Kendin yap tandır: gerçek bir Özbek fırını yapmanın yolları

Tandoor, minimum miktarda yakıt harcarken herhangi bir doğu mutfağından yemek pişirebileceğiniz çok işlevli bir ocaktır. Yapı sabit veya taşınabilir, kil veya tuğladan yapılmış olabilir. Sert ağaç, tandır için yakıt olarak kullanılır. Böyle bir soba, teknolojik sürecin belirli aşamalarını izleyerek hazır olarak satın alınabilir veya kendi elinizle bir tandır yapılabilir.

Tandoor, geleneksel doğu mutfağında kullanılan çok işlevli bir fırındır.

Tandır nedir: tasarım özellikleri

Tandır nedir? Yapının duvarlarından ısı transferi nedeniyle pişirmenin yapıldığı özel bir mangal fırını türüdür. Isı yavaş yavaş geldikçe yiyecekler yavaş pişirilir. Eşit dağılımı, ürünlerin sululuğunu ve yiyeceklerin tüm yararlı niteliklerini korumaya yardımcı olur.

Klasik bir tandır, ateş kili kilinden veya seramikten yapılmış sürahi şeklinde bir üründür.

Görünüşe göre, tandır, ters çevrilmiş delikli büyük bir kil kazanına benziyor. Ürünün yüksekliği 1-1,5 m, taban çapı 1 m'dir.Yapının duvarları ne kadar kalınsa fırın o kadar fazla ısı verecektir. Tandırın alt kısmında, yanma sürecini sürdürmeye yardımcı olan taze hava sağlamak için bir kanal bulunmaktadır. Klasik tasarım yuvarlak bir şekle sahiptir, ancak dikdörtgen ve kare tuğla tandırlar vardır.

Isı yalıtım özelliklerini iyileştirmek için sobanın dışı tuğla ile kaplanmıştır. Tandırın özel şekli, yapının duvarlarında yavaş yavaş içeriye salınan ısı birikimine katkıda bulunur. Bu, ürünün içinde uzun süre sabit bir yüksek sıcaklığın korunmasına yardımcı olur.

Önemli! Tandırda optimum miktarda ısı oluşturmak için, klasik bir mangal için gerekenin yarısı kadar yakacak oduna ihtiyacınız olacaktır.

Ekonomik yakıt tüketimi ile tandırdaki yiyecekler geleneksel bir ızgaraya göre daha hızlı pişer

Aşağıdaki özellikler tandırın ana avantajları olarak kabul edilir:

• yapının içindeki yüksek sıcaklığın uzun süreli korunması;
• pişirme işleminin sürekli izlenmesine gerek yoktur;
• ekonomik yakıt tüketimi;
• yapının bir ısıtması için birkaç yemek pişirme yeteneği;
• kullanım kolaylığı;
• yapının özel bakıma ihtiyacı yoktur;
• yakıtın türü, kalitesi ve miktarı ile ilgili olarak sobanın iddiasızlığı;
• tasarımın sadeliği.

Fırının dezavantajları şunlardır:

• yakacak odun ve yiyecek için ortak bir deliğin varlığı;
• baca eksikliği;
• ateşlemeden sonra ürünün duvarlarında kurum birikintilerinin oluşması;
• yanıkları önlemek için yanmaz eldiven kullanma ihtiyacı.

Metal ayaklı portatif tandır, herhangi bir uygun yere monte edilebilir

Tandoor cihazı, çalışma prensibi ve çalışma özellikleri

Baş aşağı çevrilmiş kil sürahi şeklindeki kazan şeklindeki Özbek tandır, yerden 20 cm yükselerek içine derinlemesine inen bir temel üzerine kurulur. Yapı, çoğunlukla avlunun açık alanında yer almaktadır. Temelin üzerinde bir kapı ile kapatılmış yerleşik bir üfleyici var. Açıklığın üzerine bir dökme demir ızgara yerleştirilmiştir. Daha sonra, kil tabakası ile kaplı pürüzsüz bir iç yüzeye sahip kubbe şeklinde bir oda yerleştirilir.

Yapı tuğlalarla kaplı, tandırın içinde altı saat boyunca yüksek bir sıcaklığın kalması nedeniyle tuz veya kumla dolu küçük bir hava boşluğu oluşturuyor.

Yakacak odun veya kömür üst delikten istiflenir. Yakıt tamamen yandıktan sonra iç yüzeyi kaplayan kurum dökülüp kaplamayı temiz bırakır. Bu, yiyeceklerin fırına yüklenebileceği anlamına gelir. Pişirmeden önce ortaya çıkan kül çıkarılır. Et söz konusu olduğunda bu gerekli değildir. Hamur kekleri fırının içine yapıştırılır.

