Pahalı bir İsviçre bıçağı satın almak, asla körelmeyeceğinin garantisi değildir. Herhangi bir üretici, bir yıldan fazla bir süredir fabrikada bileme garantisi vermeyecektir, bu nedenle keskinliği geri yükleme sorunu er ya da geç ortaya çıkacaktır. Bıçak bileme makineleri yalnızca geleneksel bir mutfak aletinin bıçağını eski haline getirmek için değil, aynı zamanda bir kıyma makinesinin veya planya makinesinin bıçağını keskinleştirmek için de kullanılır. Önemli olan en uygun cihazı seçmektir.
İçerik
- 1 Bıçaklar nasıl keskinleştirilir: ana aşamaların ve kuralların açıklaması
- 2 Elektrikli bıçak bileme makineleri: tasarım ve kullanım özellikleri
- 3 Ayarlanabilir bileme açısına sahip mekanik ve manuel bıçak bileme makineleri
- 4 Bıçakları bilemek için kullanılan başlıca aşındırıcı türleri
- 5 Bıçak çeşitleri ve bıçakların doğru bileme açısı: ne olmalı
- 6 Neden mutfak bıçakları hızla körleşiyor, amaca bağlı olarak bileme açısı
- 7 Evde bir çubukla bir bıçak nasıl keskinleştirilir
- 8 Elektrikli bileyici ile bir bıçak nasıl keskinleştirilir
Bıçaklar nasıl keskinleştirilir: ana aşamaların ve kuralların açıklaması
Herhangi bir bıçak, hatta en iyi kalite, er ya da geç körelecektir ve bu, onun çok sık kullanıldığı anlamına gelmez. Nem veya sıcaklık değişimlerinden kaynaklanan korozyon yine de işe yarayacaktır. Cihaz günlük kullanılıyorsa, haftada en az bir kez keskinleştirilmelidir. Her şey, özelliklerine ve kullanım sıklığına bağlıdır. Ancak bazı malzemelerin özellikleri küçümsenmemelidir. Böylece, sıradan kalın karton, birkaç kesimden sonra bile bir bıçağı yarı yarıya köreltebilir.
Yardımcı bilgi! Birçok kişi, bıçak bileme aletlerinin cihazı çok keskin yapabileceğinden endişe eder, çünkü bu yaralanmalara neden olabilir. Aynı zamanda uzmanlar, künt bir bıçağın yüzeyden atlaması nedeniyle yaralanma olasılığının, çok keskin bir bıçaktan kesilme olasılığından iki kat daha yüksek olduğunu dikkate almayı önermektedir.
En iyi sonucu elde etmek için, bıçak bileme işlemi birkaç aşamadan oluşmalıdır ve her aşama, cihazın kalitesine bağlı olarak, ayrı cihazların ve aletlerin kullanımını içerebilir. Dolayısıyla, yeniden taşlama işlemi, bileme açısının değiştirilmesinden veya bıçağın kenarındaki ciddi mekanik hasarın ortadan kaldırılmasından oluşur. Bu işlem, yüzey tamamen düz olana kadar önemli bir çelik katmanını kaldırır. Sert ve kaba aşındırıcılar çoğunlukla yeniden taşlama için kullanılır.
Bıçağın kesme yüzeyinin durumunu eski haline getirmek için, orta ve yüksek taneli aşındırıcı malzemelerin kullanıldığı bir bileme işlemi gerçekleştirilir. Bazı durumlarda bıçak bileme aletleri yüzeyde derin mikro çizikler bırakarak bıçak üzerinde çok keskin noktalara neden olabilir. Bunlardan kurtulmak için "ince ayar" veya "cilalama bitirme" adı verilen başka bir aşama yapılır.
Bu işlemden sonra minimum çizikler bile giderilir ve bıçak bir ayna parlaklığı kazanır. Bu durumda kesme yeteneği biraz daha düşüktür, ancak bitirdikten sonra keskinlik daha uzun süre kalacaktır.
Ayrı olarak, bıçak hafifçe yana döndüğünde kullanılan ve kesme özelliklerini önemli ölçüde azaltan doğrultma aşamasından da bahsedilebilir. Bu aşamada keskinleştirme yoktur, kenarın yan yüzeylerinin orijinal pozisyonlarını alacak şekilde hizalanmasıdır. Bu işin gerçekleştirilmesi sürecinde bıçak yüzeyinden çeliğin çıkarılmaması önemlidir.
