Tandoor "do-it-yourself": veidi, kā pagatavot īstu uzbeku krāsni

Tandoor ir daudzfunkcionāla plīts, kurā varat pagatavot jebkuru austrumu virtuves ēdienu, vienlaikus iztērējot minimālo degvielas daudzumu. Struktūra var būt nekustīga vai pārnēsājama, izgatavota no māla vai ķieģeļiem. Cietkoksni izmanto kā degvielu tanduram. Šādu plīti var iegādāties gatavu vai ar savām rokām izgatavot tandūru, ievērojot noteiktus tehnoloģiskā procesa posmus.

Tandoor ir daudzfunkcionāla krāsns, ko izmanto tradicionālajā austrumu virtuvē

Kas ir tandūrs: dizaina iezīmes

Kas ir tandūrs? Tas ir īpašs cepeškrāsns veids, kurā vārīšana tiek veikta siltuma pārnešanas dēļ no konstrukcijas sienām. Ēdiens tiek gatavots lēnām, jo ​​siltums nāk pakāpeniski. Tā vienmērīgā izplatīšana palīdz saglabāt produktu sulīgumu un visas pārtikas derīgās īpašības.

Klasiskais tandūrs ir krūzes formas izstrādājums, kas izgatavots no šamota māla vai keramikas

Pēc izskata tandūrs izskatās kā liels māla katls ar caurumiem, kas ir apgriezts otrādi. Produkta augstums ir 1-1,5 m, dibena diametrs ir 1 m. Jo biezākas ir konstrukcijas sienas, jo vairāk krāsns izdalīs siltumu. Tanduras apakšējā daļā atrodas kanāls svaiga gaisa padevei, kas palīdz uzturēt degšanas procesu. Klasiskajam dizainam ir noapaļota forma, tomēr ir taisnstūrveida un kvadrātveida ķieģeļu stīgas.

Lai uzlabotu siltumizolācijas īpašības, krāsns ārpuse ir izklāta ar ķieģeļiem. Tanduras īpašā forma veicina siltuma uzkrāšanos konstrukcijas sienās, kas lēnām izdalās iekšpusē. Tas palīdz ilgstoši uzturēt nemainīgu augstu temperatūru produkta iekšpusē.

Svarīgs! Lai izveidotu optimālu siltuma daudzumu tandurā, jums būs nepieciešama puse klasiskās bārbekjū nepieciešamo malku.

Ar ekonomisku degvielas patēriņu pārtika tandurā tiek pagatavota ātrāk nekā uz parastā grila

Par galvenajām tandūra priekšrocībām tiek uzskatītas šādas īpašības:

• ilgstoša augstas temperatūras saglabāšana struktūras iekšienē;
• nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt gatavošanas procesu;
• ekonomisks degvielas patēriņš;
• spēja pagatavot vairākus ēdienus vienai struktūras sildīšanai;
• lietošanas ērtums;
• struktūrai nav nepieciešama īpaša aprūpe;
• plīts nepretenciozitāte attiecībā pret degvielas veidu, kvalitāti un daudzumu;
• dizaina vienkāršība.

Krāsns trūkumi ietver:

• vienas kopīgas malkas un pārtikas atveres klātbūtne;
• skursteņa trūkums;
• kvēpu nogulumu veidošanās uz produkta sienām pēc apdedzināšanas;
• nepieciešamība lietot ugunsdrošus cimdus, lai novērstu apdegumus.

Pārnēsājamo tandūru ar metāla kājām var uzstādīt jebkurā ērtā vietā

Tandoor ierīce, darbības princips un darbības iezīmes

Uzbeku tandūrs māla krūka formas katla formā, kas apgriezts otrādi, ir uzstādīts uz pamatnes, kas paceļas 20 cm virs zemes un iet dziļi tajā. Konstrukcija galvenokārt atrodas pagalma atklātajā zonā. Virs pamatnes ir iebūvēts pūtējs, kuru aizver durvis. Virs atveres ir uzstādīti čuguna režģi. Tālāk tiek novietota kupola formas kamera ar gludu iekšējo virsmu, kas pārklāta ar māla slāni.

Konstrukcija ir izklāta ar ķieģeļiem, izveidojot nelielu gaisa spraugu, kas ir piepildīta ar sāli vai smiltīm, kuras dēļ tanduras iekšpusē sešas stundas saglabājas augsta temperatūra.

Caur augšējo atveri sakrauj malku vai ogles. Pēc degvielas pilnīgas izdegšanas kvēpi, kas pārklāj iekšējo virsmu, sadrupina, atstājot pārklājumu tīru. Tas nozīmē, ka pārtiku var ielādēt cepeškrāsnī. Pirms cepšanas iegūtie pelni tiek noņemti. Gaļas gadījumā tas nav nepieciešams. Mīklas kūkas tiek pielīmētas krāsns iekšpusē.