Pek çok tandır, kolay kül çıkarma için bir üfleyici ile donatılmıştır.

Bir shashlik tandırda, etli şişler özel bir raya uçları aşağı gelecek şekilde dikey olarak asılır. Yapının boyun kısmına pilavlı bir kazan yerleştirilmiştir. Daha sonra tandır üstte bir kapakla kapatılır, üfleyici kapatılır. Pişirme süresi yemeğe göre değişir ve 15-45 dakikadır.

Yararlı tavsiye! Pişmiş ürünleri tandırdan çıkarmak için bir kanca veya kepçe kullanın.

Çıra süreci mevsime göre değişir. Kışın, sıcaklık yavaş yavaş yükselmelidir, bu nedenle cipsler önce tutuşturulur ve ardından ana yakıt eklenir. Yaz aylarında ön ateşleme olmadan yapabilirsiniz. Tandır tamamen soğuduktan sonra külden tamamen temizlenmesi tavsiye edilir. Yapının iç yüzeyine yerleşen yağ, ürünün sonraki kullanımında yanacaktır.

Kurulum seçeneğine bağlı olarak tasarım çeşitleri: tandırların fotoğrafı

Yuvarlak delikli bir seramik yarım küre şeklindeki tandır, yer üstünde, yer altında veya taşınabilir olabilir. İlk tasarım seçeneği, tandırın yönüne bağlı olarak yatay veya dikey olarak düz bir yüzeye kurulur. Yakıt yüklemesi sırasıyla yan veya üst delikten yapılır. Çekim, fırının altında bulunan bir üfleyici vasıtasıyla gerçekleşir. Sahiplerin incelemelerine göre, zemin tipi tandır, diğer seçenekler arasında en çok talep edilenidir.

Tandırdaki her şeyi okuyabilirsiniz - sebzeler, et, balık vb.

Toprak veya çukur, tandır kısmen veya tamamen yere batar. Ateşleme, aynı zamanda yiyecek yüklemeye de hizmet eden üst açıklıktan gerçekleştirilir.Gerekli çekişi sağlamak için, ürünün altına 450 ° açıyla zemine gömülü bir boru getirilir.

Yararlı tavsiye! Sabit tandırlarda aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz.

Taşınabilir tandır herhangi bir yere kurulabilir. Ürün, namlu veya sürahi şeklinde şamot kilinden yapılmıştır. Fırının ağırlığına bağlı olarak dört çeşit tandır vardır: küçük (50 kg'a kadar), orta (50-79 kg), büyük (80-100 kg), çok büyük (100 kg'ın üzerinde). Bu tasarım ayrıca üzerine monte edildiği taşıma kolları ve ayakları ile donatılmıştır. Ürünle birlikte ayrıca şişler, ızgaralar, kancalar ve ek parçalar dahildir.

Mobil tandırlar, ek olarak çelik şeritler ile güçlendirilmiş kalın duvarlara (70 mm'ye kadar) sahiptir. Bu tür yapılar için, depolama sırasında neme karşı yeterli koruma sağlamak gerekir, bu nedenle özel örtülerin satın alınması tavsiye edilir.

Genellikle tnadyr pişirme için de kullanılır.

Tandır için ne tür yakıt kullanılabilir

Geleneksel tandırlarda yakıt olarak sert odun veya odun kömürü kullanılır. Ürün, ateşe dayanıklı kilden yapılmış kapaklı, kalın duvarlı bir kaptır. Ürünün alt kısmında hava akışı ve külün uzaklaştırılması için özel bir delik bulunmaktadır. Yakacak odun üst açıklıktan yüklenir. Tamamen yandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu tür ürünler en düşük fiyat ile karakterize edilir. 5500 ruble'den bir tandır satın alabilirsiniz.

Yararlı tavsiye! Yakıt miktarı fırının hacmine göre belirlenir ve bu değerin 2 / 3'üdür. Aşırı yakıt kullanımı tandırın içindeki sıcaklığı artırmayacaktır.

Yakıt olarak gazı kullanan tandırlar var. Bu tür tasarımlar genellikle kafelerde, fırınlarda ve restoranlarda kullanılmaktadır. Ev mutfağınıza böyle bir tandır takabilirsiniz, ancak bu durumda egzoz havasını çıkarmak için iyi bir davlumbaz satın alma konusunda endişelenmelisiniz.

Tasarımı sayesinde tandır, içeride oldukça uzun bir süre yüksek bir sıcaklığı muhafaza edebilmektedir.