Elektrikli bıçak bileme makineleri: tasarım ve kullanım özellikleri
Bıçak bilemek için tüm cihazlar şartlı olarak birkaç gruba ayrılabilir:
- kullanılan aşındırıcı türüne bağlı olarak - çubuklar ve bileme taşları;
- yapının çalışmasının özelliklerine göre - manuel ve elektrik;
- kullanım özelliklerine göre - ev içi ve profesyonel kullanım için.
Bir tür bıçak bileyicinin adını anlamak için çalışmalarının temel ilkelerini bilmelisiniz. Örneğin, elektrikli bıçak bileme makineleri sadece elektrikli tahrik tipinde değil aynı zamanda boyut olarak da farklılık gösterir.
Bunlar, büyük disklere sahip etkileyici boyutlu tasarımlar veya küçük odalarda kullanım için bile tasarlanmış düzgün kompakt cihazlar olabilir. Örneğin, bu tür cihazlar genellikle restoranlarda veya kafelerde görülür: mutfak gereçlerini düzenli tutmak için bunlara ihtiyaç vardır. Dahası, bu bıçak bileme makineleri sürekli kullanım için tasarlanmıştır ve güçlü alaşımlardan yapılmış ciddi şekilde hasar görmüş bıçakları bile onarabilir.
Elektrikli bileme tasarımı, içinden keskin olmayan bir bıçağın geçtiği birkaç oluktan oluşur. Her girintinin içinde, bıçağa dik olarak yerleştirilmiş farklı malzemelerden diskler vardır. Cihazı açtıktan sonra, her bir oluktan 2-3 kez geçtiği bıçağın keskinleştirilmesi başlar. Bu tür bir bileyici, bıçağın optimum bileme açısını seçmenize ve bilenecek yüzeyin türüne bağlı olarak ayarlamanıza izin verir, bu da onu çeşitli bıçaklar için çok yönlü hale getirir.
Faydalı tavsiyeler! Elektrikli bıçak bileme cihazlarının yüksek maliyetine rağmen, herhangi bir cihazı hızlı ve güvenilir bir şekilde keskinleştirmenize izin vermeleri nedeniyle büyük talep görüyorlar. Diğer bir avantaj, mutlak kullanım güvenliğidir, çünkü burada bıçaklar veya disklerle doğrudan insan teması hariçtir.
Ev tipi elektrikli öğütücüler, profesyonel olanlar kadar büyük değildir, ancak daha az işlevsel değildirler. Ayrıca makas, tornavida veya keski gibi çeşitli bıçak türleri ve diğer kesici aletler için bileme açılarını sabitleme yeteneği de sağlarlar.
Ayarlanabilir bileme açısına sahip mekanik ve manuel bıçak bileme makineleri
Geleneksel mekanik taşlama makineleri uzun zamandır popülerdir, çünkü kullanımları elektrik bağlantısı gerektirmez, özellikle de basit bir yapı nadiren bozulduğu veya sahibini bozduğu için.Çoğu durumda, mekanik öğütücüler, aralarında çok sayıda avantajı olan sabit yapılardır:
- bir bıçak bileme açısı tutucusunun varlığı;
- istenen aşındırıcı taşı seçme yeteneği;
- bıçağı veya taşlama taşını istenen konumda sabitlemek.
Mekanik cihazlar profesyonel olarak kabul edilir ve gerekli tüm bileme aşamalarını bir bıçakla gerçekleştirmenize izin verir. Birçok kişi, cihazı kendi başınıza kullanmadan önce biraz beceri ve deneyim edinmeniz gerektiğini belirtiyor. Bazı durumlarda, biraz eğitim almanız gerekecektir. Biraz deneyim kazandıktan sonra, herhangi bir bıçak cihazının nasıl hızlı bir şekilde keskinleştirileceğini öğrenmek kısa sürede ortaya çıkacaktır.
Manuel bıçak bileyicinin en basit versiyonu, sadece mutfağın bıçaklarını değil aynı zamanda çilingir aletlerini de keskinleştirmek için kullanılan aşındırıcı bir alet olan bir çubuk veya bileme taşı olarak kabul edilir. Bileme taşı, planya bıçaklarını ve diğer doğrama ekipmanlarını keskinleştirmek için mükemmel bir araç olarak kabul edilir.