Daudzi kapteiņi ir aprīkoti ar pūtēju ērtai pelnu noņemšanai

Šašliku tandurā iesmiņi ar gaļu vertikāli tiek pakārti uz īpašas sliedes, ar galu uz leju. Uz konstrukcijas kakla ir novietots katls ar plovu. Tālāk tandūrs ir pārklāts ar vāku uz augšu, pūtējs ir aizvērts. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ēdiena un ir 15-45 minūtes.

Noderīgs padoms! Izmantojiet āķi vai kausu, lai noņemtu ceptas preces no tandūra.

Iedegšanās process ir atkarīgs no sezonas. Ziemā temperatūrai vajadzētu pakāpeniski paaugstināties, tāpēc vispirms tiek aizdedzinātas mikroshēmas, un pēc tam tiek pievienota galvenā degviela. Vasarā jūs varat iztikt bez iepriekšējas aizdedzināšanas. Pēc tam, kad tandūrs ir pilnībā atdzisis, ieteicams to pilnībā notīrīt no pelniem. Tauki, kas nogulsnējušies uz struktūras iekšējās virsmas, sadedzinās turpmākās produkta lietošanas laikā.

Dizainu šķirnes atkarībā no uzstādīšanas iespējas: tandžu foto

Tandūrs keramikas puslodes formā ar apaļu atveri var būt virs zemes, pazemē vai pārnēsājams. Pirmais dizaina variants ir uzstādīts uz līdzenas virsmas horizontāli vai vertikāli, atkarībā no tandūra orientācijas. Degvielu iekrauj attiecīgi caur sānu vai augšējo atveri. Vilciens notiek caur ventilatoru, kas atrodas krāsns apakšā. Saskaņā ar īpašnieku atsauksmēm zemes tipa tandūrs ir vispopulārākais starp citām iespējām.

Tandurā var izlasīt visu - dārzeņus, gaļu, zivis utt.

Zeme jeb bedre, tandūra daļēji vai pilnībā iegrimst pazemē. Aizdedzi veic caur augšējo atveri, kas kalpo arī pārtikas iekraušanai.Lai uzturētu nepieciešamo saķeri, produkta apakšpusē tiek nogādāta caurule, kas aprakta zemē 450 leņķī.

Noderīgs padoms! Stacionāros stendos jūs varat gatavot vairākus ēdienus vienlaikus.

Pārnēsājamo tandūru var uzstādīt jebkur. Produkts ir izgatavots no šamota māla mucas vai krūzes formā. Atkarībā no krāsns svara tandūrs var būt četru veidu: mazs (līdz 50 kg), vidējs (50-79 kg), liels (80-100 kg), ļoti liels (virs 100 kg). Šis dizains ir papildus aprīkots ar rokturiem un kājām, uz kuriem tas ir uzstādīts. Produktā ir arī iesmi, režģi, āķi un stiprinājumi.

Mobilajiem akmeņiem ir biezas sienas (līdz 70 mm), papildus pastiprinātas ar tērauda sloksnēm. Šādām konstrukcijām uzglabāšanas laikā ir jānodrošina atbilstoša aizsardzība pret mitrumu, tādēļ ieteicams iegādāties īpašus pārsegus.

Bieži tnadir tiek izmantots arī cepšanai.

Kāda veida degvielu var izmantot tanduram

Tradicionālie akmeņi kā kurināmo izmanto cietkoksnes malku vai kokogles. Produkts ir biezu sienu pods ar vāku, kas izgatavots no ugunsizturīgiem māliem. Produkta apakšējā daļā gaisa plūsmas un pelnu noņemšanai atrodas īpaša caurums. Malku iekrauj caur augšējo atveri. Pēc tam, kad tie ir pilnībā izdeguši, jūs varat sākt gatavot. Šādiem produktiem ir raksturīga viszemākā cena. Jūs varat iegādāties tandūru no 5500 rubļiem.

Noderīgs padoms! Degvielas daudzumu nosaka krāsns tilpums, un tas ir 2/3 no šīs vērtības. Pārmērīga degvielas izmantošana nepalielinās temperatūru tandūra iekšpusē.

Ir tanderi, kas kā degvielu izmanto gāzi. Šādus dizainus parasti izmanto kafejnīcās, maiznīcās un restorānos. Jūs varat uzstādīt šādu tandūru mājas virtuvē, taču šajā gadījumā jums jāuztraucas par labu kapuces iegādi, lai noņemtu izplūdes gaisu.

Dizaina dēļ tandūrs diezgan ilgi spēj uzturēt augstu temperatūru iekšpusē.

Krūze ir izgatavota no cepta balta māla un ievietota metāla korpusa iekšpusē. Ilgstošai siltuma saglabāšanai tukšumi tiek piepildīti ar siltumizolējošu materiālu smilšu, smalka keramzīta vai sāls formā. Gāzes krāsnis ir viegli darbināmas, neizdala kaitīgas vielas un ir ekonomiskas. Traukiem tomēr nav raksturīgas dūmu smakas.