Sürahi pişmiş beyaz kilden yapılmıştır ve metal bir gövde içine yerleştirilmiştir. Uzun süreli ısının korunması için boşluklar kum, ince genişletilmiş kil veya tuz formunda ısı yalıtım malzemesi ile doldurulur. Gazlı fırınların kullanımı kolaydır, zararlı maddeler yaymaz ve ekonomiktir. Ancak bulaşıkların kendine özgü duman kokusu yoktur.

Bir ev mutfağı için, ısıtma elemanlarının bir ısı kaynağı görevi gördüğü bir elektrikli tandır satın alabilirsiniz. Yapının alt kısmının çevresi boyunca bulunurlar. Ahşap gerektirmeyen, kurum ve duman çıkarmayan kullanışlı ve kompakt ürünlerdir. Yassı kekler için elektrikli tandır metalden yapılmıştır. Ürünün içi seramik kaplamaya sahiptir. Bu tür mangalların tasarımı çeşitlidir, bu da belirli bir iç mekan stili için bir ürün seçmenize izin verir.

Elektrikli tandırlar, sıcaklığı ve nemi düzenleyerek pişirme sürecini kontrol eden mini bilgisayarlarla donatılmıştır. Ayrıca yakacak odunun elektrikle birlikte kullanılabileceği şaşlık ve fırıncılık için bir tandır da satın alabilirsiniz.

Tandoor, eski bir geleneksel Özbek ulusal fırın-mangaldır.

Yakıtın türüne ve türüne bağlı olarak bir tandırın maliyeti nedir?

Tandırların maliyeti birçok faktörden etkilenir: üretim malzemesi, ateş kutusu tipi, tasarım, ürünün boyutları ve ek aksesuarların mevcudiyeti. Ürünler geniş bir fiyat aralığında sunulur, böylece herhangi bir alıcı kendi bütçesi için bir seçenek belirleyebilir.

Bir dizi odun ateşinde kullanılan ev ürünlerinden geniş bir aile tandırı seçilebilir, bunlar şunlardır: Hunter, Nomad, Big Sarmat ve Sredny. Yapının yüksekliği 63-105 cm. Bu tür kil ürünler ilginç bir tasarımla şaşırtıyor.Kaplama olarak kırık cam, tuğla, doğal ve suni taş kullanılarak yüzeyde özgün desenler ve süslemeler oluşturmanıza olanak sağlar. Bir tandırın ortalama fiyatı 8500-20000 ruble.

Elektrikli tandırlar bugün çok popüler. Bu tür ürünlerin müşteri yorumları olumludur. Elektrikli modellerin avantajı, onları sadece sokağa değil, aynı zamanda daireye de monte edebilmesidir. Yapılar refrakter kilden yapılmıştır ve ısıtma elemanları ile ısıtılır. Ortalama 15.000-80000 ruble için elektrikli tandır satın alabilirsiniz.

Modern tandırlar esas olarak seramik kilden yapılır.

Büyük miktarlarda ekmek ve yassı kek üretimi için, Pro kategorisindeki ateş kili kilinden elektrikli ürünler alabilirsiniz. Bu fırınlar 60-120 adet pişirme için tasarlanmıştır. 145.000 ruble'den kekler için bir tandır satın alabilirsiniz. Maliyeti cihazın tipine bağlı olan ve 75.000-135.000 ruble olan gaz fırınları da çok popüler. Üretim ihtiyaçları için odun içeren bir Özbek tandırını 50.000 ruble fiyatla satın alabilirsiniz.

İlgili makale:

Çatılı mangal: sitenin şık dekorasyonu ve fonksiyonel tasarım
Ürünlerin avantajları, model çeşitleri, yapının montajı, elle oluşturmak için malzeme üretimi ve seçimi için öneriler.

Tandırda ne ve nasıl pişirilir: faydalı öneriler

Tandırda ne pişirebilirsin? Hemen hemen her yemek. Bu fırın, yassı kek, samsa, sebze, balık ve çeşitli et yemeklerini pişirmek için kullanılır. Burada açık ateş değil, yapının duvarlarından gelen ısı kullanılır. En kaliteli unlu mamuller için idealdir. İnternette birçok tandır tarifi bulunabilir.

Yararlı tavsiye! İlk ateş kutusunun başlamasından önce, tandırın iç yüzeyi pamuk bazlı yağ ile yağlanır. Ardından fırın gün boyu ısıtılır, böylece hamur kekleri kil yüzeyine yapışmaz.

Tandırın sıcaklığı muhafaza etme özelliği sayesinde yemekler daha hızlı pişerken sulu ve aromatik hale gelir.

Tandırda pişirmeden önce, hamurun yüzeye daha iyi yapışması için yassı ekmekler nemlendirilmelidir. Et yemeklerinden akan yağı toplamak için etin altına yerleştirilmiş özel bir kase kullanılır.