Bu ilginç! Bir barda bıçak bilemek, yüzyıllar önce eski insanlar tarafından kullanılıyordu. Buradaki çalışmanın sonucu, kullanıcının becerisine bağlı olacaktır. Ayrıca, taş, en keskin bıçağın bile keskinliğini artırmayı mümkün kılan evrensel bir bileyici olarak kabul edilir.
Bıçakları bilemek için kullanılan başlıca aşındırıcı türleri
Genel olarak, bıçak bilemek için mekanik veya manuel makinelerin üretimi için 4 ana tip aşındırıcı kullanılır:
- Doğal. Burada novakülit veya Japon su taşı en sık kullanılır; genel olarak, bu tür bileyiciler yüksek maliyetlidir. Diğer bir dezavantaj, bıçakları keskinleştirmek için bu tür taşları kullanmanın karmaşık işlemidir.
- Elmas. Çeşitli geometrik şekiller, boyutlar ve tane türü ile karakterize edilen en popüler bileme türü. Başlıca avantajları aşınma direnci, iyi bileme sonucu, düşük fiyattır.
- Seramik. Doğal ve elmas taşların olumlu özelliklerini birleştiren en modern bıçak bileme türü.
- Yapay. Burada en çok kullanılan taşlar, fiyatı düşük olan korindon ve karbürdür. Ancak, bu tür malzemelerden yapılmış bir çubukla bıçakların keskinleştirilmesi, kesme yüzeyinin bitirilmesine izin vermez.
Cilalama macunları genellikle bıçağı ayna yüzeyine getirmek için kullanılır. Macunu kullanmanın temel amacı, kesme tabanını iyileştirmek ve çizikleri ortadan kaldırmaktır. Bileşim, aşındırıcı bir toz (elmas veya seramik), bir büzücü (parafin, petrol jeli veya su olabilir) ve ayrıca ana görevi yüksek kaliteli bir çalışma sonucu elde etmek için yüzeyi temizlemek ve cilalamak olan aktif katkı maddeleri içerir. Ülkemizde çoğu zaman, GOI macunu, daha önce yumuşak bir keçe veya kumaş tabanına uygulanan parlatma için kullanılır, ancak bunun için daha modern araçlar geliştirilmiştir.
Bir aşındırıcı seçerken, bir taşlama cihazının etkinliğinde belirleyici bir faktör olarak kabul edilen tane boyutu gibi bir kavram unutulmamalıdır.
İlginç bilgi! Günümüzde, farklı türlerdeki aşındırıcıları karşılaştırmayı mümkün kılan tek bir sistem yoktur, çünkü birkaç farklı tanımlama sistemi vardır. Doğal taştan yapılmış çubuklu bileme bıçakları durumunda, heterojen yapı nedeniyle genellikle tane boyutunun belirlenmesi uygun değildir.
Tane boyutunun evrensel tanımı, eleğin inç kare başına en küçük delik sayısına göre hesaplanan GRIT'tir. Buradaki ana konsept, GRIT değeri ne kadar yüksekse, malzemenin tane boyutunun o kadar düşük olmasıdır.
Genel olarak, tanenin kendisi bileme kalitesini ve saflığını etkiler. Aleti keskinleştirmek için tam teşekküllü bir çalışma yapmak için, farklı tane boyutunda birkaç malzeme kullanılmalıdır. Aşındırıcı tane ne kadar ince olursa, işlem o kadar ince olur ve metal katman o kadar az soyulur. Bıçağın mükemmel görünümünü eski haline getirmek ve talaş veya düzensizliklerden kurtulmak gerektiğinde, ilk kaba bileme için daha kalın aşındırıcılar gereklidir.
Tabloda, farklı bileme aşamaları için gerekli aşındırıcı tane boyutu hakkında bilgiler yer almaktadır:
Tane, Kumtaşı | Ortalama tane boyutu, μm | Bir tür iş | etki |
80-600 | 180-20 | Kaba işleme | Kesme bıçağının kalınlığının veya şeklinin düzeltilmesi |
600-3000 | 20-4 | Hazırlık | Pürüzlülük izlerinin keskinleştirilmesi ve giderilmesinin ilk aşaması |
3000-6000 | 4-2 | Orta, bitirme, taşlama | Kesme kenarının bitirilmesi |
6000 ve daha fazlası | 2-1 | Bitiş | Mükemmel bıçak temizliğine kavuşuyor |
Bir taşlama taşı ile çalışırken, aşındırıcının özellikleri de dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, aynı tane boyutuna sahip bir seramiğin yüzeyi, elmas bir tabana göre daha hassas bir etki verir. En iyi bıçak bileme makineleri, çeşitli aşındırıcı yüzeylere sahip olanlardır. Tane boyutundaki fark ne kadar büyükse, model o kadar çok yönlü ve daha fazla tipte bıçak işleme yapılabilir. Tabii ki, çeşitli aşındırıcı yüzeylerin mevcudiyeti de bileyicinin nihai maliyetini etkileyecektir.