Mājas virtuvei varat iegādāties elektrisko tandūru, kurai sildelementi kalpo kā siltuma avots. Tie atrodas gar konstrukcijas apakšējās daļas perimetru. Tie ir ērti un kompakti izstrādājumi, kuriem nav nepieciešama koksne, neizdala kvēpus un dūmus. Plakano kūku elektriskais tandūrs ir izgatavots no metāla. Produkta iekšpusē ir keramikas pārklājums. Šādu braziers dizains ir daudzveidīgs, kas ļauj jums izvēlēties produktu konkrētam interjera stilam.

Elektriskie kapteiņi ir aprīkoti ar mini-datoriem, kas kontrolē gatavošanas procesu, regulējot temperatūru un mitrumu. Varat arī iegādāties tandūru šašlikam un cepšanai, kur malku var izmantot kopā ar elektrību.

Tandoor ir sena tradicionālā uzbeku nacionālā cepeškrāsns

Cik maksā tandūrs, atkarībā no degvielas veida un veida

Tanduļu izmaksas ietekmē daudzi faktori: ražošanas materiāls, kurtuves tips, dizains, izstrādājuma izmēri un papildu piederumu pieejamība. Produkti tiek piedāvāti plašā cenu diapazonā, tāpēc jebkurš pircējs var izvēlēties opciju savam budžetam.

Lielu ģimenes tandūru var izvēlēties no vairākiem malkas mājsaimniecības izstrādājumiem, piemēram: Hunter, Nomad, Big Sarmat un Sredny. Konstrukcijas augstums ir 63-105 cm robežās.Šādi māla izstrādājumi pārsteidz ar interesantu dizainu.Kā apšuvums tiek izmantots salauzts stikls, ķieģelis, dabīgais un mākslīgais akmens, kas ļauj uz virsmas izveidot oriģinālus rakstus un rotājumus. Vidējā tandūra cena ir 8500-20 000 rubļu.

Mūsdienās ir ļoti populāri elektriskie kapteiņi. Klientu atsauksmes par šādiem produktiem ir pozitīvas. Elektrisko modeļu priekšrocība ir iespēja tos uzstādīt ne tikai uz ielas, bet arī dzīvoklī. Konstrukcijas ir izgatavotas no ugunsizturīgiem māliem un silda ar sildelementiem. Jūs varat iegādāties elektrisko tandūru vidēji par 15 000-80000 rubļiem.

Mūsdienu stīgas ir izgatavotas galvenokārt no keramikas māla.

Liela apjoma maizes un plakano kūku ražošanai jūs varat uzņemt elektropreces no Pro kategorijas šamota māla. Šīs krāsnis ir paredzētas 60–120 gabalu cepšanai. Kūkām varat iegādāties tandūru no 145 000 rubļu. Ļoti populāras ir arī gāzes krāsnis, kuru izmaksas ir atkarīgas no ierīces veida un ir 75 000-135 000 rubļu. Ražošanas vajadzībām varat iegādāties uzbeku tandūru ar koku par cenu 50 000 rubļu.

Saistītais raksts:

Brazier ar jumtu: stilīga vietnes apdare un funkcionāls dizains
Produktu priekšrocības, modeļu veidi, konstrukcijas uzstādīšana, ieteikumi materiālu izgatavošanai un izvēlei DIY izveidei.

Ko un kā gatavot tandurā: noderīgi ieteikumi

Ko jūs varat pagatavot tandurā? Gandrīz jebkurš ēdiens. Šo krāsni izmanto plakano kūku, samsas, dārzeņu, zivju un dažādu gaļas ēdienu gatavošanai. Šeit tiek izmantots nevis atklāts uguns, bet siltums, kas nāk no konstrukcijas sienām. Tas ir ideāli piemērots vislabākās kvalitātes maizes izstrādājumiem. Daudzas tanduras receptes var atrast internetā.

Noderīgs padoms! Pirms pirmās kurtuves sākuma tandūra iekšējo virsmu ieeļļo ar kokvilnas eļļu. Turpmāk visu dienu cepeškrāsni silda, lai mīklas kūkas neliptu pie māla virsmas.

Sakarā ar tanduras spēju uzturēt temperatūru, ēdieni tiek pagatavoti ātrāk, kā arī kļūst sulīgi un aromātiski.

Pirms cepšanas tandurā plātsmaizes jāsamitrina, lai mīkla labāk pieliptu virsmai. Lai savāktu taukus, kas plūst no gaļas ēdieniem, tiek izmantota īpaša bļoda, kas atrodas zem gaļas.

