szerkezethez. A szerkezet magassága megegyezik a belső kamra magasságával. A fal egy darabból készül, kivéve a fúrt lyukkal szemközti területet, ahol az ablak maradt. A jobb hőszigetelés érdekében a külső fal és a kemence belső része közötti helyet finomszemcsés duzzasztott agyaggal, homokkal vagy sóval töltik meg.

Kívül a tandoor téglával, kővel vagy térkővel lehet befejezni

Hasznos tanácsok! A tandoor felső része kővel vagy agyaggal kötött téglával készíthető, amely lehetővé teszi a teljes szerkezet megszerzését.

Csináld magad tégla tandoor építését: egyszerűsített változat

Az előző változat bizonyos készségeket igényel az íves tégla boltozat készítéséhez. Az ország belföldi tandoorja egyszerűsített módszer szerint építhető fel. Ehhez ajánlott régi téglát használni. Falazóhabarcsként vásárolhat egy kész hőálló keveréket egy boltban, amelyet kandallók és kályhák építésére terveztek. A megoldás elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a termék csomagolásán feltüntetett utasításokat.

A "csináld magad" tandoor rajz szerint a téglát körbe rakják, amelynek átmérőjét a tervezés szakaszában határozták meg. Általában 50-70 cm. Egy faváz segítségével a téglát a végére helyezzük, kört alkotva. Fektetéshez homokos habarcs használható, amely samott agyagból, a szükséges lágyítókból és kvarchomokból áll. Egy ilyen kompozíció nagyon műanyag, gyorsan megköt, és nem fog megrepedni égetés közben.

A tandoor építéséhez jobb olyan tűzálló téglákat használni, amelyek ellenállnak a nagyon magas hőmérsékletnek

Az első sor hézagok nélküli. A második sorban egy kis lyukat kell hagyni, amelyet a jövőben fúvóként fognak használni. Ez lehet egy kis ablak vasajtóval vagy kémény. A harmadik sort teljesen lefektetik. Ha egy tégla tandoor magassága 100-120 cm, elegendő négy téglasor, amelyek mindegyikének vízszintességét egy szint szabályozza.

Minden új sor felállításakor acélhuzallal kell felkötni. Végei meg vannak csavarva és el vannak rejtve a téglák közötti résekben. Az utolsó sor létrehozásakor elvékonyodó nyak szükséges. Ebből a célból a téglát némi hajlás mellett kell lefektetni a tandoor belsejében. A videó részletesebben megjeleníti a teljes építési folyamatot.

Csináld magad tandoor téglából: a bevonat elkészítése és a szerkezet felé nézés

Az építési munkák végén a téglából készült tandoor bevonásának és a tandoorral való szembenézésének folyamatát hajtják végre.A szerkezet belső és külső felületére tűzálló agyagot visznek fel. A rétegvastagság legalább 1,5-2 cm, legalább két ilyen rétegnek kell lennie. A másodikat 2-3 nappal az első száradása után alkalmazzuk. Az egyenletes száradás érdekében a szerkezetet műanyag borítással kell lefedni.

Az agyaggal való bevonás után hagyni kell, hogy a szerkezet jól megszáradjon, és csak utána kell elvégezni az első gyújtást.

Hasznos tanácsok! A bevonóréteg felvitele előtt ajánlott nedvesíteni a téglát. Ez elősegíti az agyaghabarcs egyenletes és fokozatos száradását.

A belső felületnek tökéletesen simanak kell lennie, ezért az agyagkeveréket állandó vízzel történő nedvesítéssel egyenlítik ki. A kemence felső részében 30-50 mm magasságú fémgyűrű van felszerelve a lyuk köré, amelynek köszönhetően a fedél beépítési területe elválik a többi felülettől. A külső oldalától a fal széléig terjedő helyet agyag tölti ki.

Ezenkívül a kályha testét természetes kővel lehet visszaállítani, ez vonzó és esztétikus megjelenést kölcsönöz a szerkezetnek, ami egyértelműen látható a tandoor fényképén. A kész szerkezet ára átlagosan 4500-5000 rubel lesz.

Hasznos tanácsok! Finoman őrölt tűzálló habarcs használható téglafalazásra.

A tandoor gyártásának utolsó szakasza az égetés, amelyet 3-4 órával a bevonási és befejező munkák befejezése után lehet elvégezni. A szerkezet teljesen meg van töltve fával, a tűz belsejében tűz keletkezik, ami hozzájárul a szerkezet falainak fokozatos felmelegedéséhez 400 ° C-ra. Szükséges, hogy az üzemanyag teljesen kiégjen, ami után a kályhának lassan hűlnie kell. Ez a folyamat nemcsak a szerkezet száradásához járul hozzá, hanem az agyag égetéséhez és megkeményedéséhez is.

A tandoor és a benne lévő kebabfőzés folyamatának metszeti rajza

Minden munka végén a tandoorot 7 napig kell hagyni. Ez idő alatt fából készült burkolatot készíthet, amelynek köszönhetően a hő megmarad a szerkezet belsejében. Az építési folyamatról további részletekért tekintse meg a "Tandoor téglából készült saját kezűleg" című videót.

A tandoor hosszú ideig az üzbég nemzeti konyha nélkülözhetetlen tulajdonságaként szolgált. Ma széles körben használják a magán háztartásokban. Bármely étel elkészíthető ilyen sütőben. A munka különleges elvének köszönhetően nemcsak a kulináris művészet igazi remekműve készíthető, hanem jelentősen megtakarítható az üzemanyag is.

A szerkezet agyagból vagy téglából készíthető önállóan, elsajátítva bizonyos követelményeket, vagy vásárolhat kályhát. A Tandoor szaküzletekben fajták széles választéka képviseli. A késztermék eredeti befejezésének köszönhetően ez a hagyományos üzbég kályha az udvar igazi dísze lesz.

Hogyan készítsünk tégla tandoorot saját kezűleg: videó