Tandırda barbekü ve pizza hazırlanabilir. Bununla birlikte, bunun için, özel tutturucular yardımıyla yapının boynuna tutturulmuş ve fırının ortasına inen bir kafes şeklinde ek bir eleman satın alınmalıdır. Büyük bir tandırda, ızgaranın üzerine hoş kokulu pilav veya shurpa yapmak için bir tencere veya tencere yerleştirebilirsiniz.

Kebap veya kebap pişirirken şişler tandır deliğine yerleştirilir veya enine demir çubuğa asılabilir. Bu durumda boyun bir kapakla kapatılır. Pişirme süresi, ızgara veya fırının kullanımından çok daha azdır. Domuz eti veya kuzu eti için sığır eti için 18-25 dakika, balık ve kümes hayvanları için 30-35 dakika - sebzeler için 8-15 dakika - 5-7 dakika.

Tandırda balık pişirmek için 8-15 dakika yeterlidir

Yararlı tavsiye! Bir tencerede sert, sinirli et, yarı soğutulmuş bir tandıra konulabilir ve sabaha kadar bırakılabilir. Ertesi gün herhangi bir tabakta bulunan bu ürün ağzınızda eriyecektir.

Kendi elinizle kilden tandır yapmak için bir kompozisyon hazırlamak

Geleneksel Özbek tandır kendi ellerinizle kilden değil, kilden kalıplanmıştır. Burada malzemenin özel bir bileşimi kullanılmıştır. İyi plastisite ve yüksek ısı yalıtım özelliklerine sahip kaolin kiline ihtiyacınız olacak. Tandır gövdesinin yüksek sıcaklıkların etkisiyle çatlamasını önlemek için kil karışımına 1-1,5 cm lif uzunluğunda deve veya koyun yünü ilave edilir.Tandır yapmadan önce 4: 1: 1: 2 oranında kil, tuz, kum ve yünden oluşan bir kalıp karışımı hazırlamalısınız.

Kil, ön safsızlıklardan arındırılır, bir elekten geçirilir, karıştırılır ve 48 saat bekletilir. Kalan elementler hazırlanan maddeye eklenir. Karışım, ekşi krema kıvamını anımsatan viskoz bir durum oluşana kadar iyice karıştırılır. Daha sonra, hazırlanan kompozisyonun kuruması ve gerekli koşulu alması için 7 gün bırakılmalıdır. Bu süre zarfında, karışımın homojen kurumasını sağlamak için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Yukarıdan toplanan su boşaltılmalıdır.

Geleneksel Özbek tandır, özel bir teknoloji kullanılarak kilden kalıplanmıştır.

Kalıplama bileşiminde ne kadar az nem kalırsa, tandırın pişirilmesi sırasında çatlama riski o kadar az olur. Karışım, kıvam hamuru andırdığında daha fazla kullanım için uygundur.

Kendi elinizle bir tandır nasıl yapılır: geleneksel bir seçenek

Kilden tandır yapma yöntemine bant denir, çünkü malzemeden yaklaşık 2-3 cm kalınlığında, 20-25 cm genişliğinde ve 2 m uzunluğunda uzun şeritler yapılır.

Yararlı tavsiye! Soba imalatı, gölgelik altında gölgelik altında yapılmalıdır, böylece kil güneş ışığının etkisi altında çabuk kuruduğunda elastikiyetini kaybetmez.

Hazırlanan şeritler bir süre güneşte kurumaya bırakılmalıdır. Ayrıca, onlardan tabanı olmayan bir kase oluşturulur. Ürün, düz duvarlı bir halka halinde sergilenir. Derhal çıkarılması gereken ürünün altını oluşturmak için çerçeve olarak metal bir varil kullanılması önerilir. Kilin metale yapışmasını önlemek için ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır.

Tandırın yapımında özel hazırlanmış kil karışımı kullanılır.

Ardından, sürahinin yukarı doğru sivrilen, kubbe gibi görünen bir kısmını oluşturmak için ürünün altına bir veya iki şerit sabitlenmelidir. Daha sonra duvarları sızdırmaz hale getirme işlemi gerçekleştirilir. Bunun için iki alet kullanılır: pürüzsüz yuvarlatılmış kenarlı disk şeklinde bir metal veya tahta mala ve kabartmalı çapraz çizgili tahta bir spatula.

