Che è meglio: piano cottura a induzione o elettrico, criteri di selezione

La scelta di un piano cottura per la cucina è un evento responsabile, da cui dipendono l'efficienza del processo di cottura e la comodità di utilizzo del fornello. Oggi le lastre moderne sono presentate in diverse versioni, che differiscono per principio di funzionamento, funzionalità, aspetto e prezzo. Quando si decide quale è meglio: un piano cottura a induzione o elettrico, è importante studiare i punti di forza e di debolezza di ciascuna opzione.

Oggi, i più popolari sono due tipi piano di cotturath: induzione ed elettrico

Che è meglio: induzione o fornello elettrico, i pro ei contro dei prodotti

Per capire la questione di come un fornello a induzione differisca da uno elettrico, è necessario iniziare studiando il principio di funzionamento di ciascun dispositivo. Il dispositivo elettrico riscalda immediatamente la piastra alla temperatura richiesta. Il calore viene quindi trasferito alle pentole nell'area di lavoro. Il calore viene generato facendo passare una corrente elettrica attraverso il conduttore.

La stufa elettrica si riscalda prima da sola e solo allora cede calore alle stoviglie

Quest'ultimo è un elemento riscaldante resistivo, caratterizzato da un alto valore di resistività. Il conduttore è rappresentato da una spirale, che può essere aperta o nascosta sotto il bruciatore.

Tra i vantaggi distintivi di una stufa elettrica ci sono i seguenti:

• funzionamento silenzioso del dispositivo;
• la capacità di utilizzare qualsiasi utensile;
• costo accettabile;
• i bruciatori si riscaldano a lungo e si raffreddano lentamente, grazie ai quali è possibile lasciare in superficie il piatto finito in modo che "raggiunga";
• una vasta gamma di variazioni di colore e design, che consente di scegliere un modello per qualsiasi stile di decorazione d'interni;
• la superficie non necessita di particolari cure, si pulisce facilmente e semplicemente con un normale detergente.

Gli svantaggi della piastra includono:

• costi energetici significativi;
• il pannello ha un limite alla massa che può sopportare;
• un alto grado di rischio di incendio aumenta la probabilità di ustioni traumatiche.

L'elevato consumo energetico è uno degli svantaggi del quadro elettrico

Come funziona una cucina a induzione: caratteristiche e tratti distintivi del pannello

Cosa significa un fornello a induzione diventerà chiaro studiando il principio del suo funzionamento. Si basa sul fenomeno dell'induzione elettromagnetica. Al momento una corrente ad alta frequenza scorre attraverso una bobina di induzione con un avvolgimento di un conduttore di rame, si trasforma con la formazione di un campo elettromagnetico alternato. Al momento dell'installazione sull'area di lavoro della pentola, che ha proprietà ferromagnetiche, il fenomeno fisico che ne deriva favorisce il movimento degli elettroni situati sulla superficie del fondo del prodotto.

Pertanto, si verifica il processo di rilascio del calore, che viene speso esclusivamente per riscaldare i piatti. In questo caso, la superficie della lastra rimane fredda. Grazie al suo principio di funzionamento unico, il piano cottura a induzione presenta diversi vantaggi:

• basso costo dell'elettricità, che viene consumata esclusivamente per creare un campo elettromagnetico nel conduttore chiuso della bobina di induzione;
• massima efficienza, che aumenta l'efficienza del dispositivo, a seguito della quale viene speso un tempo minimo per cucinare;
• un elevato livello di sicurezza, garantito dalla caratteristica della stufa di iniziare a funzionare nel momento in cui vengono installate le stoviglie e di completare il processo in assenza di elementi sul bruciatore;
• la capacità della superficie della piastra di rimanere fredda, che allo stesso tempo contribuisce a bassi costi energetici ed elimina la possibilità di scottature;
• la capacità di impostare la temperatura di riscaldamento richiesta con una precisione di 1 grado;
• selezione automatica delle impostazioni per riconoscere il diametro delle stoviglie;
• apparecchiature con un gran numero di funzioni e programmi;
• cura facile e semplice che non richiede l'uso di prodotti speciali.

Durante il funzionamento del piano cottura a induzione, vengono riscaldate solo le stoviglie e il pannello stesso rimane freddo

Gli svantaggi del prodotto includono le seguenti caratteristiche:

• il verificarsi di un rumore specifico durante il funzionamento della superficie, che è associato al funzionamento dei ventilatori, raffreddando le bobine;
• costo elevato della superficie rispetto ad altri tipi di pannelli;
• per una cucina a induzione, è necessario utilizzare pentole speciali;
• questo dispositivo influisce negativamente sul funzionamento di altri elettrodomestici che si trovano molto vicino alla superficie del dispositivo.