Musat ve diğer yaygın ev tipi bıçak bileme makineleri
Haricen musat, yuvarlak veya oval kesitli bir dosya şeklinde bir bıçak bileyicidir. Elde güvenli bir şekilde sabitlenen rahat tutamak, çubukla çalışmanın kolaylığı sağlar. Musat kullanımı, bıçağın kesme bıçağını hizalamanıza ve keskinleştirmenize olanak tanır ve deneyimsiz herhangi bir ev hanımı işi yapabilir.
Çalışma prensibine göre, öğütme, bileme çubuğuna benzer, ancak bileme çelik kaplamanın bir kısmını çıkarırsa, öğütme yalnızca işlem sırasında oluşan metal saçak yüzeyini temizler. Çalışmanın sonucu, bıçağın kenarı boyunca minimum metal aşınması ile yüzeyin tesviye edilmesidir.
Faydalı tavsiyeler! Yüksek kaliteli bir bıçak satın alınırsa ve aynı zamanda uygun şekilde çalıştırılırsa, o zaman musat normal keskinliğini korumak için yeterlidir. Her bileme ile küçük bir metal tabakasının çıkarıldığını unutmayın. Bu, bıçağın kısalmasına ve küçülmesine neden olur.
Çoğu durumda musat metalden yapılır. Çubuğun uzunluğu 20-35 cm'yi geçmez Çubuğun parlak, pürüzsüz veya hatta ayna yüzeyi ile ayırt edilen cihazlar en iyisi olarak kabul edilir. Cihazın bir başka avantajı, bileme sırasında bıçaktan sıyrılan metal talaşları çekmeye yarayan mıknatıslanmış bir ucun varlığıdır. Temel olarak musatlar aşağıdaki formu alabilir:
- daire veya oval;
- yönlü bir çubuk ile düz;
- dörtyüzlü.
Metal, elmas ve karışık çubuklar üretim malzemesine göre ayırt edilir. En etkili olanı, planya bıçaklarını, keskileri ve sıradan mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için bir cihaz olarak kullanılabilen seramik kaplamaya sahip musattır.
Musat'a ek olarak, diğer bileme türleri de günlük yaşamda sıklıkla kullanılır; örneğin, adını ilk geliştirildikleri Filipinler'deki bölgenin adından alan "balisong" türünün katlama versiyonları. Cihaz, 180 ° 'de bir fan gibi açılan rahat bir kulplu katlanabilir bir cihazdır. Bir kelebeğin kanatlarını anımsatan özel bir açıklık türü, bileme işlemine ikinci bir isim verdi - bir kelebek bileyici. Kullanışlı şekil, keski, makas veya keskinlik gerektiren diğer aletleri keskinleştirmek için bir cihaz kullanmanıza olanak tanır. Aşağıdaki bileme türleri vardır:
- dikdörtgen;
- bız şeklinde;
- Çubuk şekilli.
İlgili makale:
Bileyicinin küçük boyutu, kullanım kolaylığı ve verimli çalışması, cihazın yalnızca ev içi kullanımda değil, aynı zamanda yürüyüş veya seyahatte kullanım için de yaygınlaşmasına izin verdi.
En mobil ve kompakt olanı, modelleri perakende satış mağazalarında yaygın olarak temsil edilen anahtarlık bileyicileridir. Farklı şekil, boyut ve orijinal görünüm seçenekleri vardır. Çoğunlukla, bir bıçak bileyiciye ek olarak, cihaza ayrıca yararlı nitelikler ekleyen bir seyahat çivi dosyası kite dahil edilebilir.