Malanın bir elde tutulması ve ürünün iç yüzeyine bastırılması ve dışarıdan kil duvarın içinden spatula ile hafifçe vurulması gerekir. Bu işlem, kilin sıkışmasına ve yüzeyde çapraz çizgiler şeklinde bir desen oluşmasına katkıda bulunur.
Son aşama, tandır boynunun üst kısmının kendi ellerinizle oluşturulmasıdır. Soba tepeden inceliyor. Boynun çapı, sürahinin dibinin yarısı kadar olmalıdır. Kil, tandırın ana kısmı ile aynı şekilde sıkıştırılır ve düzlenir.

Bitmiş ürün, 30 gün boyunca son kuruma için gölgeye aktarılır. Ürün tamamen kuruduktan sonra iç yüzeyi bol miktarda ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır.

Tandırlar çeşitli boyutlarda olabilir - büyük olanlar üretim amaçlıdır

Siteyi bitmiş kil eki takmak için hazırlama

Bir kil tandır yerleştirmek için iki seçenek vardır: temelde, ardından tuğla ve yeraltı. Ürünün kurulum yeri önceden seçilir.

Bitmiş kil eki bir girintiye yerleştirilecekse, derinliği ürünün yüksekliğine göre belirlenen bir çukur hazırlamak gerekir. Üst kısmı yerden 7-10 cm yukarı bakmalıdır. Böylece ısıyı tutma işlevi toprak tarafından yerine getirilir. Tandırın alt kısmına ek bir üfleyici takılmalıdır.

Temel oluşturmak için bir çukur kazmanız gerekir. Yuvarlak veya kare olabilir. Termal kasanın tandır etrafındaki tuğla duvar şeklindeki konfigürasyonuna bağlıdır.İkinci seçenek daha çok tercih edilir, çünkü ek ile bir ısı depolama veya ısı yalıtım bileşimi ile doldurulmuş duvar arasında yeterli bir boşluk oluşur. Çukurun boyutu, kakmanın alt kısmının boyutlarını 10-15 cm aşmalıdır, çukurun derinliği 15-17 cm'dir.

Tandır hem tabana monte edilebilir hem de çukur şeklinde yapılabilir.

Çukur 5 cm'lik bir tabaka ile kumla kaplıdır ve iyi sıkıştırılmıştır. Daha sonra, orta fraksiyonun ezilmiş taşı, ek bir güçlendirme tabakası elde etmeyi mümkün kılan bir takviye ağının döşenmesi ile doldurulur. Daha sonra 10-15 cm yükseklikte kalıp yapılır, duvarın yağmur suları ile yıkanma olasılığını ortadan kaldırmak için temel zemin seviyesinden 5-7 cm yükselmelidir. Çakıl, çimento ve kumdan oluşan kalıba beton bir çözelti dökülür. Yüzey, seviyeye uygun bir cetvel ile tesviye edilir. "Tandır kendi ellerinizle" videosunda kurulum sürecini daha detaylı inceleyebilirsiniz.

Bir tuğla duvar konstrüksiyonu ile bir kil ekinin montajı

Beton taban tamamen kuruduktan sonra kalıp kaldırılır. Yüzey, bir tuğla duvarın yapımı için kil ek parçanın boyutlarına göre işaretlenmiştir. İlk olarak, özel bir kapı ile kapatılan üfleme odası kanalını düzenlemek için açık alanlı bir tuğla site yapılır. Metal bir boruyu bir tuğla döşemeye monte edebilirsiniz. Gelen hava miktarının düzenlendiği için içine bir damper takılması tavsiye edilir. Damper tamamen kapatılabilir.

Yakıtın yakıldığı üfleyici odasına bir dökme demir ızgara yerleştirilir. Kül, açık kapıdan kolayca çıkarıldığı kül tablasına girer. Izgaranın üstüne bir kil eki yerleştirilir. Güvenilirlik ve sızdırmazlık için, sürahinin alt kenarı ile tuğla taban arasındaki bağlantı bir kil solüsyonu ile kaplanmıştır. Ardından, çıkıntının tüm çevresine bir tuğla duvar dikilir. Yapı ile tandır arasındaki boşluk genişletilmiş kil, kum veya tuzla doldurulur. Tuğla duvar, ekin yüksekliğine ulaşır.

Ev yapımı ürünlerde tandır ile dış çerçeve arasındaki boşluk kum, genişletilmiş kil veya diğer ateşe dayanıklı malzeme ile doldurulur.

Bir varilden kendi ellerinizle bir tandır yapmak

Kilden tandır yapmanın geleneksel versiyonu özel bilgi, beceri ve yetenekler gerektirir. Yüzey genellikle yamuktur ve daha sonra kil çatlayabilir. Bu tür sıkıntılardan kaçınmak için basitleştirilmiş bir teknoloji geliştirildi. Kendi ellerinizle 200 litrelik bir varilden tandır yapmaya dayanmaktadır. Yöntemin özü, ahşap bir ürünün etrafında kil duvarlar oluşturmaktır.