Importante! Rimuovere tutti i gioielli e gli orologi quando si cucina su un piano cottura a induzione. I primi, se riscaldati, possono bruciare la pelle, i secondi si magnetizzano.

Quale piano cottura scegliere: a induzione o elettrico

Per decidere quale piano di cottura è il migliore, è necessario considerare le caratteristiche tecniche di ciascuno. Il piano cottura a induzione è costituito da una bobina di induzione, superficie in vetroceramica, isolamento, unità di controllo e convertitore di frequenza. In una stufa elettrica, pancake in ghisa, bruciatori rapidi, alogeni o Hi-Light possono fungere da elementi riscaldanti. La prima opzione si trova su superfici in acciaio o smalto. Il resto è nascosto sotto un pannello in vetroceramica.

Gli elementi riscaldanti alogeni garantiscono la massima efficienza. Il perfetto tandem tra bobina rapida e lampadina alogena fa riscaldare rapidamente la piastra in pochi secondi, garantendo il massimo risparmio energetico.

La superficie dei piani cottura a induzione è in vetroceramica, che aumenta la resistenza e la durata del pannello

I pannelli a induzione sono dotati di una superficie in vetroceramica, resistente e durevole. Tuttavia, non è in grado di sopportare urti o forti sollecitazioni meccaniche.La superficie della cucina elettrica può essere realizzata in vetroceramica, acciaio inossidabile o smaltata. L'ultima opzione è la più economica. La superficie è resistente a vari carichi meccanici e alte temperature, non necessita di particolari manutenzioni, ma può essere danneggiata da materiali abrasivi o composti detergenti.

Il pannello in acciaio inossidabile ha buone proprietà tecniche e operative. Tuttavia, richiede cure speciali, che garantiscono un aspetto attraente per un lungo periodo.

La superficie in vetroceramica è l'opzione più popolare. Può essere bianco o nero. I pannelli fantasia sembrano originali ed eleganti.

Che è meglio: un piano cottura a induzione o elettrico, una panoramica dei parametri

Prima di scegliere una stufa elettrica, dovresti decidere i parametri del prodotto. I pannelli elettrici e induzione possono essere di dimensioni standard o personalizzate, il che consente di integrare il prodotto in qualsiasi set da cucina. La larghezza minima dei prodotti è di 30 cm per la prima lastra e di 26 cm per la seconda. In termini di forma, i fornelli a induzione sono presentati sotto forma di un rettangolo o quadrato e i fornelli elettrici possono anche essere realizzati sotto forma di ovale, cerchio o semicerchio.

Al forno possono essere collegati piani a induzione ed elettrici

Le cucine elettriche e ad induzione sono dipendenti e indipendenti. La prima opzione è associata a un forno, che dovrebbe essere posizionato in prossimità della superficie. Nei modelli elettrici, l'unità di controllo del pannello è situata direttamente sull'armadio.

Quando si sceglie un piano cottura a induzione o elettrico, è necessario prestare attenzione al numero di bruciatori sul dispositivo. Il primo tipo di superficie può avere da 1 a 6 bruciatori di diverso diametro, il che consente di utilizzare contenitori diversi. Il numero di bruciatori per i modelli elettrici è di 2-5 pezzi. Per le stufe con superficie in vetroceramica, i bruciatori possono essere posizionati sulla stessa fila sotto forma di rombo, quadrato, triangolo o semicerchio.

La potenza totale del piano cottura a induzione è compresa tra 3 e 12 kW, elettrica - 3-10 kW. Il funzionamento di entrambi i tipi di piastre può essere controllato al tatto o meccanico. La prima opzione è più conveniente. Inoltre, ogni zona di cottura può avere un set individuale di pulsanti sensore.

Qual è la differenza tra un pannello a induzione e un quadro elettrico: confronto delle caratteristiche

Per capire la domanda su quale stufa è migliore: induzione o elettrica, un confronto dei parametri principali dei dispositivi, come ad esempio:

Le stufe elettriche possono avere da due a cinque fuochi

• velocità e grado di riscaldamento;
• requisiti per gli utensili utilizzati;
• efficienza;
• consumo di energia elettrica;
• Lavora in sicurezza;
• livello di rumore;
• caratteristica della superficie;
• funzionalità;
• influenza su altri elementi degli elettrodomestici.

