DIY knivslipare: hur man gör ett effektivt verktyg

Även den bästa kniven kräver slipning då och då för att återfå skärpan. Om enheten inte slipas kommer den att sluta fungera och kan orsaka personskador eftersom det tråkiga bladet lätt faller av ytan. Istället för att ge enheten till befälhavaren för slipning kan du göra det själv. En gör-det-själv knivslipare är inte så komplicerad att utföra. Även improviserade material räcker för tillverkningen.

Vem som helst kan göra en vässare för köksknivar.

Varför använda en knivslipare: de främsta orsakerna till trubbiga punkter

Förfarandet för slipning av knivar med egna händer är en noggrann process, vars resultat är återställandet av knivbladets kapningsförmåga. Man borde inte tro att en för skarp bas är farligare än en trubbig. En väl slipad kniv kommer lätt in i även en mjuk skuren yta, i motsats till ett trubbigt blad, som kan lossna när som helst.

Felaktigt underhåll och skötsel kan göra att knivarna snabbt blir tråkiga.

Användbart råd! Slipfrekvensen beror på bladets kvalitet, på enhetens egenskaper och frekvens. Samtidigt måste du förstå att arbeta med en trubbig punkt inte bara är farligt utan också kräver mer ansträngning när du arbetar i köket. Händerna påverkas mest av överdriven stress.

Naturligtvis kan du ta produkten till vässaren, men i det här fallet finns det ingen garanti för att han kommer att hantera enheten noggrant och göra en högkvalitativ restaurering. Du måste också ta hänsyn till att för att vässa inte hemma måste du spendera inte bara pengar utan också din fritid. Om du gör en hemgjord knivslipningsanordning behöver du inte gå någonstans och det är lätt att sätta kniven i fungerande skick på kort tid.

Oavsett bladets kvalitet blir det förr eller senare tråkigt. Även när man arbetar med mjukt material förlorar bladets stål sin kapningsförmåga och mikroskopiska stålbitar avlägsnas från bladet, vilket resulterar i att inte bara skärpan går förlorad utan också skärytans form förändras.Deformationen av basen uppstår också på grund av att bladet nästan alltid avböjs till en av sidorna under skärprocessen, det beror på presskraften och på vilken hand som skär. Andra skäl för att slöa spetsen:

Först och främst beror skärpningsfrekvensen på knivens kvalitet och hur ofta den används.

1. Felaktig lagring. Experter rekommenderar att du förvarar enheten på en magnetisk yta eller i ett stativ. Om den sätts ihop med andra redskap kommer den ständiga kontakten att få bladet att bli tråkigt även när kniven inte används. För att säkerställa korrekt förvaring av enheten kan du göra ett stativ för knivar av trä med egna händer.
2. Smutsig mat. Om du skär mjuka grönsaker eller frukter som har smuts eller sand på sig, kommer partiklarna att repa spetsen.
3. Brott mot tvättreglerna. Experter rekommenderar inte att tvätta knivar i diskmaskin vid höga temperaturer, eftersom varmt vatten har en negativ effekt på stål.
4. Arbeta med ben och senor. Benen på alla djur har en hög hårdhet som kan bryta bladets integritet. Detsamma kan sägas om skalen av vissa frukter.
5. Frekvent användning. Vid skärning är det nästan omöjligt att ständigt bibehålla den rätta vinkeln vid vilken basen slipas. Som ett resultat böjer den skärpta kanten på anordningen och det blir mycket svårare att arbeta med ett sådant blad, speciellt om material av låg kvalitet användes vid tillverkningen.

Hur man skärper en kniv: huvudstadierna och hur den fungerar

För att korrekt utföra allt för slipning av knivar bör du följa en viss algoritm för att utföra åtgärder. För att få ett helt rakt och skarpt blad måste du gå igenom flera arbetsfaser, som var och en innefattar användning av olika verktyg:

Knivslipningsprocessen innehåller flera sekventiella steg.

1. Initial bearbetning eller omslipning. Slipningsvinkeln ändras och grov mekanisk skada på basen elimineras. När du använder ett verktyg för slipning av knivar avlägsnas ett betydande lager av stål i detta skede - tills en perfekt plan punkt erhålls är ett grovkornigt slipmedel lämpligt för detta.
2. Skärpning. Det utförs med användning av medium och högkornigt slipmedel. Felaktig användning av knivsliparen kan leda till ojämn skärpning av spetsen.
3. Slipning eller efterbehandling. I detta skede avlägsnas även de minsta skadorna eller reporna och bladet blir jämnt skarpt.
4. Putsning. Här används en mängd polermassor som innehåller olika slipmedel. Slutet på arbetet är att föra basen till en spegelfinish.