Kendi elinizle bir tandır yapmak için kaolin kili, bitkisel yağ, ince şamot kumu, demir çemberli tahta bir fıçı ve koyun veya deve yününe ihtiyacınız var. İlk adım namluyu 24 saat boyunca su ile doldurmaktır. Bu, ahşabın emprenye edilmesi ve şişmesi için gereklidir. Daha sonra, plastik hale gelirken kuruması gereken 2: 4: 1 oranında kil, kum ve yün içeren bir kalıplama karışımı hazırlamalısınız.

Varildeki tüm su boşaltılır. Tamamen kuruması gerekir, ardından iç yüzeyi 24 saat ayçiçek yağına doyurulur. Daha sonra namlu içeriden 4-5 cm kalınlığında bir kil karışımı ile kapatılır, sonuç en pürüzsüz yüzey olacak şekilde ellerinizi su ile ıslatarak iyice tesviye edilmelidir. Boyuna doğru hareket ederken, fırının üst kısmının daralması nedeniyle kil tabakası arttırılmalıdır. Yapının alt kısmında serbest hava geçişi için küçük bir delik açılır.

Yapılıp pişirildikten sonra tandır desenlerle süslenir ve boyanır.

Kuru, gölgeli ve havalandırılan bir yerde yapı 3-4 hafta boyunca tamamen kurumalıdır.Bundan sonra demir çemberler çıkarılır ve tahta fıçı sökülerek kil yapı bozulmadan bırakılır. Bitmiş çerçeve, ateşlendiği kalın bir kum yastığına monte edilir. Isı yalıtım niteliklerini iyileştirmek için sobanın etrafına tuğla duvar yapılabilir.

DIY tuğla tandır: işlemin aşamalarının adım adım talimatları, çizimleri ve fotoğrafları

Tandırın geleneksel versiyonu kaolin kilinden yapılmıştır. Bu, bir uzmanın katılımını gerektiren veya yüksek düzeyde beceri gerektiren oldukça zahmetli ve maliyetli bir süreçtir. Görevi basitleştirmek, ancak aynı zamanda istenen sonucu elde etmek için tuğladan kendi ellerinizle bir tandır yapabilirsiniz. Bir ev sobası yapmak için en basit seçenek, her biri bu makalede ayrıntılı olarak anlatılacak olan birkaç işlemden oluşur.

İnşaat için aşağıdaki yapı malzemeleri listesine ihtiyacınız olacak:

• fırın tuğlası;
• ahşap şablon;
• duvar kum karışımı;
• çimento;
• kum;
• kaolin;
• takviye ağı.

Bir tandır kurmak için bir tuğla taban hazırlamak

Fırını bitirmek için 4: 1: 1: 2 oranında kil, tuz, kum ve yünden oluşan bir harç kullanılır. Koyun veya deve yünü, bir takviye elemanı görevi görür ve iyi bir ısı yalıtımına katkıda bulunur. Tuğla sıralarının döşenmesi için harç aynı şekilde hazırlanır (yün hariç). Tandır tuğlası, uzun süre yüksek sıcaklıklara dayanabilen silikat veya kırmızı ısıya dayanıklı seçilmelidir.

Bir tandır inşa etmeden önce temeli hazırlamanız gerekir. Bunun için gelecekteki yapının boyutunu birkaç santimetre aşan bir çapa sahip yuvarlak bir çukur hazırlanmaktadır. Altta, kalın tel veya takviye çubuklarından oluşturulan metal bir ağ ile kaplanmış 10 cm kalınlığında bir kum yastığı oluşturulur. Daha sonra çukur, demir bir cetvel kullanılarak dikkatlice tesviye edilen beton harçla doldurulur. Bir terazi kullanarak yüzeyin düzlüğünü kontrol etmek zorunludur. Daha sonra gelecekteki kubbe şeklindeki kameranın alt kısmı, duvarların dış sınırlarının tanımıyla işaretlenir.

Yararlı tavsiye! Güvenilir su yalıtımı sağlamak için, beton temel bir çatı kaplama malzemesi tabakası ile kaplanmalıdır.

Tabana bir kil yapı yerleştirilir ve tuğla ile kaplanır

Tandırı kendiniz yapmadan önce, temel üzerine bir tuğla taban hazırlanıyor. Beton yüzeye üç sıra havai fişek tuğlası serilir: birincisi temel çukuru boyunca, ikincisi enine ve üçüncüsü boyunca yerleştirilir. İki alt katmanın elemanları, harç kullanılmadan birbirine sıkıca istiflenir. Üst sıra için bir kil karışımı kullanılır. Oluşturulan temel her taraftan takviye çubukları ile sabitlenmelidir. Çubuklar zemine sürülür. Yerden yüksekliği, duvarın üst sırasının işaretine eşittir.