Una delle principali differenze tra un fornello a induzione e un piano elettrico in vetroceramica è il consumo energetico minimo. Il primo tipo di superficie si riscalda istantaneamente e si raffredda rapidamente. La corrente elettrica viene spesa esclusivamente per generare una corrente magnetica nella bobina di induzione. Durante la regolazione della temperatura, cambia istantaneamente. Non è necessario attendere a lungo prima che la zona di cottura si riscaldi o si raffreddi.

Importante! I modelli a induzione consumano 1,5 volte meno elettricità rispetto alle controparti elettriche.

Il piano cottura a induzione è caratterizzato dal massimo livello di efficienza, che è del 90%. Per confronto, si può notare che questo indicatore per un pannello elettrico in vetroceramica è del 55%, per uno a gas - 60%.

I fornelli elettrici consumano 1,5 volte più elettricità rispetto ai fornelli a induzione

Considerando le principali differenze tra fornelli a induzione ed elettrici, non si può non menzionare l'elevata velocità di cottura su un piano a induzione, che supera notevolmente le capacità dei modelli elettrici. Il calore generato non viene speso per riscaldare la piastra e la superficie. Riscalda subito i piatti.

Ci vorranno 2-3 minuti per riscaldare 1 litro d'acqua su un piano cottura a induzione. In questo caso, la piastra raggiungerà una temperatura non superiore a 60 ° C. Le correnti elettromagnetiche sono dirette esclusivamente al cibo, che in questo caso viene cotto più volte più velocemente. La stufa elettrica impiegherà circa 5 minuti per riscaldare la piastra e altri 10-13 minuti per far bollire l'acqua nella pentola. In questo caso, la temperatura dell'elemento riscaldante può raggiungere i 400 ° C.

Importante! Il fornello elettrico riscalda il cibo in modo non uniforme, il che può provocarne la combustione.

La differenza tra un piano cottura a induzione e un piano cottura elettrico in termini di sicurezza

Rispondendo alla domanda, qual è la differenza tra un piano cottura a induzione e uno elettrico, non si può non notare l'elevato livello di sicurezza del primo. La stufa inizia a funzionare solo quando le stoviglie sono installate sulla sua zona di lavoro, il cui diametro deve occupare almeno il 70% dell'area del bruciatore. Dopo aver rimosso l'elemento dalla piastra, si spegne. Allo stesso tempo, la superficie rimane fredda, il che elimina la possibilità di scottarsi al momento del contatto accidentale con il pannello.

Il piano cottura a induzione inizia a funzionare solo se le stoviglie sono posizionate sulla piastra.

La piastra della stufa elettrica inizia a riscaldarsi immediatamente dopo l'accensione ad alta temperatura e poi si raffredda per un lungo periodo al termine del processo di funzionamento. In questo caso, il rischio di ustioni durante il contatto involontario con la superficie aumenta più volte.

Importante! Il piano di cottura a induzione non funziona se viene posizionato un oggetto estraneo. Questa sfumatura è molto rilevante per le famiglie con bambini piccoli.

Studiando la differenza tra induzione e quadro elettrico in termini di sicurezza, non si può non ricordare che il primo tipo di cucina è dotato di un'opzione di spegnimento automatico. Questo accade, ad esempio, se l'acqua in una casseruola bolle e arriva in superficie. Si spegnerà anche se l'acqua nella padella è evaporata, poiché la pentola riconosce un contenitore vuoto. Tale opportunità eliminerà i danni ai piatti.

È invece solo su un piano elettrico che si può impostare la temperatura minima, grazie alla quale la pietanza può languire senza l'intervento dell'utente.

La temperatura minima è impostabile sul quadro elettrico

Quali sono i piani cottura migliori: a induzione o elettrici

Considerando la questione di come un piano cottura elettrico differisca da uno a induzione, è necessario prestare attenzione al funzionamento silenzioso del primo. Il secondo tipo di modello emette un rumore specifico durante il funzionamento. Si verifica a seguito del funzionamento dei ventilatori, che si trovano vicino ai bruciatori a induzione e hanno lo scopo di raffreddarli. Alle persone particolarmente sensibili potrebbe non piacere questa funzione.

Articolo correlato:

Piano cottura elettrico: un assistente elegante per una casalinga esigente

La differenza tra un dipendente da un pannello indipendente. Opzioni di controllo della stufa elettrica. Ulteriori caratteristiche e produttori di piani cottura.