Hjälpsam information! Separat från alla steg kan uträtningsprocessen genomföras, vilket består i att återställa positionen på sidoytorna på kanten, lindade till sidorna. När du utför denna typ av arbete tas stålet praktiskt taget inte bort från knivens yta.

Hur man väljer rätt sten för att vässa en kniv med egna händer

Den enklaste hemlagade knivsliparen anses vara ett stenblock. Det viktigaste här är att korrekt bestämma vilken typ av slipmedel, speciellt eftersom du från en korrekt vald uppsättning stenar kan göra med dina egna händer en anordning för slipning av hyvlingsknivar och andra snickeri- eller köksredskap. Innan du gör det knivslipmaskinmåste du känna till de viktigaste typerna av spannmål som används för arbete:

Slipstenen kan ha en kornstorlek på 200-6000 korn

1. 200-250. Markeringarna används för att ange de finaste slipmedel som sällan används för slipning av blad.
2. 300-350. Stänger med denna kornstorlek används endast när det krävs för att återställa formen på ett allvarligt skadat eller deformerat blad, såväl som för knivar med en tjock trubbig bas.Om inte bladet har synliga sprickor eller andra stora utseendeförändringar, rekommenderas det inte att använda sådana grova slipstenar.
3. 400-500. Detta markerar ett medium grovt slipmedel, som oftast används i svåra fall när det krävs att ändra riktningen för skärpningsvinkeln eller andra egenskaper hos spetsen.
4. 600-700. Den vanligaste typen av spannmål vid tillverkning av gör-det-själv-slipare, utformad för slipning av hushållsredskap. Stenar med denna kornighet är vanligare i butikshyllorna.
5. 1000-3000. En finkornig stenbeläggning perfekt för att förbereda bladet för finslipning och polering. Med detta material är det enkelt att få bladet till extrem skärpa.
6. 3000-6000. Denna typ av slipmedel används för att skapa en perfekt spegelfinish. Oftast appliceras slipmedlet med en mjuk filt eller trasa.

När du väljer en sten för en slipningsanordning med dina egna händer bör du också vara uppmärksam på dess färg: ju mörkare ytans nyans är, desto mer slipande kommer den att ha. En ljus nyans indikerar ett fint korn av stenen.

Det enklaste sättet att slipa en kniv är för hand med en speciell bar

Viktig! Valet av rätt slipmedel bör hanteras särskilt noggrant, eftersom prestandan hos en hemmagjord knivslipmaskin beror på detta.

Generellt väljs följande typer av stenar för slipverktyget:

1. Vatten. För att arbeta med en sådan sten måste du dessutom använda vatten för att rikligt våta ytan. Detta är nödvändigt så att du kan arbeta med stenen längre och mer effektivt.
2. Olja. Utseendet liknar väldigt mycket vatten, men bara i det här fallet måste ytan inte behandlas med vatten utan med olja.
3. Artificiell. För tillverkning av en hemgjord knivslipningsanordning används starka stenar, såsom korund eller hårdmetall, som förutom god hårdhet har en så betydande fördel som låga kostnader.
4. Naturlig. De mest effektiva alternativen anses vara novakulit eller japansk sten. Nackdelarna inkluderar komplexiteten i användningen och höga kostnader.

Knivslipstenar är naturliga, olja, konstgjorda och vatten

Vissa butiker erbjuder till och med att använda gummistenar för slipning, men man måste komma ihåg att arbeta med dem är extremt svårt och obekvämt. Det mest användbara och praktiska är användningen av ett keramiskt slipmedel som kombinerar ett stort antal positiva egenskaper.

Grundläggande regler som rekommenderas att följas vid slipning av knivar

För att förbereda knivens kant ordentligt för arbete bör du börja slipa med en stång av medium eller grov korn, och valet beror på bladets ursprungliga tillstånd och graden av skada. För enklare användning av en egengjord hemlagad knivslip från en stång, bör den fästas ordentligt. Därefter måste du bestämma rätt vinkel på bladet.

Tabell över standardvärden för skärvinkeln på bladet:

Det är intressant! Om du tittar på ritningarna av jaktknivar kan du vara uppmärksam på att de alla skiljer sig åt i form, längd och bredd på bladet. Trots detta varierar skärpningsvinkeln, oavsett modell, från 30 till 40 °.

Man bör komma ihåg att lutningsvinkeln på vardera sidan är hälften av det erforderliga värdet. Rörelserna när du arbetar med bladet ska vara släta och utan starka ryck. Den första rörelsen utförs från sig själv, och basen måste passera över stenen i hela sin längd.Det är nödvändigt att bibehålla samma lutningsvinkel under hela slipningsperioden, annars fungerar det inte för att uppnå ett perfekt resultat.

För att bibehålla önskad vinkel, när du når punkten där spetsen är rundad, vrid kniven något. Det är viktigt att se till att kniven inte slipas helt av svärdet, annars kan bladets sidokant skadas eller deformeras. Efterföljande rörelser utförs i motsatt riktning.