Bir tuğla tandır nasıl yapılır: adım adım talimatlar

Beton taban gerekli gücü kazandıktan sonra, tuğladan yapılmış bir tandır yapmaya başlayabilirsiniz. İnternette bulunabilecek fotoğraflar, işlemlerin sırasını açıkça gösterir. Alt kısmın çapı 1 m, yapının yüksekliği 130 cm olacaktır.İlk aşamada gelecekteki fırın için işaretleme yapılır. Temelin ilk sırası, üfleyici odası için bir açıklık ile düzenlenir. Duvarcılık için kil solüsyonu kullanılır. İkinci sıra, dökme demir ızgaranın monte edildiği orta kısmında bir pencere bırakarak odayla örtüşür.

Üçüncü sıradan başlayarak yapının duvarı bir daire şeklinde dikilir. Tuğlalar geleneksel şekilde döşenmiştir. İçeriden yüzey, mümkün olduğunca pürüzsüz olması gereken kalın bir kil tabakası ile kaplanmıştır. On iki sıra bu şekilde dikilir. Sonra, tandır kubbesini oluşturmaya başlamalısınız.Bunu yapmak için, sonraki her satır, önceden hesaplanan belirli bir mesafe ile merkeze kaydırılır.

Tuğla tandır yapımı, bir yazlık ev için en yaygın seçenektir

Fırının çapının 1 m olduğunu bilerek, boynun iki kat daha dar olması gerektiğini dikkate almak gerekir. Bu değere, 130 cm'lik yapının yüksekliğine karşılık gelecek olan 10 sıra sonra ulaşılmalıdır Basit bir aritmetik hesaplama yaptıktan sonra, sonraki her satırın merkeze 5 cm kaydırılması gerektiği sonucuna varıyoruz.

Düz bir iç yüzeye sahip bir tandır yapmak için, içe doğru döndürülecek tuğlaların kenarlarının bir öğütücü ile işlenmesi gerekir. Ayrıca yüzey, sürekli su ile ıslatılarak bir kil karışımı ile tesviye edilebilir. Yığma işleminin tamamlanmasından sonra, pürüzsüz bir iç yüzeye sahip testi şeklinde bir yapı elde edilir.

Daha sonra tandırın dış kaplaması kil harcı kullanılarak yapılır. Tüm dikişler iyi kapatılmalıdır. Kubbenin icrası sırasında oluşan basamaklar tamamen gizlenmelidir. 2-3 gün içinde gerçekleşecek olan fırın kuruduktan sonra ilk çıra yapılabilir.
Daha sonra tandırın tuğla kubbeli yapıya yaklaşan dış duvarını dikmeye başlarlar. Yapının yüksekliği, iç haznenin yüksekliğine eşittir. Pencerenin bırakıldığı üfleme deliğinin karşısındaki alan dışında duvar tek parça olarak yapılmıştır. Daha iyi ısı yalıtımı için fırının dış duvarı ile iç kısmı arasındaki boşluk ince genişletilmiş kil, kum veya tuz ile doldurulur.

Dışarıda tandır tuğla, taş veya kaldırım taşları ile bitirilebilir

Yararlı tavsiye! Tandırın üst kısmı kille yapıştırılmış taş veya tuğlalarla bitirilebilir, bu da eksiksiz bir yapı elde etmenizi sağlar.

Kendin yap tuğla tandır yapımı: basitleştirilmiş bir versiyon

Önceki versiyon, kemerli bir tuğla tonoz yapmak için belirli bir beceri gerektirir. Ülkede kendin yap tandır, basitleştirilmiş bir yönteme göre inşa edilebilir. Bunun için eski tuğla kullanılması tavsiye edilir. Bir duvar harcı olarak, şömine ve soba yapımı için tasarlanmış bir hırdavatçıdan hazır ısıya dayanıklı bir karışım satın alabilirsiniz. Çözümü hazırlamak için, ürün ambalajı üzerinde yazılı talimatlara kesinlikle uymalısınız.

Kendin yap tandır çizimine göre, tuğla, planlama aşamasında çapı belirlenen bir daireye serilir. Genellikle 50-70 cm'dir Ahşap bir çerçeve yardımı ile tuğla bir daire oluşturacak şekilde uca yerleştirilir. Döşemek için şamot kili, gerekli plastikleştiriciler ve kuvars kumundan oluşan kumlu bir harç kullanılabilir. Böyle bir bileşim çok plastiktir, çabuk sertleşir ve ateşleme sırasında çatlamaz.