Tandurā var pagatavot bārbekjū un picu. Tomēr šim nolūkam jāiegādājas papildu elements režģa formā, kas ar īpašu stiprinājumu palīdzību tiek piestiprināts pie konstrukcijas kakla un nolaižas līdz krāsns vidum. Lielā tandurā uz režģa varat ievietot kastroli vai tējkannu aromātiska plova vai šurpas pagatavošanai.

Gatavojot šašaugu vai kebabu, iesmi tiek uzstādīti tanduras atverē vai tos var pakārt uz šķērsvirziena dzelzs stieņa. Šajā gadījumā kakls ir pārklāts ar vāku. Gatavošanas laiks ir daudz mazāks nekā lietojot grilu vai krāsni. Cūkgaļai vai jēram tas prasīs 18-25 minūtes, liellopu gaļai - 30-35 minūtes, zivīm un mājputniem - 8-15 minūtes, dārzeņiem - 5-7 minūtes.

Lai pagatavotu zivis tandurā, pietiek ar 8-15 minūtēm

Noderīgs padoms! Stingras, gremdētas gaļas katlu var ievietot daļēji atdzesētā tandurā un atstāt līdz rītam. Nākamajā dienā šis produkts jebkurā traukā izkusīs mutē.

Sagatavojot kompozīciju tandūra izgatavošanai no māla ar savām rokām

Tradicionālais uzbeku tandūrs nav uzbūvēts no māla ar savām rokām, bet ir veidots no māla. Šeit tiek izmantots īpašs materiāla sastāvs. Jums būs nepieciešams kaolīna māls, kam ir laba plastika un augstas siltumizolācijas īpašības. Lai tanduras korpuss neplaisātu augstas temperatūras ietekmē, māla maisījumam pievieno kamieļu vai aitu vilnu ar šķiedru garumu 1-1,5 cm.Pirms tandūra izgatavošanas jums vajadzētu sagatavot formēšanas maisījumu, kas sastāv no māla, sāls, smiltīm un vilnas, proporcijā 4: 1: 1: 2.

Mālus iepriekš attīra no piemaisījumiem, berzē caur sietu, sajauc un iemērc 48 stundas. Atlikušos elementus pievieno sagatavotajai vielai. Maisījumu rūpīgi sajauc, līdz veidojas viskozs stāvoklis, kas atgādina skābo krējumu konsistenci. Pēc tam sagatavoto sastāvu vajadzētu atstāt 7 dienas, lai tas izžūtu un iegūtu nepieciešamo stāvokli. Šajā periodā maisījums periodiski jāmaisa, lai nodrošinātu tā vienmērīgu žāvēšanu. No augšas savāktais ūdens ir jāiztukšo.

Tradicionālais uzbeku tandūrs tiek veidots no māla, izmantojot īpašu tehnoloģiju

Jo mazāk formēšanas sastāvā paliek mitruma, jo mazāks ir tandūra plaisāšanas risks apdedzināšanas laikā. Maisījums ir piemērots turpmākai lietošanai, ja konsistence atgādina plastilīnu.

Kā padarīt tandūru ar savām rokām: tradicionālā iespēja

Metode tandūra izgatavošanai no māla tiek saukta par lenti, jo no materiāla ir izgatavotas garas apmēram 2-3 cm biezas, 20-25 cm platas un 2 m garas sloksnes.

Noderīgs padoms! Krāsns ražošana jāveic ēnā zem nojumes, lai māls nezaudētu elastību, ātri izžūstot saules gaismas ietekmē.

Sagatavotās sloksnes kādu laiku jāatstāj saulē. Tālāk no tiem tiek izveidota bļoda bez dibena. Produkts ir attēlots gredzenā ar gludām sienām. Produkta apakšējās daļas veidošanai kā rāmi ieteicams izmantot metāla mucu, kas nekavējoties jānoņem. Lai māls nepieliptu pie metāla, tas jāieeļļo ar saulespuķu eļļu.

Tandūra uzbūvēšanai tiek izmantots īpaši sagatavots māla maisījums

Pēc tam produkta apakšpusē jāpiestiprina viena vai divas sloksnes, lai veidotu augšu sašaurinātu krūzes daļu, kas izskatās kā kupols. Tālāk tiek veikts sienu blīvēšanas process. Šim nolūkam tiek izmantoti divi instrumenti: metāla vai koka špakteļlāpstiņa diska formā ar gludām noapaļotām malām un koka lāpstiņu ar reljefām pa diagonāli.

Vienā rokā ir nepieciešams turēt špakteļlāpstiņu un nospiest to pret izstrādājuma iekšējo virsmu, un no ārpuses caur māla sienu viegli piesitiet tai ar lāpstiņu. Šis process veicina māla sablīvēšanos un modeļa veidošanos diagonālo svītru veidā uz virsmas.
Pēdējais posms ir tandūra kakla augšdaļas veidošanās ar savām rokām. Plīts augšpusē konusveida. Kakla diametram jābūt pusei no krūzes dibena lieluma. Māls ir saspiests un izlīdzināts tāpat kā tandūra galvenajai daļai.