Före arbetet är det viktigt att korrekt bestämma knivens skärpningsvinkel.

Slipningsarbeten bör utföras tills ett böjplan visas på basen. För att testa skärpan behöver du inte skjuta fingret över bladet för att inte skada dig. Om det görs korrekt kommer bladets kant att ha samma bredd längs hela dess längd. Efter att ha uppnått det perfekta resultatet på ena sidan måste du vända enheten och upprepa alla steg på baksidan.

Om det finns några oegentligheter eller repor, måste du ta ett block med ett finare korn och fortsätta att flytta skärytan smidigt längs blocket i riktning bort från dig och gradvis minska trycket. För att uppnå glans används GOI-pasta eller lädertyg som standard.

DIY knivslipare: de vanligaste typerna av mönster

Det finns många diagram och ritningar av verktyg för att slipa knivar med egna händer, som skiljer sig åt i olika mönster och tillverkningsmetoder. Du bör inte välja de enklaste versionerna av modellerna, för med dem är det bara möjligt att utföra ett av arbetsfaserna med hög kvalitet. Trots det faktum att tillverkningen av en mer komplex design tar mer material och pengar, kommer processen att slipa själva bladet ta kortare tid och resultatet blir märkbart bättre.

Sliparen i form av en skenhållare kan ändra lutningsvinkeln och positionen för kniven

Innan du gör en enhet för slipning av knivar måste du först bestämma hur mycket arbete som ska utföras med strukturen. Detta beror på det faktum att i en situation där det krävs att ordna flera köksknivar en gång i veckan, är det absolut inte nödvändigt att bry sig om komplexa ritningar av knivslipare med egna händer och göra en professionell maskin. Om en person gillar att samla knivar, jaga eller ständigt använda knivar i jobbet, är det bättre att prova en gång.

Den enklaste handgjorda kniven anses vara en slipsten mellan två hållplatser, vilket ibland är tillräckligt för användning i vanliga hushållsförhållanden. För att slutföra strukturen måste du klippa ut två trätrianglar och fästa dem ihop med metallskruvar. Stenen som används är fastspänd mellan två stöd.

En egenskap hos en sådan anordning för slipning av knivar med egna händer är det faktum att trianglarna är fixerade i endast ett läge, men lutningsvinkeln hos slipstenen kan ändras. För en mer exakt inställning av rätt vinkel rekommenderas att du använder en vanlig gradskiva.

En annan liten gör-det-själv knivslipare med en justerbar slipvinkel är en rörlig hållarskena utrustad med två stänger som inte bara kan ändra position utan också lutningsvinkeln. En särskiljande egenskap hos maskinen är behovet av ytterligare fixering på bordet med hjälp av en hållare. Det enklaste och mest tillförlitliga alternativet i detta fall är en klämma. Nackdelarna med att använda konstruktionen inkluderar också svårigheten att bibehålla rätt svängvinkel under hela arbetsperioden.

Innan du väljer en vy slipmaskin det är nödvändigt att bestämma vilken omfattning arbetet som skärpen ska utföra

Intressant information! Mycket ofta finns teckningar av verktyg för att slipa knivar med egna händer på Internet.Så bland hantverkarna är vässare gjorda enligt exemplet med det välkända företaget "Lansky" mycket populära, som kännetecknas av bra prestanda och enkel utförande.

Hur man gör ett verktyg för att slipa knivar med egna händer: video av processen

En ganska enkel typ av slipningsknivar med egna händer är ett rektangulärt träblock, vars övre del har en form som liknar ett gaveltak. Kanterna har en standardlutning på 20-25 °, vilket är perfekt för slipning av köksknivar. För att få en bekvämare enhet under tillverkningen kan du använda knivmallar som du planerar att slipa ofta.

Relaterad artikel:

Knivslipare: ett enkelt och snabbt sätt att slipa bladet

Typer och egenskaper hos enheter. Vilka material används för att göra slipare. Hur man skärper olika knivar korrekt.

För slipning appliceras bladet nära åsen, varefter ett sliphjul eller en brynsten med smaragd tas och horisontella rörelser görs längs bladets skärpning. I det här fallet visar det sig att säkerställa en konstant vinkel och jämn skärpning av skärbotten.

För att göra en mer komplex hemgjord knivslipmaskin med egna händer måste du förbereda följande material:

Ritning av en vässare för knivar och andra motorbaserade verktyg

• en bräda som är 50 cm bred, längd och tjocklek bör vara inom 15x2 cm;
• en gängad metallknopp som kommer att fungera som en guide för bryggstenen;
• skruvar, muttrar och skruvar som krävs för att samla upp skärpen;
• muttrar för fast fixering;
• material för underlaget under kniven, du kan använda textolit eller plexiglas;
• neodymmagnet är det viktigt att notera att en konventionell magnet inte är lämplig för detta ändamål på grund av den låga spårningskraften.