Studiando la differenza tra piano cottura elettrico e piano cottura a induzione, è necessario ricordare che il primo tipo di piano cottura non richiede l'utilizzo di pentole speciali. La condizione principale è l'utilizzo di contenitori adatti alla stufa. Il piano cottura a induzione necessita di una speciale pentola con fondo in materiale ferromagnetico. Questi sono prodotti in ghisa e acciaio inossidabile. Oggetti in ceramica e vetro non devono essere utilizzati.

Consigli utili! Per un piano cottura a induzione, è possibile utilizzare normali pentole, il cui fondo è sigillato con uno speciale adesivo magnetico. Può essere acquistato in negozio.

Una particolarità del piano a induzione è la capacità di riconoscere il fondo di stoviglie con un diametro di almeno 12 cm Contenitori più piccoli, ad esempio Turks, possono essere utilizzati con apposito adattatore.

Il piano cottura a induzione necessita di una speciale pentola con fondo in materiale ferromagnetico

Qual è la differenza tra un pannello a induzione e uno elettrico: proprietà operative

Prima di scegliere un piano cottura è necessario studiarne le caratteristiche prestazionali. Il piano cottura a induzione è più durevole. Poiché la sua superficie non si riscalda durante il funzionamento, gli alimenti che cadono accidentalmente o gli schizzi di grasso possono essere puliti facilmente e rapidamente con una spugna umida. Il fornello elettrico teme particelle di sale, zucchero bruciato e pezzi di cibo bruciato, che lasciano segni sulla superficie, danneggiando la pellicola protettiva.

Il piano cottura a induzione è dotato di un gran numero di programmi automatici, che rendono la cottura più semplice e facile. La superficie è in grado di reagire istantaneamente a un cambiamento del programma e del regime di temperatura.

Considerando la domanda su quale stufa sia migliore: induzione o elettrica, non si può non dire dell'effetto dei dispositivi su altri elettrodomestici situati nelle vicinanze. Il quadro elettrico non deve essere installato accanto al frigorifero. Riscaldandosi durante la cottura, la stufa riscalderà gli oggetti vicini. Le superfici di induzione devono essere posizionate a una certa distanza dagli elettrodomestici, poiché l'influenza del campo magnetico ha un effetto negativo sul loro funzionamento.

Consigli utili! In caso di difficoltà nella scelta del tipo di prodotto, è possibile dare la preferenza a un piano cottura combinato a induzione ed elettrico, che combina le caratteristiche di entrambe le opzioni.

Il piano cottura a induzione è più facile da pulire, poiché il cibo caduto o gli schizzi di grasso su una superficie fredda non bruceranno

Qual è la differenza tra una cucina a induzione e una cucina elettrica: funzioni e opzioni dei prodotti

Quando si sceglie una cucina a induzione o elettrica, è necessario prestare la dovuta attenzione alla funzionalità dei dispositivi. Il primo tipo di superficie ha la capacità di regolare senza problemi il livello di potenza del dispositivo, il che garantisce il mantenimento del regime di temperatura richiesto. Possono essere da 5 a 17. Il piano cottura elettrico è inoltre dotato di un'opzione che permette di regolare la potenza. Tuttavia, esiste un numero limitato di tali modalità, fino a 4 pezzi.

Tutti i fornelli a induzione e alcuni modelli di apparecchi elettrici sono dotati di una funzione di spegnimento automatico, grazie alla quale il dispositivo si spegne nel momento in cui il liquido colpisce la sua superficie. Entrambe le opzioni di stufa hanno necessariamente un timer con un segnale acustico, che contribuisce allo spegnimento tempestivo dei bruciatori. Per i piani cottura a induzione è anche possibile impostare l'ora di inizio cottura.

Una caratteristica unica dei piani cottura a induzione è l'opzione Power Boost, grazie alla quale è possibile prendere in prestito la potenza da una piastra adiacente per massimizzarne il valore in una specifica zona di cottura. Inoltre, questo tipo di piano cottura ha un sensore di controllo del consumo energetico integrato, grazie al quale il dispositivo può essere configurato per funzionare con un consumo minimo di risorse.

Sui piani a induzione è possibile regolare il tempo di accensione

Il piano cottura a induzione non funziona se non ci sono pentole. Il fornello elettrico può anche essere dotato di un'opzione che disabilita il pannello da cui viene estratto il contenitore. Le superfici a induzione possono avere la funzione di una breve pausa di funzionamento per 3 minuti. Sono dotati di un programma di mantenimento del calore residuo e della temperatura.

Importante! Entrambe le opzioni della stufa hanno necessariamente una funzione di blocco bambini.