Gatavo produktu 30 dienas pārnes ēnā galīgai žāvēšanai. Pēc tam, kad produkts ir pilnībā izžuvis, tā iekšējā virsma jāieeļļo ar bagātīgu saulespuķu eļļas slāni.

Tandīri var būt dažāda izmēra - lieli ir paredzēti ražošanas vajadzībām

Gatavotas māla ieliktņa uzstādīšanas vietas sagatavošana

Māla tandūra uzstādīšanai ir divas iespējas: uz pamatnes, kam seko ķieģeļu un pazemes. Produkta uzstādīšanas vieta tiek izvēlēta iepriekš.

Ja gatavais māla ieliktnis atradīsies padziļinājumā, ir jāsagatavo bedre, kuras dziļumu nosaka izstrādājuma augstums. Tās augšējai daļai jābūt 7-10 cm vērtai no zemes. Tādējādi siltuma uzturēšanas funkciju veic zeme. Tandūra apakšējā daļā jāuzstāda papildu pūtējs.

Lai izveidotu pamatu, jums jāizrok bedre. Tas var būt apaļš vai kvadrātveida. Tas ir atkarīgs no ķieģeļu sienas siltuma apvalka konfigurācijas ap tandūru.Otrā iespēja ir vēlamāka, jo starp ieliktni un sienu izveidojas pietiekama atstarpe, kas ir piepildīta ar siltuma uzkrāšanas vai siltumizolācijas sastāvu. Bedres izmēram vajadzētu pārsniegt inkrustācijas apakšējās daļas izmērus par 10-15 cm. Bedres dziļums ir 15-17 cm.

Tandūru var uzstādīt gan uz pamatnes, gan izgatavot bedres formā

Bedre ir pārklāta ar smiltīm ar 5 cm slāni un labi saspiesta. Pēc tam vidējās frakcijas sasmalcināto akmeni piepilda ar armatūras sieta ieklāšanu, kas ļauj iegūt papildu pastiprinošo slāni. Pēc tam tiek veikta veidņu veidošana ar 10-15 cm augstumu. Pamatnei vajadzētu pacelties virs zemes līmeņa par 5-7 cm, lai izslēgtu varbūtību, ka mūra nomazgās vētras ūdeņi. Veidnē ielej betona šķīdumu, kas sastāv no grants, cementa un smiltīm. Virsma ir izlīdzināta ar likumu, lai tas atbilstu līmenim. Detalizētāk instalēšanas procesu var izpētīt videoklipā "Do-it-yourself tandoor".

Māla ieliktņa uzstādīšana ar ķieģeļu sienas konstrukciju

Pēc tam, kad betona pamatne ir pilnībā izžuvusi, veidņi tiek noņemti. Virsma ir marķēta atbilstoši māla ieliktņa izmēriem ķieģeļu sienas konstrukcijai. Pirmkārt, tiek veikta ķieģeļu vieta ar atvērtu zonu pūtēja kameras kanāla sakārtošanai, kas ir aizvērta ar īpašām durvīm. Jūs varat uzstādīt metāla cauruli ķieģeļu inkrustācijā. Tajā ieteicams uzstādīt amortizatoru, pateicoties kuru tiek regulēts ienākošā gaisa daudzums. Slāpētāju var pilnībā aizvērt.

Uz pūtēja kameras, kur sadedzina degvielu, tiek uzliktas čuguna restes. Pelni nonāk pelnu traukā, no kura tos viegli var noņemt pa atvērtajām durvīm. Režģa augšpusē ir ievietots māla ieliktnis. Lai nodrošinātu uzticamību un hermetizētu, savienojums starp krūzes apakšējo malu un ķieģeļu pamatni ir pārklāts ar māla šķīdumu. Tad visā cilnes perimetrā tiek uzcelta ķieģeļu siena. Plaisa starp konstrukciju un tandūru ir piepildīta ar keramzītu, smiltīm vai sāli. Ķieģeļu siena sasniedz ieliktņa augstumu.

Pašmāju izstrādājumos telpa starp tandūru un ārējo rāmi ir piepildīta ar smiltīm, keramzītu vai citu ugunsizturīgu materiālu

Tandūra izgatavošana ar savām rokām no mucas

Tradicionālajai tanduras izgatavošanas no māla versijai ir nepieciešamas īpašas zināšanas, prasmes un iemaņas. Virsma bieži ir izliekta, un māls pēc tam var saplaisāt. Lai izvairītos no šādām nepatikšanām, tika izstrādāta vienkāršota tehnoloģija. Tās pamatā ir tandūra izgatavošana no 200 litru mucas ar savām rokām. Metodes būtība ir izveidot māla sienas ap koka izstrādājumu.