Användbart råd! Inte alla mönster kräver skapande av en preliminär ritning av en knivslipare; i vissa fall räcker det att följa steg-för-steg-instruktionerna för att göra enheten.

Det första steget i arbetet är att förbereda grunden. För att göra detta måste du ta en bit spånskiva eller annat material som är bekvämt att arbeta med. Brädan måste rengöras och behandlas väl för att inte få en splint under arbetet. För att skapa en praktisk knivslipare med dina egna händer bör baskortets storlek vara ungefär 40x12 cm. Därefter fästs en lutande bordsskiva, som är något mindre, till exempel 30x10 cm.

En handgjord vässare gör att du hela tiden kan hålla dina knivar i rätt form

För att uppnå rätt position på bordsskivan fästs den på basen med en liten fyrkantig bit bräde, vars rekommenderade höjd är 7 cm, detta räcker för att bilda en bekväm lutningsvinkel för bordsskivan. För bekväm fixering av bladet är en kraftfull magnet fäst vid det förskurna hålrummet i den övre delen av basen. Dessutom är en knivhållarplatta fäst vid bordsskivan med en självtappande skruv. För att kunna ändra sitt läge beroende på bladets bredd rekommenderas att du skär ett spår som gör att du kan flytta fästet upp / ner.

Förutom bordsskivan är en stift fäst på basen, som fungerar som ett fäste för en vagn med en slipstång. Guiden är gjord av ett litet block, på vilken ena hålet borras för en tapp - 8 mm, och på den andra sidan görs ett snitt och en klämma installeras, vilket gör att guiden kan rotera fritt på tappen.

Stånghållaren är också gjord av en stift, i vilken ena änden är fäst, och delens totala längd bör inte överstiga 60 cm. Stången fästs på hållaren med små element som fästs i önskat läge med hjälp av muttrar.Som en slipanordning används antingen en sten eller ett träblock med sandpapper av önskat korn fäst på det. För att säkerställa en fullständig slipningscykel på en gör-det-själv-knivslipningsmaskin kan du förbereda flera stänger i olika kornstorlekar samtidigt.

För arbete sätts hållaren med en slipsten in med ett kambrik i hålet på styrningen och kniven monteras på en magnet och pressas av en platta, varefter du kan börja slipa.

Hur man gör en hemmagjord skärpslip

En vässare eller smaragd anses vara universell. En handgjord anordning används för slipning av knivar, köttkvarn, mejsel och annat verktyg som behöver skärpa. För att skapa en sådan slipare måste du köpa en fungerande liten motor. För detta är en motor från en gammal tvättmaskin, juicer eller annan hushållsapparat lämplig. En annan utmaning är behovet av en adapter som perfekt matchar motoraxeldiametern.

Ibland, för att göra det, måste du skapa en ritning av en knivslipmaskin och ge dimensionerna till en vändare som kan göra den nödvändiga delen. Sedan skjuts den färdiga adaptern på axeln och säkras med en bult och brickan med en mutter.

Viktig! När du skapar en adapter måste gängorna på den och muttern klippas ut baserat på motoraxelns rotationsriktning. Rotering medurs ger en vänsterhänt tråd, om vice versa - högerhänt. Om denna regel inte följs under slipningen kommer muttern att fungera för att vrida av, och detta är fylld med det faktum att stenen kommer att flyga av.

Enheten på Emery gör att du kan vässa inte bara knivar utan även andra verktyg

Det är inte nödvändigt att köpa en kraftfull motor för att göra smaragd. Den optimala indikatorn anses vara 400 W, men även en 100-200 W motor för hushållsbruk räcker. Antalet varv ligger vanligtvis i intervallet 1000-2000 rpm. För att skydda dig från flygande metallspån rekommenderas att du dessutom gör ett hölje.

När det gäller smärrehjul, för bearbetning av icke-fasta metaller, från vilka de flesta hushållsapparater är tillverkade, är hjul tillverkade av elektrokorund med en märkning på 25A lämpliga. I de flesta fall är dessa cirklar vita. På grund av materialets särdrag överhettas inte stålet och skärpkvaliteten förblir utmärkt.

Att slipa en kniv själv är inte en lätt uppgift, särskilt för en nybörjare, men med tiden kan du med konstant övning lära dig att utföra processen inte värre än någon mästare. Om så önskas rekommenderas att du försöker göra en gör-det-själv-knivslipningsmaskin, vars ritningar är lätta att hitta i öppna källor. Samtidigt är det inte nödvändigt att konstruera komplexa strukturer, för även en enkel men kompetent slipare hjälper till att hålla knivarna i perfekt skick.