Bir tandır yapımı için, çok yüksek sıcaklıklara dayanabilen refrakter tuğlaların kullanılması daha iyidir.

İlk sıra boşluksuz sığar. İkinci sırada ileride blower olarak kullanılacak küçük bir delik bırakılmalıdır. Demir kapılı küçük bir pencere veya baca olabilir. Üçüncü sıra tamamen düzenlenmiştir. Bir tuğla tandırın yüksekliği 100-120 cm ise, her birinin yataylığı bir seviye tarafından kontrol edilen dört sıra tuğla yeterlidir.

Her yeni sıra dikilirken çelik tel ile sarılmalıdır. Uçları bükülmüş ve tuğlalar arasındaki boşluklara gizlenmiştir. Son sırayı oluştururken, sivrilen bir boyun oluşturulması gerekir. Bunun için tuğlanın tandırın içine bir miktar eğimle serilmesi gerekir. Video, tüm inşaat sürecini daha ayrıntılı olarak gösterir.

Tuğladan yapılmış kendin yap tandır: kaplamanın yapılması ve yapıya bakılması

İnşaat işi bitiminde tuğladan yapılmış tandırın kaplama ve cephe kaplaması işlemi yapılır.Yapının iç ve dış yüzeylerine refrakter kil uygulanır. Kat kalınlığı en az 1.5-2 cm olup, bu türden en az iki katman olmalıdır. İkincisi, ilki kuruduktan 2-3 gün sonra uygulanır. Düzgün kurumayı sağlamak için yapı plastik örtü ile kaplanmalıdır.

Kil ile kaplandıktan sonra yapının iyice kurumasına izin verilmeli ve bundan sonra ilk çıra yapılmalıdır.

Yararlı tavsiye! Kaplama tabakası uygulanmadan önce tuğlanın nemlendirilmesi tavsiye edilir. Bu, kil harcının eşit ve kademeli olarak kurumasına yardımcı olacaktır.

İç yüzey tamamen pürüzsüz olmalıdır, bu nedenle kil karışımı su ile sürekli ıslatılarak düzleştirilir. Fırının üst kısmında delik etrafına 30-50 mm yüksekliğinde metal bir halka monte edilerek, kapak montaj alanı yüzeyin geri kalanından ayrılmıştır. Dışından duvarın kenarına kadar olan boşluk kil ile doldurulur.

Ayrıca sobanın gövdesi doğal taşla kaplanabilir, bu yapıya tandırın fotoğrafında açıkça gösterilen çekici ve estetik bir görünüm kazandırır. Bitmiş yapının fiyatı ortalama 4500-5000 ruble olacak.

Yararlı tavsiye! İnce öğütülmüş havai fişek harcı, tuğlayı kaplamak için kullanılabilir.

Tandır imalatında son aşama, kaplama ve terbiye işlemlerinin tamamlanmasından 3-4 saat sonra yapılabilen fırınlamadır. Yapı tamamen ahşapla doldurulur, sobanın içinde ateş yakılır ve bu da yapının duvarlarının kademeli olarak 400 ° C'ye ısınmasına katkıda bulunur. Yakıtın tamamen yanması ve ardından sobanın yavaşça soğuması gerekir. Bu işlem sadece yapının kurumasına değil, aynı zamanda kilin ateşlenmesine ve sertleşmesine de katkıda bulunur.

Tandırın kesit diyagramı ve içinde kebap pişirme süreci

Tüm çalışmaların sonunda tandır 7 gün bırakılmalıdır. Bu süre zarfında, ısının yapının içinde tutulacağı bir ahşap kapak yapabilirsiniz. İnşaat süreci hakkında daha fazla ayrıntı için "Tandır kendi elleriyle tuğladan yapılmıştır" videosunu izleyin.

Uzun süre tandır, ulusal Özbek mutfağının vazgeçilmez bir özelliği olarak hizmet etti. Günümüzde özel hanelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Böyle bir fırında herhangi bir yemek pişirilebilir. Özel çalışma prensibi sayesinde, yalnızca gerçek bir mutfak sanatı şaheseri yaratmak değil, aynı zamanda yakıttan önemli ölçüde tasarruf etmek de mümkündür.

Yapı, belirli gereksinimleri karşılayan kil veya tuğladan kendi başınıza yapılabilir veya bir ocak satın alabilirsiniz. Özel mağazalardaki Tandoor, çok çeşitli çeşitlerle temsil edilmektedir. Bitmiş ürünün orijinal bitişi sayesinde, bu geleneksel Özbek sobası, bahçenin gerçek bir dekorasyonu haline gelecektir.

Kendi elinizle bir tuğla tandır nasıl yapılır: video