Lai izveidotu tandūru ar savām rokām, jums būs nepieciešams kaolīna māls, augu eļļa, smalkas šamota smiltis, koka muca ar dzelzs stīpām un aitu vai kamieļu vilna. Pirmais solis ir mucas uzpildīšana ar ūdeni 24 stundas. Tas ir nepieciešams koksnes impregnēšanai un pietūkumam. Pēc tam jums jāsagatavo māla, smilšu un vilnas formēšanas maisījums proporcijā 2: 4: 1, kuram vajadzētu izžūt, vienlaikus kļūstot plastmasam.

No mucas tiek novadīts viss ūdens. Tam vajadzētu pilnībā nožūt, pēc tam tā iekšējā virsma 24 stundas ir piesātināta ar saulespuķu eļļu. Pēc tam no iekšpuses mucu pārklāj ar māla maisījumu, kura biezums ir 4-5 cm, kompozīcijai jābūt labi izlīdzinātai, samitrinot rokas ar ūdeni, lai rezultāts būtu visgludākā virsma. Virzoties līdz kaklam, māla slānis ir jāpalielina, kā rezultātā krāsns augšējā daļa sašaurinās. Konstrukcijas apakšpusē tiek izveidota neliela caurums brīvai gaisa pārejai.

Pēc izgatavošanas un apdedzināšanas tandūrs tiek dekorēts ar rakstiem un nokrāsots

Struktūrai vajadzētu pilnībā izžūt sausā, aizēnotā un vēdināmā vietā 3-4 nedēļas.Pēc tam dzelzs stīpas tiek noņemtas un koka mucu nojauc, māla konstrukcija paliek neskarta. Gatavais rāmis ir uzstādīts uz biezas smilšu spilvena, kur tas tiek izšauts. Lai palielinātu siltumizolācijas īpašības, ap krāsni var izgatavot ķieģeļu sienu.

DIY ķieģeļu tandūrs: detalizētas instrukcijas, rasējumi un procesa posmu fotogrāfijas

Tradicionālā tandūra versija ir izgatavota no kaolīna māla. Tas ir diezgan darbietilpīgs un dārgs process, kas prasa speciālista iesaisti vai prasa augstu prasmju līmeni. Lai vienkāršotu uzdevumu, bet tajā pašā laikā iegūtu vēlamo rezultātu, jūs varat izgatavot tandūru ar savām rokām no ķieģeļiem. Vienkāršākais mājas plīts izgatavošanas veids sastāv no vairākiem procesiem, no kuriem katrs tiks detalizēti aprakstīts šajā rakstā.

Būvniecībai jums būs nepieciešams šāds būvmateriālu saraksts:

• krāsns ķieģelis;
• koka veidne;
• mūra smilšu maisījums;
• cements;
• smiltis;
• kaolīns;
• pastiprinoša acs.

Ķieģeļu pamatnes sagatavošana tandūra uzstādīšanai

Krāsns apdarei tiek izmantota java, kas sastāv no māla, sāls, smiltīm un vilnas attiecībā 4: 1: 1: 2. Aitu vai kamieļu vilna spēlē pastiprinoša elementa lomu un veicina labu siltumizolāciju. Java ķieģeļu rindu klāšanai tiek sagatavota tādā pašā veidā (izņemot vilnu). Ķieģelis tanduram jāizvēlas silikāta vai sarkana karstumizturīga, kas ilgstoši iztur augstu temperatūru.

Pirms tandūra celtniecības jums jāsagatavo pamats. Tam tiek sagatavota apaļa bedre, kuras diametrs par vairākiem centimetriem pārsniedz nākotnes struktūras lielumu. Apakšā tiek izveidots 10 cm biezs smilšu spilvens, kas ir pārklāts ar metāla sietu, kas izveidots no biezas stieples vai armatūras stieņiem. Tālāk bedre ir piepildīta ar betona javu, kas tiek rūpīgi izlīdzināta, izmantojot dzelzs likumu. Obligāti jāpārbauda virsmas līdzenums, izmantojot līmeni. Tad nākotnes kupola formas kameras apakšdaļa ir atzīmēta ar sienu ārējo robežu definīciju.

Noderīgs padoms! Lai nodrošinātu uzticamu hidroizolāciju, betona pamats jāpārklāj ar jumta materiāla loksni.

Uz pamatnes ir uzstādīta māla konstrukcija, kas izklāta ar ķieģeļiem

Pirms pats izgatavojat tandūru, uz pamatnes tiek gatavota ķieģeļu pamatne. Uz betona virsmas ir uzliktas trīs šamota ķieģeļu rindas: pirmā tiek novietota gar pamatnes bedri, otra - pāri un trešā - gar. Divu apakšējo slāņu elementi ir cieši sakrauti viens otram, neizmantojot javu. Augšējai rindai tiek izmantots māla maisījums. Izveidotais pamats jāpiestiprina ar stiprinājuma stieņiem no visām pusēm. Stieņi tiek iedzīti zemē. To augstums virs zemes ir vienāds ar mūra augšējās rindas atzīmi.