Scelta dei piani cottura: valutazione dei produttori

Quando si sceglie un piano cottura, è molto importante prestare attenzione al produttore dell'elettrodomestico.Tutti i produttori che producono piani cottura a induzione ed elettrici possono essere approssimativamente suddivisi in tre categorie a seconda della qualità del prodotto:

• i modelli professionali della classe elite sono prodotti da Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• i prodotti della categoria media, che sono caratterizzati da un rapporto ideale tra prezzo e qualità, appartengono alle aziende Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
• una serie economica di buona qualità è offerta dai produttori Hansa, Ariston, Ardo.

La maggiore richiesta è per i piani cottura della categoria di prezzo medio dei produttori mondiali.

I modelli di classe Elite vengono spesso acquistati per bar e ristoranti. Sono caratterizzati dal numero massimo di zone di riscaldamento, alta potenza e funzionalità estesa. La caratteristica principale di tali modelli è il loro costo elevato, che non è giustificato per l'utilizzo di prodotti nelle cucine moderne.

Sulla base di numerose recensioni, i piani cottura di fascia media dei produttori di tutto il mondo sono i più richiesti. Ciò è dovuto alla vasta gamma di prodotti affidabili che la famiglia media può permettersi. I modelli si distinguono per una lavorazione decente, un set ampliato di funzioni e programmi necessari utilizzati nella vita di tutti i giorni e un design originale, grazie al quale i prodotti si adattano perfettamente agli interni della cucina moderna.

I modelli della categoria economica sono caratterizzati da buona qualità e prezzi accessibili. Qui ci sono principalmente prodotti dotati di un insieme minimo di funzioni.

Quale piano cottura scegliere: caratteristiche distintive dei modelli dei marchi mondiali

Sulla base di numerose recensioni, i piani cottura Bosch e Siemens sono i più popolari. Ciò è dovuto a una vasta gamma di modelli a induzione ed elettrici, che sono caratterizzati da lavorazione di alta qualità, aspetto attraente e funzionalità ampliata dei prodotti.

Bosch produce piani cottura in vetroceramica ad alta velocità, caratterizzati da elevata resistenza, resistenza all'usura e durata

Bosch produce modelli con superficie in vetroceramica ad alta velocità, che si distingue per elevata resistenza, resistenza all'usura e durata. Entrambe le aziende offrono diversi tipi di modelli per 2 fuochi. I piani di cottura di questi produttori hanno uno svantaggio comune: l'alto costo del prodotto. Una stufa elettrica può essere acquistata per 25-30 mila rubli e una a induzione per 35-70 mila rubli.

I dispositivi multifunzionali con una comoda modalità di controllo, un design piacevole e un costo relativamente conveniente sono prodotti dalle note aziende Gorenje ed Electrolux. I piani cottura elettrici hanno un'opzione tecnica proprietaria Super Power, grazie alla quale è possibile aumentare il livello di riscaldamento su tutti i bruciatori contemporaneamente. Questo aiuta a ridurre il tempo dedicato al processo di cottura.

Alcuni piani cottura a induzione Electrolux hanno una piastra con uno speciale wok nella superficie in vetroceramica per posizionare una padella. L'azienda è specializzata nella produzione di pannelli combinati con bruciatori a gas e piani ad induzione. Il prezzo dei piani cottura a induzione di Gorenje ed Electrolux è compreso tra 25-30 mila rubli e quelli elettrici - 15-20 mila rubli.

Le gamme Gorenje sono dotate dell'opzione tecnica Super Power, grazie alla quale è possibile aumentare il livello di riscaldamento su tutte le zone di cottura contemporaneamente

Tra i modelli economici, i più apprezzati sono i piani cottura Ariston e Hansa. Il costo delle superfici a induzione è di 15-18 mila rubli e di quelle elettriche - 10-12 mila rubli. Le piastre sono dotate del set di funzioni necessario e hanno un design originale.

Quando si sceglie un pannello a induzione o elettrico, è importante studiare le caratteristiche di ciascuna opzione, che differiscono per principio di funzionamento, funzionalità e prezzo.Il piano cottura a induzione consente di lavorare in modo più efficiente con un minor consumo di energia. Tuttavia, una tale superficie richiede un'attenzione particolare, l'uso di piatti speciali ed è caratterizzata da un costo elevato.

È impossibile dire in modo inequivocabile quale stufa sia migliore. Se ancora non sei riuscito a decidere sulla scelta, puoi dare la preferenza alla versione combinata del piano cottura con fuochi elettrici e ad induzione.