Bıçak çeşitleri ve bıçakların doğru bileme açısı: ne olmalı
Bıçaklar farklı malzemelerden yapılır, ancak farklı çelik türleri ana olanlar olarak kabul edilir. Ürünün malzemesi veya şekli ne olursa olsun, her halükarda zamanla bileme ihtiyacı duyacaktır çünkü keskin olmayan bir cihazla çalışmak kullanıcı için tehlike oluşturmaktadır. Aşağıdaki malzemeler esas olarak bıçak üretiminde kullanılmaktadır:
- Karbon çelik. Bu tür ürünler, hızla aşındıkları için sürekli kullanıma yönelik değildir.
- Paslanmaz çelik. İmalatta ana malzemeye ek olarak krom, nikel ve molibden kullanılmaktadır. Bu bıçaklar sürekli bileme gerektirir.
- Yüksek karbonlu paslanmaz çelik. Bileşimdeki vanadyum ve kobaltın varlığı nedeniyle, bıçağın mukavemeti önemli ölçüde artar.
- Şam çeliği. Seçkin avcılık veya toplama bıçakları için kullanılan pahalı bir malzeme. Böyle bir bıçak sadece kenar boyunca elle bilemeyi kabul eder.
- Titanyum alaşımı. Bileşim ayrıca bir karbür katkı maddesi içerir, bu nedenle bıçak uzun süre keskin kalır. Profesyonel bir bileme makinesi kullanarak bıçakları keskinleştirmek daha iyidir.
- Zirkonyum alaşımı. Sertliği yüksek mineral seramiklerin pişirilip preslenmesi ile yapılır. Bileme için özel alet gerekmez.
Bıçağın sadece cihazla çalışırken değil, aynı zamanda gözle de körleştiğini tespit etmek mümkündür. Bıçağın kesici kenarının şeklini eski haline getirmek için doğru bileme gereklidir. Bileme işleminin temel zorluğu istenen eğim açısını korumaktır ve bıçağın bileme açısı için özel cihazlar bu konuda yardımcı olacaktır.
Yardımcı bilgi! Bıçağın açısı ne kadar küçükse, gerekli malzemeyi kesmek o kadar kolay olur, bu özellikle yumuşak ürünlerle çalışırken önemlidir. Küçük bir bileme açısına sahip bir bıçak, geniş açılı cihazlara göre birkaç kat daha hızlı körelir.
Eğim açılarında gezinmek için genellikle standart değerler kullanılır. Örneğin kuaförlük makası için 45-55 °, metal makas için 75-85 ° açı yeterlidir. Ancak cerrahi neşter gibi daha hassas bir cihaz, bileme için 10-15 ° gerektirir. Bir av bıçağının bileme açısı 25-30 ° 'yi geçmemelidir.
Neden mutfak bıçakları hızla körleşiyor, amaca bağlı olarak bileme açısı
Keskin bir mutfak bıçağı, mutfakta hızlı ve verimli çalışmanın garantisidir, ancak çeşitli kesme tahtalarının kullanılması, bıçağın keskinliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip değildir, çünkü bunlar, cihazın kesme tabanını tamamlar. Ayrıca, ahşap bir tahta üzerinde kesmenin, bıçak bıçağının deformasyonu üzerinde plastik bir tahta üzerinde çalışmaya göre daha az etkisi olduğunu bilmelisiniz. Mutfak bıçaklarının donuk olmasının diğer nedenleri:
- Bir hayvan leşini doğramak. Herhangi bir hayvanın kemikleri ve tendonları serttir ve bir kullanımdan sonra bile bıçağı köreltebilir. Çoğu meyvenin kemikleri benzer şekilde güçlüdür.
- Çiğ balıkların kemiklerle kesilmesi. Balığın pulları ve kemikleri yapı olarak çok serttir ve noktayı hızla köreltir.
- Uygun olmayan saklama ve bakım. Bıçağı özel bir tutucuda değil, diğer çatal bıçaklarla birlikte saklarsanız, bıçak hızla kullanılamaz hale gelecektir. Bulaşık makinesinde yıkamak için çoğu bıçağın tavsiye edilmediği de unutulmamalıdır.

Hayvan karkaslarını keserken, tendon ve kemiklerin varlığından dolayı bıçaklar çok çabuk körelebilir.
Bir mutfak bıçağıyla çalışırken, üzerinde kum veya kir topaklarının kaldığı zayıf soyulmuş yumuşak sebze ve meyvelerin bile keskinliğini kötüleştirebileceğini bilmeniz gerekir. Bu nedenle, tüm yiyecekler dilimlenmeden önce iyice yıkanmalıdır.
Mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için özel bir kural yoktur, ancak yine de uzmanlar, tabloda gösterilen farklı amaçlara sahip cihazlar için farklı eğim açılarının gözlemlenmesini önermektedir:
Bıçak tipi | Uygulama özellikleri | Bileme açısı, derece |
Yemek odası | Bir tabakta yiyecek doğramak için, esas olarak kesme kısmının bulaşıklarla sürekli teması nedeniyle körelir. | 55-60 |
Düz mutfak | Tahtada yiyecekleri doğrama ve dilimleme | 25-35 |
Profesyonel şef | Et ve balık kesmek için | 20-25 |
Povarsköy | Sebze ve meyveler için | 35 |
Sıyırma (kasaplık) | Etin kemik ve tendonlardan ayrılması | 20-30 |
Turist | Karışık kullanım için | 30-45 |
Evde bir çubukla bir bıçak nasıl keskinleştirilir
Çubuk, kıyma makinesi bıçaklarını, sıradan tencere ve hatta marangozluk aletlerini keskinleştirmek için mükemmel bir araç olarak kabul edilir. Kullanırken temel kurallara uymalısınız:
- bıçağın kapsamına bağlı olarak doğru bileme açısını gözlemleyin;
- bıçağın konumunu tüm bileme süresi boyunca taş yüzeyine göre muhafaza edin;
- ani ve ani eylemlere izin vermeyin, tüm hareketler düzgün ve kaygan olmalıdır;
- Çalışmaya başlamadan önce bloğu bol miktarda deterjan, sabunlu su veya yağ ile nemlendirin;
- bıçak bıçağını dikkatlice inceleyin ve durulayın.
Tam bileme döngüsü birkaç aşamadan oluştuğu için, hemen farklı tane boyutlarına sahip bir çubuk seti satın almanız önerilir. Bir blok kullanırken, belirli bir cihaz için en uygun bileme açısına bağlı kalmalısınız. Doğru açıyı korumayı kolaylaştırmak için kağıt veya tahta klips kullanmak gerekir. Tüm bileme işlemi sırasında, bir el çubuğu tutarken diğer el bıçak bıçağının kendisini tutar. Bazı durumlarda, bloğu tek bir pozisyonda kilitlemek ve bıçağı iki elinizle tutmak daha kolaydır. Her düzlemde dönüşümlü olarak bileme yapılır.
Elektrikli bileyici ile bir bıçak nasıl keskinleştirilir
Elektrikle çalışan bir taşlama makinesi kullanırken, iş gereksinimleri bir taş veya bir değirmen taşı ile çalışırkenki ile hemen hemen aynı kalır. Tek nokta, bıçak bilemek için bir cihaz kullanırken, zımpara üzerine ıslatılan aşındırıcı yüzey değil, bıçağın bıçağıdır, çünkü su sürekli dönen bir daire üzerinde tutulmayacaktır. Diğer bileme kuralları:

Sırasında bir elektrikli makinede bileme bıçak bıçağını periyodik olarak suyla nemlendirmek gerekir
- Bıçak bıçağının çok fazla ısınmadığını sürekli olarak izlemek gerekir, bu, bıçak aşındırıcı yüzeye kuvvetle bastırıldığında meydana gelebilir.
- Bileme açısını doğru bir şekilde sabitlemek için, öğütücünün gövdesine sıkıca tutturulmuş ek cihazlar kullanmanız gerekir.
- Zımpara kullanmanın güvenliğini sağlamak için eldiven ve gözlük içeren koruyucu ekipmanı ihmal etmeyin.
Küçük bir ev değirmeni kullanılıyorsa, optimum çalışma aralığını korumak ve doğru zımpara taneciği boyutunu seçmek gerekir, çünkü çoğu zaman açı otomatik olarak sabitlenir.
Perakende satış noktalarında geniş bir seçim var bıçak bileme cihazları ve keskin tutulması gereken diğer aletler. Çeşitli amaçlara sahip yapılar, farklı ekipmanlara ve buna bağlı olarak maliyete sahiptir. Bir model seçerken, bıçağın tasarım özelliklerinin yanı sıra cihazın yapıldığı malzemeyi de dikkate almak gerekir. Ayrıca, herhangi bir ev hanımının kendi başına kullanabileceği en basit bileyicileri de unutmayın.