Kā izgatavot ķieģeļu tandūru: soli pa solim

Pēc tam, kad betona pamatne ir ieguvusi nepieciešamo izturību, jūs varat sākt veidot tandūru no ķieģeļiem. Fotoattēli, kurus var atrast internetā, skaidri parāda darbību secību. Apakšējās daļas diametrs būs 1 m, un konstrukcijas augstums būs 130 cm. Pirmajā posmā tiek veikts nākamās krāsns marķējums. Pirmā pamatnes rinda ir izlikta ar atveri pūšanas kamerai. Mūrēšanai tiek izmantota māla java. Otrā rinda pārklāj kameru, tās centrālajā daļā atstājot logu, kur ir piestiprinātas čuguna restes.

Sākot no trešās rindas, konstrukcijas siena ir uzcelta lokā. Ķieģeļi tiek uzklāti tradicionālā veidā. No iekšpuses virsma ir pārklāta ar biezu māla slāni, kam jābūt pēc iespējas gludākam. Tā tiek uzceltas divpadsmit rindas. Tālāk jums vajadzētu sākt veidot tandūra kupolu.Lai to izdarītu, katra nākamā rinda tiek novirzīta uz centru par noteiktu attālumu, kas tiek aprēķināts iepriekš.

Ķieģeļu tandūra konstrukcija ir visizplatītākā vasarnīcas iespēja

Zinot, ka krāsns diametrs ir 1 m, jāņem vērā, ka kaklam jābūt divreiz šaurākam. Šī vērtība jāsasniedz pēc 10 rindām, kas atbildīs struktūras augstumam 130 cm. Veicot vienkāršu aritmētisko aprēķinu, mēs nonākam pie secinājuma, ka katra nākamā rinda jāpārvieto 5 cm virzienā uz centru.

Lai izgatavotu tandūru ar vienmērīgu iekšējo virsmu, ķieģeļu malas, kas tiks pagrieztas uz iekšu, jāapstrādā ar dzirnaviņām. Un arī virsmu var izlīdzināt ar māla maisījumu, pastāvīgi samitrinot to ar ūdeni. Pēc mūra procesa pabeigšanas tiek iegūta krūzes formas struktūra ar gludu iekšējo virsmu.

Pēc tam tandūra ārējā apdare tiek veikta, izmantojot māla javu. Visām šuvēm jābūt labi noslēgtām. Pakāpieni, kas izveidojās kupola izpildes laikā, ir pilnībā jāslēpj. Pēc tam, kad krāsns ir izžuvusi, kas notiks pēc 2-3 dienām, var veikt pirmo iekuršanu.
Tad viņi sāk uzcelt tandūra ārējo sienu, kas tuvojas ķieģeļu kupolveida konstrukcijai. Konstrukcijas augstums ir vienāds ar iekšējās kameras augstumu. Siena ir izgatavota vienā gabalā, izņemot zonu, kas atrodas iepretim pūtējurbumam, kur atstāts logs. Labākai siltumizolācijai telpa starp ārsienu un krāsns iekšējo daļu ir piepildīta ar smalkgraudainu keramzītu, smiltīm vai sāli.

Ārpusē tandūru var apdarināt ar ķieģeļiem, akmeni vai bruģakmeņiem

Noderīgs padoms! Tandūra augšējo daļu var apdarināt ar akmeni vai ķieģeļiem, kas savienoti ar māliem, kas ļaus jums iegūt pilnīgu struktūru.

Pašizgatavota ķieģeļu tandūra konstrukcija: vienkāršota versija

Iepriekšējai opcijai ir nepieciešama noteikta prasme, lai izveidotu arkveida ķieģeļu velvju. Pašdarinātāju valstī var uzbūvēt pēc vienkāršotas metodes. Tam ieteicams izmantot veco ķieģeļu. Kā mūra javu būvmateriālu veikalā varat iegādāties gatavu karstumizturīgu maisījumu, kas paredzēts kamīnu un krāsniņu celtniecībai. Lai sagatavotu šķīdumu, jums stingri jāievēro instrukcijas, kas rakstītas uz produkta iepakojuma.

Saskaņā ar "do-it-yourself" tandūra zīmējumu ķieģelis tiek uzlikts apli, kura diametrs tika noteikts plānošanas posmā. Parasti tas ir 50-70 cm, izmantojot koka rāmi, ķieģelis tiek novietots galā, veidojot apli. Ieklāšanai var izmantot smilšainu javu, kas sastāv no šamota māla, nepieciešamajiem plastifikatoriem un kvarca smiltīm. Šāds sastāvs ir ļoti plastisks, ātri sastingst un šaušanas laikā neplaisās.

Tandūra konstrukcijai labāk izmantot ugunsizturīgus ķieģeļus, kas iztur ļoti augstu temperatūru

Pirmā rinda der bez atstarpēm. Otrajā rindā jāatstāj neliela bedre, kuru nākotnē izmantos kā pūtēju. Tas var būt mazs logs ar dzelzs durvīm vai skursteni. Trešā rinda ir pilnībā izlikta. Ja ķieģeļu tandūra augstums ir 100-120 cm, pietiek ar četrām ķieģeļu rindām, no kurām katra horizontālumu kontrolē līmenis.

Uzstādot katru jaunu rindu, tā jānostiprina ar tērauda stiepli. Tās gali ir savīti un paslēpti spraugās starp ķieģeļiem. Veidojot pēdējo rindu, ir jāveido konusveida kakls. Šajā nolūkā ķieģelis ir jāuzliek ar nelielu slīpumu tandūra iekšpusē. Video detalizētāk tiek parādīts viss būvniecības process.

Pašmāju tandūrs no ķieģeļiem: apmetuma izgatavošana un konstrukcijas apdare

Pabeidzot būvdarbus, tiek veikts ķieģeļu izgatavotā tandūra pārklājuma process.Ugunsdrošs māls tiek uzklāts uz struktūras iekšējām un ārējām virsmām. Slāņa biezums ir vismaz 1,5-2 cm. Šādiem slāņiem jābūt vismaz diviem. Otrais tiek lietots 2-3 dienas pēc tam, kad pirmais ir izžuvis. Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, konstrukcija jāpārklāj ar plastmasas apvalku.

Pēc pārklājuma ar māliem konstrukcijai jāļauj labi nožūt un tikai pēc tam jāveic pirmā iekurt.

Noderīgs padoms! Pirms pārklājošā slāņa uzklāšanas ķieģeļu ieteicams samitrināt. Tas palīdzēs māla javas vienmērīgi un pakāpeniski nožūt.

Iekšējai virsmai jābūt pilnīgi gludai, tāpēc māla maisījums tiek izlīdzināts ar pastāvīgu mitrināšanu ar ūdeni. Krāsns augšējā daļā ap atveri ir uzstādīts metāla gredzens ar 30-50 mm augstumu, pateicoties kuru vāka uzstādīšanas zona ir atdalīta no pārējās virsmas. Vieta no tās ārējās puses līdz sienas malai ir piepildīta ar māliem.

Turklāt krāsns korpusu var saskarties ar dabīgo akmeni, tas struktūrai piešķirs pievilcīgu un estētisku izskatu, kas skaidri redzams tandūra fotoattēlā. Gatavās struktūras cena būs vidēji 4500-5000 rubļu.

Noderīgs padoms! Smalki slīpētu šamota javu var izmantot ķieģeļu mūrēšanai.

Pēdējais tandūra ražošanas posms ir tā apdedzināšana, ko var veikt 3-4 stundas pēc pārklājuma un apdares darbu pabeigšanas. Konstrukcija ir pilnībā piepildīta ar koku, krāsns iekšpusē rodas uguns, kas veicina konstrukcijas sienu pakāpenisku sasilšanu līdz 400 ° C. Ir nepieciešams, lai degviela pilnībā izdegtu, pēc tam plīts lēnām jāatdziest. Šis process veicina ne tikai struktūras žāvēšanu, bet arī māla apdedzināšanu un sacietēšanu.

Tandūra šķērsgriezuma shēma un kebabu gatavošanas process tajā

Visu darbu beigās tandūrs jāatstāj 7 dienas. Šajā laikā jūs varat izgatavot koka pārsegu, pateicoties kuru siltums tiks saglabāts struktūras iekšpusē. Lai iegūtu sīkāku informāciju par būvniecības procesu, skatiet videoklipu "Tandoor ar savām rokām no ķieģeļiem".

Ilgu laiku tandūrs kalpoja kā neatņemams uzbeku nacionālās virtuves atribūts. Mūsdienās to plaši izmanto privātās mājsaimniecībās. Šādā krāsnī var pagatavot jebkuru ēdienu. Pateicoties īpašajam darba principam, ir iespējams izveidot ne tikai reālu kulinārijas mākslas šedevru, bet arī ievērojami ietaupīt uz degvielu.

Konstrukciju var izgatavot no māla vai ķieģeļiem pats, apgūstot noteiktas prasības, vai arī jūs varat iegādāties plīti. Tandoor specializētajos veikalos pārstāv plašs šķirņu klāsts. Pateicoties gatavā produkta oriģinālajai apdarei, šī tradicionālā uzbeku krāsns kļūs par īstu pagalma rotājumu.

Kā ar savām rokām padarīt ķieģeļu tandūru: video